Convection Vs. Conventionnel Fours ... Quelle est la différence?

Si vous êtes dans le marché pour un nouveau four et vous ?? ai déjà commencé shopping pour un, vous ?? avez probablement remarqué qu'il ya quelques types différents. Deux des types les plus populaires sont four conventionnel et convection, et de nombreux fours nouveaux ont la possibilité de la cuisson des aliments soit la mode en fonction du mode de jeu. La différence entre ces deux types de fours est la manière dont la chaleur dans le four est dispersée au cours du processus de cuisson.
Les fours à convection
Un four à convection utilise un ventilateur qui se trouve généralement sur le côté arrière du four. Le but du ventilateur est de forcer l'air chauffé à l'intérieur du four et le faire circuler autour de l'élément en cours de cuisson. L'air chauffé est constamment poussé sur et autour de la nourriture, et donc un four à convection cuit les aliments beaucoup plus rapide qu'un four traditionnel.
Non seulement un four à convection cuire les aliments plus rapidement qu'un four conventionnel, mais il peut aussi bien faire cuire les aliments à des températures plus basses. La quantité moyenne de gain de temps lors de la cuisson avec un four à convection est d'environ 20 pour cent du temps de cuisson normal, le ?? alimentaire. La température d'un four à convection utilise pour cuire les aliments est aussi environ 20 pour cent inférieure à la température de cuisson suggéré une recette ?? s.
En règle générale, les fours à convection sont connus pour leur popularité dans l'industrie de la restauration, ainsi que dans les installations de cuisine commerciale. Cependant, il devient de plus en plus populaire pour les individus de posséder des fours à convection dans leurs maisons ?? ou au moins un four conventionnel qui peut passer à un mode de convection sur demande.
Les fours à convection sont plus rapides et plus efficaces que les fours conventionnels, et peuvent donc être plus cher. Cependant, les chefs professionnels du monde entier ne jurent que par eux et comptent sur eux pour la nourriture délicieuse dégustation. En outre, puisque la circulation de l'air dans un four de convention est le même partout, la nourriture cuire à la même vitesse, peu importe où il est placé dans le four ?? sur la grille supérieure ou inférieure ou près de l'avant ou à l'arrière.
Fours classiques
Traditionnellement, la plupart des résidences personnelles aux États-Unis sont équipées d'un four conventionnel moderne. Ce sont les types les plus courants de fours domestiques, et sont utilisés tous les jours par les hommes et les femmes pour cuisiner toutes sortes de plats, desserts, pains, et de nombreux autres types d'aliments.
Les fours conventionnels sont similaires à des fours à convection à la fois qu'ils font cuire la nourriture en utilisant la chaleur. Ils ont tous deux la possibilité d'utiliser soit le gaz ou l'électricité, selon le hook-up dans une maison. Certains peuvent avoir la polyvalence d'utiliser soit le gaz ou l'électricité en fonction simplement sur ce qui est branché à eux, et certains sont faits pour être soit du gaz spécifique ou d'électricité spécifique.
La différence la plus évidente entre un four classique et un four à convection est le fait que dans un four classique, l'air ne soit pas forcé à travers le four sur une base constante à l'aide d'un ventilateur, comme dans un four à convection.
Dans un four conventionnel, la circulation de la chaleur dans le four peut être bloqué par des pots et des casseroles à l'intérieur du four. Le blocage de la chaleur peut provoquer une cuisson inégale. cuisson Accidenté est particulièrement visible lorsque les deux parties inférieure et supérieure racks dans le four sont utilisés en même temps. Les articles sur le dessus cuisent plus rapidement parce que la chaleur monte à la cime des fours conventionnels et quand il y a beaucoup dans le four, la chaleur se fait il pris au piège.
Il y a des avantages et des inconvénients aux deux fours conventionnels et de convection. Les fours conventionnels ont été au service des gens pendant des années et des années et la nourriture a été cuite avec succès en eux depuis de nombreuses décennies. Les fours à convection ont de nombreux adeptes et fans, mais ces types de fours peuvent être difficiles à se habituer à ?? en particulier pour les cuisiniers débutants.