Cuire From The Heart, Not By The Book

Vous n'êtes pas obligé de passer par le livre pour créer savoureux, facile, nourriture sociable. Easy-peasy préparation des repas est tout au sujet de décapage de cuisson vers le bas à l'essentiel, à l'aide de petites techniques et commodités pour tirer le meilleur parti de vos recettes. Il est si simple: Passer l'agitation et de suivre votre cœur.
Voici quelques conseils pour prendre le stress de la cuisine, si vous remuer le souper pour votre compagnon ou dans l'espoir d'impressionner le nouveau-parents:
Dîners-in-a-Bag
Lorsque Jools et moi avons déménagé à Londres, nous étions complètement cassé, notre cuisine était la taille d'un placard, et nous avons travaillé des changements opposés. Je ne voulais pas Jools pour se nourrir de repas congelés, donc je me suis retrouvé sur mesure qui rend les fantastiques "Dîners Jamie Oliver dans un sac," impliquant une feuille d'aluminium glorieuse.
Qu'est-ce que je ferais pour Jools était faire un combo à 16 heures que je partais au travail et à écrire avec un stylo marqueur "25 minutes à 425 F", par exemple, sur la feuille. Même si Jools n'a pas aimé la cuisine, elle n'a jamais eu un problème avec la cuisson des sacs. Maintenant que nous avons notre gamme Amana, cependant, il est plus facile que jamais - je programme juste le "Favoris Cycle", qui me permet de prérégler le temps de cuisson et la température pour les recettes que j'utilise le plus souvent. Voici juste une version, mais vous êtes libre de faire varier la recette avec des choses comme le panais râpé, bacon fumé ou du vin rouge.
Poitrines de poulet cuit au four dans un sac
2 7 onces poitrines de poulet
1 poignée de porcini séchés
9 onces de champignons mélangés, déchirés
1 grand verre à vin de vin blanc
3 grandes tapes de beurre
1 poignée de thym frais
2 gousses d'ail, pelées et coupées en tranches
Utilisation large feuille d'aluminium, faites votre sac en plaçant deux morceaux sur le dessus de l'autre, le pliage trois côtés et laissant un côté ouvert. Mélanger le tout dans un bol, y compris le poulet. Placez dans votre sac, avec tout le vin, en veillant à ne pas percer la feuille. Fermez le bord final, en vous assurant qu'il est hermétiquement fermé et sécurisé sur les côtés, et faites-le glisser sur un plat à rôtir. Placez la casserole sur feu vif pendant une minute pour obtenir la chaleur va, puis cuire au milieu du four 425 degrés pendant 25 minutes.
Quand il est temps de le sortir, la grille du four Amana EasyRack, avec son design en forme de U pratique, vous permet de retirer la poêle sans toucher la grille chaude. Alors que vous venez de placer le sac sur une grande assiette, prendre à la table, casser la feuille, et commencez à entendre les raves.
Bare Bones-__gVirt_NP_NNS_NNPSu003c__ Techniques de cuisine
Voici quelques autres techniques bare-bones J'ai perfectionné utilisant ma gamme Amana:
* Si vous avez invité des amis à venir ronde, mais ils sont en retard, pop jusqu'à quatre assiettes de nourriture dans le four de chauffage séparé. Votre glorieuse nourriture non seulement reste chaud, mais conserve aussi la cuisine une odeur merveilleuse jusqu'à ce qu'ils marchent dans la porte.
* Si votre plat d'accompagnement est prêt mais vous avez encore d'autres choses à faire cuire, faites simplement glisser le pot sur le milieu de la table de cuisson. La «zone de réchauffement", il agit comme un cinquième brûleur, en le gardant au chaud et en libérant les autres brûleurs de sorte que vous pouvez terminer la cuisson.
* Si gauche de votre recette un désordre dans le four, ne vous inquiétez pas - l'élément de cuisson caché et le fond du four lisse rendent simple pour éponger les déversements avant qu'ils ne deviennent-cuite sur les catastrophes. Le four peut se nettoyer pendant que vous êtes au milieu d'un repas de fête - il suffit de retourner sur le mode d'auto-nettoyage, versez-vous un verre de vin, et de revenir à vos invités.