Crabes bleus Get No Respect

Dieu merci pour le crabe bleu humble.
Que serait notre vie épicurienne sans ce crustacé délicieusement savoureuse. Pourtant, souvent, ils ne reçoivent pas le respect qu'ils méritent.
Ces petits crustacés bleuâtres sont récoltées à partir de la pêche au crabe région Atlantique mi à Chesapeake Bay en Floride et le long du Golfe déclare à l'ouest jusqu'au Texas. En son nom scientifique, cals est grec pour "beau", nectes pour "nageur", et sapidus est latin pour "savoureux".
La plupart des crabes, sauf le luxueux King Crab, vivent leur doux et humble vie dans l'ombre du homard, le roi des fruits de mer. Pourtant, pour ceux qui savent, qui est ok parce que cela signifie un peu plus pour nous, non? Sérieusement, où serait «impérial» sans viande de crabe bleu et délicieux 'Maryland Style' être sans tendre et savoureux crabes bleus? Ah oui, beaucoup de nuits passées dans la joie douce-amère, après avoir votre remplissage à la table de dîner avec ces crustacés humbles. Slurping, la cueillette et plongeant ces morceaux juteux dans du beurre, vieille baie, ou quelque assaisonnements que vous préférez, tout en se sentant désolé pour ces crabes pitoyables qui obtiennent aucun respect.
Allons chercher sur le crabe bleu un peu plus d'accord? Tous les jeux de mots destinés et acceptés.
Certains diront qu'ils détestent de choisir la viande, car il y a tellement de travail pour très peu de chair de crabe. Eh bien, en quelque sorte leur plainte est justifiée. Typiquement, le crabe bleu donnera seulement 10% à 15% de son poids corporel dans la chair de crabe. Les crabes se développent par la mue ou verser leur coquille et repousser une plus grande. Juste avant la mue, le crabe sera encastrée dans les deux doux, nouveau shell qui se forme sous l'ancienne coquille dure. La formation d'un nouveau shell est évident le long des bords des palettes de natation d'un crabe. Le crabe est désigné comme un «épluche» ou «excréteur». Immédiatement après la mue, la nouvelle carapace de crabe est doux, souple et facilement étiré. A cette époque, le crabe serait considéré comme un «crabe à carapace molle". De nombreux amateurs de crabe ne mangent une carapace molle, ce qui est tout simplement un plat délicieux quand légèrement jeté dans la farine et poêlé.
Types de Crabmeat:
?? Lump est des plus grands morceaux de viande du corps, à côté du BackFin et est la forme la plus coûteuse de la chair de crabe.
?? Backfin est la viande de corps blanc, y compris forfaitaire et de gros flocons et est utilisé pour les gâteaux de crabe et le crabe impérial.
?? Spécial sont des flocons de corps viande blanche autre que forfaitaire et est utilisé pour les gâteaux de crabe, les soupes, les trempettes et les casseroles.
?? viande de Claw est de la viande brunâtre des griffes et est le meilleur pour les trempettes et les soupes.
Certains crabes faits plus bleus:
?? Crabe bleu signifie «Belle nageur qui est savoureux".
?? Les crabes atteignent la maturité en 12 à 18 mois.
?? Peu de crabes vivent plus longtemps que 3 ans.
?? Le crabe plus enregistré du Maryland était un homme mesurant 9 pouces; cependant plus gros crabes ont été capturés.
?? La récolte annuelle de crabes durs de la baie de Chesapeake représente plus de 50% du total des débarquements américains.
?? Cannibalisme des jeunes crabes bleus par les grands crabes est fréquente et peut réguler l'abondance de la population.
?? Un crabe ressort engendré peut atteindre une taille de 2 ½ pouces par leur premier hiver.
Servez et dégustez les crabes bleus à votre prochaine fête ou cuire-out et de vous garantir l'adoration d'un groupe apprécié des amateurs de fruits de mer. Enfin, ne vous sentez pas désolé pour le crabe bleu, ils obtiennent plus de respect que ce qu'ils savent.