Contrôle de l"industrie du vin

Avant le XVIIIe siècle, le commerce du vin était entre les mains de petits commerçants individuels et les établissements à l'échelle de bodegas modernes étaient totalement inconnus; il n'y avait pas de continuité du nom et aucun enregistrement de marchands individuels ont survécu. Une seule entreprise moderne ?? J. M. Rivero ?? peut retracer son ascendance directe à une période antérieure. Cette maison a été négociée au moins depuis 1653.
Sa marque est CZ, et les initiales reposer Cabeza y Zarco, le nom de famille de Don Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco, qui était son fondateur. L'un de ses descendants, Don Antonio Cabeza de Aranda a pris Don Francisco Antonio de la Fixera en partenariat. petite-fille de Don Francisco a épousé Don Pedro Agustin Rivero, dont decendants posséder encore l'entreprise.
Beaucoup de précieuses archives ont été conservées, y compris sous-verres en marbre, des livres de lettres datant de 1734, et les livres de comptes de 1802, qui enregistrent les noms de nombreux marchands britanniques commerciaux en Andalousie. dossiers commerciaux datant de cette période sont rares, comme une grande partie de l'entreprise a été fait par le bouche à oreille, afin d'éviter les taxes royales.
Le plus ancien établi des nombreuses bodegas fondées par des immigrants des îles britanniques semble être celle de Rafael O'Neale. La famille O'Neale a fui la persécution en difficulté en Irlande au cours du XVIIe siècle, et est entré dans les armées de la France et de l'Espagne, de suivre la seule profession qui leur était ouverte.
En 1724, Timothy O'Neale, qui avait épousé dans l'une des meilleures familles de la région, établi sa bodega à Jerez, et il est dirigé aujourd'hui par la veuve de Don Enrique O'Neale, l'un de ses descendants. Jusqu'à présent, toutefois, aucun des registres détaillés de l'histoire de l'entreprise sont venus à la lumière. Il est une petite maison vend uniquement sur les marchés d'exportation, mais a quelques très beaux vins, dessous de verres en pierre, et une belle notamment bodega qui comprend quelques-uns des murs mauresques de la ville et est désignée ?? Monumento Nacional ??.
Le plus ancien établi des grandes bodegas est sans doute celui de Pedro Domecq. La famille Domecq origine dans les Basses-Pyrénées, et leur histoire a été tracée en détail par un enquêteur privé, apparemment pour satisfaire sa propre curiosité, car il reste en sa possession et est inédite. Il est, cependant, un document remarquable et rend la lecture fascinante.
Inévitablement, il y a des éléments de comédie, comme lorsque la dot d'une noble dame comprenait deux vaches et un lit de plumes. Mais essentiellement, il est l'enregistrement d'une grande famille aristocratique qui a eu le rare privilège de faire prosterner à chaque roi successive de la France et lui présentant une paire de gants blancs.
Comme beaucoup d'autres aristocrates français, certains membres de la famille ont trouvé prudent de quitter leur pays d'origine au cours du XVIIIe siècle, et leur arrivée en Andalousie a eu un effet profond sur l'histoire du commerce de sherry. Mais les bodegas Domecq trouvent leur origine dans l'année 1730, lorsque la famille Domecq était encore en France, occupé présentant des gants blancs aux souverains français.
La maison de Domecq a été fondée ni par un Français, ni par un Espagnol, mais par un fermier irlandais et vigneron appelé Patrick Murphy. Il est venu en Espagne un peu de temps avant 1730, et bien qu'il est vite devenu prospère, il se souciait peu de son entreprise, comme il était célibataire et était en mauvaise santé. Son grand ami était Juan Haurie, qui habitait à côté de la Plaza de Plateros, où il a échangé comme marchand général, avec des magasins de lin et des boutiques de drapiers.
En 1745, Haurie a commencé à aider son ami dans la gestion de ses vignes et quand Murphy est décédé le 21 Juillet 1762, Haurie était son héritier. Il a hérité de tous ses biens, y compris les vignes dans les plus beaux quartiers de Macharnudo et Carrascal; et l'entreprise de vin pour lui convenait qu'il abandonnait entièrement ses autres intérêts.
Haurie était un homme dont l'ambition intense ne se limitait pas à l'acquisition de la gloire et la fortune: il voulait aussi faire son vin aussi bon qu'il pourrait être fait. Mais ses efforts ont été constamment frustrés par les restrictions du Grêmio, qui ont empêché sherry et set coaster expéditeurs d'accumuler des stocks nécessaires de vin vieux.
En 1772, le conflit prolongé a été prise devant les tribunaux, et Haurie a finalement été autorisé à prendre part dans les trois branches du commerce, devenant un producteur, commerçant et de l'expéditeur. Il a acheté de vastes bodegas et avait sa propre tonnellerie. Comme son ami irlandais, il était célibataire; avec ses frères et neveux, il est allé vivre dans une magnifique maison où il y avait aussi de la place pour ses bureaux.
Pour développer l'entreprise, il a fondé une nouvelle société avec ses cinq neveux; il a été appelé Juan Haurie y Sobrinos, et comprenait non seulement le commerce du vin, mais aussi plusieurs fermes et commerces. Son principal intérêt, cependant, est resté dans le vin, et il a acquis régulièrement de nouveaux vignobles.
Juan Haurie est mort en 1794. Selon les termes de sa volonté, tout son capital est resté dans l'entreprise et a été maintenue indivise, comme un fonds fiduciaire central pour le bénéfice de ses cinq neveux aussi. L'un d'eux était Pedro Lembeye, le fils de la soeur de Haurie Dona Maria. La soeur de Lembeye avait épousé une Domecq, et leur fils a été nommé Pedro. Mais l'histoire de Pedro Domecq appartient au siècle prochain, nous allons mettre fin à cette histoire ici.