Copieux Soupe de légumes galicienne

Il est assez fréquent lorsque vous jetez un oeil à la cuisine indigène de tout un pays en particulier à venir avec un thème particulier ou approche commune / nom pour la restauration ou de la cuisine de ce pays. Tels que les aliments chinois, Thai Food, etc, mais pour être honnête, on pourrait faire valoir qu'en ce qui concerne l'Espagne il n'y a pas une telle chose comme ?? espagnol ?? la nourriture comme avec le maquillage et le patrimoine historique de l'Espagne, il est pas tout à fait aussi simple que cela.
La raison en est que l'Espagne est un amalgame de ses éléments constitutifs qui est de dire que ce pourrait être décrit comme une construction politique qui se compose de groupes disparates avec leurs propres langues, cultures, cuisines, etc. Ces régions autonomes ont été lentement fusionné à travers un certain nombre de différents processus tout au long de l'histoire, mais ont tous gardé leurs propres caractéristiques.
Le nombre de régions autonomes différentes qui forment ce que nous aujourd'hui se référer à l'Espagne est de 17; ils ont tous leurs propres variations linguistiques de la langue, dans certains cas, il est une langue secondaire entièrement différente et aussi bien que leurs propres cultures ont certainement leurs propres cuisines individuelles. L'une de ces régions autonomes comprend la province du nord-ouest de la Galice.
La Galice est entourée sur deux côtés par l'Océan Atlantique et il est assez compréhensible de penser que pour une région qui a une telle participation à la mer, sa cuisine serait également fortement influencée par la mer. Cela étant dit pas tout de la cuisine galicienne est tous des fruits de mer ainsi que de la région peut prétendre à quelques recettes tout à fait magnifiques et des plats provinciaux et sont tous bien la peine d'essayer.
Assez de tous le chat et permet de descendre à l'affaire sérieuse de la nourriture!
Cette recette particulière sera effectivement servir entre six à huit personnes et est idéal pour les grands rassemblements familiaux ou généralement lorsque vous avez un couple d'amis autour et vous ne pouvez pas penser à ce qu'il faut leur donner. Les ingrédients que vous avez besoin sera comme suit:
200 g de haricots blancs secs assurez-vous que si vous utilisez des haricots secs pour les tremper toute la nuit.
1 Ham os, traditionnellement jambon Serrano si vous le pouvez, mais tout os de jambon non fumé fera.
1 os de boeuf
1 petit oignon en quartiers.
2 litres d'eau
450 g de légumes verts tels que les verts de navet de haut de printemps, le chou frisé, chou, etc.
100 g de chorizo ​​doux doux dans une seule pièce.
Sel et poivre noir fraîchement moulu
½ paprika cuillère à café ou cependant beaucoup de paprika vous voulez mettre sur elle soumise au goût.
Prenez les haricots blancs que vous avez été trempage pendant la nuit et les égoutter et les placer tous ensemble avec l'os de la viande, l'oignon et l'eau dans une grande casserole ou une cocotte à fond épais. Prenez ce mélange et l'amener à ébullition écumant qui pourrait survenir, puis laisser mijoter l'ensemble du mélange pendant environ 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres. Une petite astuce utile ici est d'ajouter de temps en temps un petit verre d'eau froide au mélange, car au fond ce que cela fait est presque choquer les haricots et il aide à garder la peau au large des fèves intactes.
Prenez les pommes de terre les verts et le chorizo ​​et continuer à mijoter pendant encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre que vous vous sentez sont cuits.
Prenez tout le mélange enlever les os de la casserole et assaisonner avec un peu de sel et de poivre et ajouter quelques paprika. Prendre une grande cuillère retirer le chorizo ​​de la casserole et prendre cela et coupé en tranches, puis revenir la viande dans la poêle.
Si vous voulez épaissir la soupe est probablement ce que vous pourriez faire est de prendre quelques-uns des haricots et des pommes de terre et les mettre dans un robot culinaire ou au mélangeur et réduire en purée et ajoutez-les dans la soupe elle-même. Sinon, vous pouvez effectivement prendre la totalité du mélange lui-même et insérer un mélangeur à main en elle et essentiellement briser autant que vous le pouvez, qui aura le même effet.