Cooking With Almond Et Riz

Lorsque la cuisson du riz de la taille du grain est la chose la plus importante. En raison des milliers de variétés de riz trouvées partout dans le monde qui ont des saveurs et des arômes différents, il peut être problématique de trouver la bonne exacte un pour votre plat.
riz à long grain dure généralement quatre à cinq fois tant qu'il fait large. Il est généralement sec et moelleux après la cuisson. Les grains n'agglutinent pas. Quelques exemples de riz à grains longs sont Basmati, riz brun à grain long, qui se termina avec du riz à long grain blanc ou poli. Utilise pour le riz à grains longs principalement sont cuits à la vapeur, au four, pilaf, et une salade de riz.
riz à grain court a une forme presque ronde, est très féculents et tend à coller ensemble après qu'il a été cuit. Il est parfois connu comme "riz gluant". Des exemples de riz à grain court sont le riz Arborio et de riz gluant ou de riz sucré. riz à grain court est idéal pour les puddings, risotto, croquettes, sushi, riz sautés et plats de riz moulés.
riz à grain moyen a une taille inférieure à grains longs encore plus grand que court grain ainsi le riz nom à grain moyen. Il est plus tendre que le riz à grains longs et encore moins humide que le riz à grain court. Il est généralement moelleux et distinct lorsque servi chaud et commence à agglutiner comme il se refroidit.
Riz de cuisson
Pour la vapeur de riz: mesurer les quantités d'eau et de sel ont été proposées pour le type de riz que vous cuisinez. Ceci est habituellement trouvé sur la boîte ou un sac. Mélanger le sel et l'eau et le verser dans une casserole, puis porter la combinaison à ébullition. Ajouter le riz à l'eau bouillante salée et remuer.
Porter l'eau à ébullition puis couvrir la casserole, à la vapeur le riz, sur un feu très doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau salée et est tendre. Cela prend normalement 15 à 18 minutes pour le riz blanc et de 35 à 40 minutes pour le riz brun. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant environ 5 minutes. Avant rationnement du riz pour vos troupes peluches avec une fourchette. Les troupes aiment le riz moelleux.
Pour Sauté et Rice Steam: Mesurer un peu de sel et de l'eau pour votre riz et porter à ébullition. En attendant que l'eau à ébullition chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez également utiliser un mélange des deux. Ajouter le riz au beurre fondu ou ce que vous et réveiller jusqu'à ce que le riz soit entièrement recouvert.
"Sauté" pendant 2 à 3 minutes, entraînantes de façon cohérente. Maintenant, ajoutez l'eau salée que vous avez été bouillante pour le riz sautées et porter le mélange à ébullition. Encore une fois, nous la vapeur le riz en mettant un couvercle sur la casserole, mettez le feu à doux ou plus bas, puis attendre jusqu'à ce que le riz et trempé dans toute l'eau et est devenu un spectacle d'appel d'offres.
Pour Cuire le riz: Préchauffez votre four doux à 350 degrés Fahrenheit. Obtenir que l'ébullition de l'eau salée, en attendant que le point d'ébullition ajoutez votre quantité mesurée de riz dans un plat de cuisson. Lorsque vous êtes prêt ajouter l'eau bouillante pour le riz dans le plat de cuisson. Couvrir le plat hermétiquement, pour la propreté, l'efficacité de la cuisson, et de la sécurité lors du retrait du plat du four.
Utiliser du papier d'étain ou d'un couvercle allant au four et cuire au four à la température préchauffé jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et est une délicatesse tendre. Le riz blanc prend environ 20 à 30 minutes, tandis que le riz brun prend quelconque où de 35 à 45 minutes. durées de cuisson varient selon vous four, altitude de la lune ou le soleil, et la façon étanche votre plat est.
Recette Almond riz
riz 4 tasses
8 tasses de bouillon de poulet
4 Tbl persil
1 1/2 tasse de céleri. haché fin
1 1/2 tasse d'oignon haché fin OU 3/4 tasse oignon émincé séché
1 tasse d'amandes effilées
l'oignon Sauté et le céleri dans juste assez de bouillon pour couvrir. Ajouter le bouillon de poulet 8 tasses. Ajouter le riz et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser la vapeur environ 20 minutes. S'il y a trop de gauche liquide lorsque le riz est cuit, retirez le couvercle et cuire en remuant jusqu'à ce liquide est disparu. Juste avant de servir, ajouter le persil et 1 tasse d'amandes effilées. Si vous avez utilisé le persil séché, ajouter pendant qu'il est encore un peu d'eau dans la casserole.