Conseils de cuisson pour le Boston Foodie

A Boston, comme tant d'autres ?? foodie ?? villes, il y a des conseils particuliers, des astuces et des nuances particulières à la région. Ci-dessous vous trouverez cinq conseils pour vous aider à créer et à perfectionner vos recettes Boston.
Astuce # 1 ?? Cuisson au niveau de la mer
À 141 pieds au-dessus du niveau de la mer, les chefs de Boston et les cuisiniers amateurs ont peu à se soucier en termes de modification des recettes pour la cuisson et l'eau bouillante. Tout cela grâce au fait que la plupart des recettes sont conçues pour la cuisson au niveau de la mer.
Au niveau de la mer, l'eau bout à 212 degrés Fahrenheit, tandis qu'à des altitudes supérieures à 5000 pieds, l'eau bout plus proche de 175 degrés. En outre, dans des altitudes plus élevées choses prennent plus de temps pour cuisiner. Tout cela est le résultat de la pression de l'air, et à Boston il y a plus de pression de l'air que dans d'autres régions en raison de la faible élévation. A des altitudes plus élevées humidité s'évapore rapidement pour les aliments peuvent brun ou sécher beaucoup plus rapide qu'au niveau de la mer.
Morale de l'histoire: Vous ?? gagné t ont à modifier les recettes à un degré élevé, mais si vous ne rencontrez des problèmes avec la cuisson, essayez de pesage votre farine et d'autres ingrédients secs au lieu de mesurer avec une tasse.
Astuce # 2 ?? Où trouver des produits frais
En dehors de la métropole urbaine de Boston ?? de, de nombreux agriculteurs cultivent une variété de fruits et légumes frais. Pas tous ce produit est expédié loin non plus. Acheter sur les marchés ?? s des agriculteurs ou chercher des produits cultivés localement tandis que chez l'épicier.
Voici une liste des fruits et légumes Nouvelle-Angleterre indigènes que vous pouvez trouver sur place: les asperges, les haricots mange, les betteraves, le brocoli, le chou, les cantaloups, les carottes, le chou-fleur, concombre, aubergine, laitue romaine, les oignons, les oignons verts, petits pois, cloche poivrons, poivrons, pommes de terre, les citrouilles, les bleuets, poires, pommes, pastèques, tomates, maïs sucré, les courges, les épinards et les citrouilles.
Astuce n ° 3 ?? Un poisson est pas un poisson
Tout simplement parce que le Massachusetts est situé sur les rives sablonneuses de l'Atlantique, ne signifie pas que tous les fruits de mer est ici ?? frais. ?? Choisissez des poissons et autres fruits de mer qui est pris et sans danger de manger selon la Division des pêches et de la faune du Massachusetts localement. Beaucoup de poissons et de créatures marines sont en danger ou impropres à la consommation humaine pour faire vos devoirs.
En achetant les poissons et fruits de mer, non seulement vous soutenez l'économie locale, mais vous êtes assuré la fraîcheur de la qualité. poissons commune et fruits de mer dans les eaux de Nouvelle-Angleterre comprennent la morue, le tassergal, la basse, la plie, les palourdes, les moules, et bien sûr, le homard.
Astuce n ° 4 ?? Aliments qui vous chauffez
Bien sûr, des boissons chaudes et de la nourriture vous aidera à se sentir au chaud sur les hivers froids Boston blistery, mais il y a quelques ingrédients que vous pouvez ajouter à vos recettes qui vous aideront à stimuler chauffage interne de votre corps ?? s aussi.
Voici quelques-feu à partir de quelques aliments:
* Ail
* Gingembre
* Oignon
* Cumin
* Amandes
* Mon chéri
* Cannelle
* Faible teneur en matières grasses, les aliments riches en protéines comme le poulet et le poisson
* Tous les fruits ou les légumes y compris séchés et en conserve
Astuce # 5 ?? Boston Favoris
Quand à Boston, cuisiner comme les Bostoniens. aliments préférés Boston comprennent Boston Cream Pie, les canneberges, les fèves au lard, et le Massachusetts officielle de muffin muffins de maïs.
Cet article est présenté par Le Cordon Bleu College of Culinary Arts de Boston. Le Cordon Bleu College of Culinary Arts de Boston propose Le Cordon Bleu des cours d'éducation culinaire et des programmes de formation culinaire à Boston, Massachusetts. Pour en savoir plus sur les offres de classe, s'il vous plaît visitez Chefs.edu/Boston pour plus d'informations. Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Boston ne garantit pas l'emploi ou de rémunération.