Conseils pour épicer Up Seafood

L'attrait des épices exotiques lancé Colomb lors de son voyage de découverte. Aujourd'hui, les chefs de maison peuvent explorer de nouvelles sensations gustatives en utilisant des épices et d'autres ingrédients savoureux pour ajouter un nouveau monde de saveur pour les poissons et fruits de mer.
"Il n'y a rien comme les saveurs fraîches des herbes et des épices pour la coupe de calories malsaines sans sacrifier le goût», a déclaré Red Lobster Chef exécutif Michael LaDuke, qui offre les conseils suivants pour améliorer la saveur naturelle des poissons et fruits de mer:
World of Flavors: Une recette facile qui transforme le poisson frais dans un plat exotique est en tête tilapia avec un mélange de sauce de soja, le jus de lime, le jus d'orange, gingembre frais, l'ail et la coriandre. Pour produire une saveur plus riche, faire le mélange de sauce de soja au moins 24 heures à l'avance et réfrigérer la sauce du jour au lendemain. Servir la sauce à la température ambiante ou légèrement réchauffé. Avec son goût sucré, doux et ferme, la texture feuilletée, le tilapia absorbera les saveurs et de prendre sur une touche asiatique délicieusement.
Si vous préférez un poisson délicatement parfumée comme le flétan, compléter sa texture moyenne à ferme avec des épices gras des mélanges tels que le curry ou chili.
Huiles santé: La clé pour faire des huiles savoureuses pour un repas tout simplement élégant et sain pour le cœur est d'ajouter des herbes et des épices, comme le basilic, l'ail, le sel et le poivre, l'huile d'olive à feu doux sur la cuisinière, similaire à la fabrication du thé . Cela vous permet d'ajuster l'intensité de la saveur. Après chauffage de l'huile d'olive, filtrer le mélange et enlever les herbes et les épices. Pour une touche spéciale, placez l'huile d'olive sur votre table entourée de brins des herbes fraîches et des épices.
Être aventureuse! Ajouter une variété d'herbes et d'épices savoureux à votre mélange d'huile, comme exotique poivrons, la ciboulette, l'aneth, citronnelle ou de menthe. Si vous servez l'huile d'olive sur le saumon, vous pourrez également profiter des avantages de coeur la santé des acides gras oméga-3, des acides gras essentiels présents dans ce délicieux poisson.
Cuisiner avec du vin: Le vin est non seulement bon pour la consommation, il est également grand pour la cuisson. Verser le vin blanc, comme un Sauvignon Blanc, sur un poisson blanc ferme comme mahi-mahi et la saison avec de la poudre de chili pour intensifier la saveur. Mahi-mahi est assez léger pour faire ressortir le goût d'agrumes croustillant de ce vin populaire. Mais rappelez-vous, votre sauce sera aussi bon que le vin que vous choisissez, il faut donc toujours cuisiner avec un vin que vous aimez boire.
Ajout Certains Zest: Ajoutez la saveur acidulée des agrumes en serrant généreusement citron, citron vert, orange ou jus de pamplemousse sur vos poissons préférés ou fruits de mer et garnir avec le zeste fraîchement râpé. Lors de l'utilisation zestes de fruits comme garniture, il est préférable de les pocher légèrement les au préalable dans de l'eau sucrée, comme zestes premières peuvent avoir un goût amer.
Pour des repas savoureux, rapide, faire un beurre d'agrumes à l'avance en combinant le beurre et jus d'agrumes fondu, refroidir le mélange et le stockage dans le réfrigérateur jusqu'à utilisation. Les jus d'agrumes mélangés avec du beurre fondu font aussi d'excellents sauces pour succulent homard et la crevette.
Des études montrent en train de manger du poisson riche en oméga-3, des acides gras, y compris le maquereau, la truite de lac, le hareng, les sardines, le thon germon et le saumon, au moins deux fois par semaine est bon pour le coeur. L'utilisation d'un tableau d'herbes et d'épices offre des possibilités infinies pour faire ressortir le meilleur dans toutes les variétés de poissons frais et fruits de mer.
Red Lobster sert invités plats de poisson frais avec des saveurs audacieuses, des plats de fruits de mer salés qui comprennent les crevettes, le crabe et les pétoncles, ainsi que la signature de la société, vivre Maine homard.