Conseils de cuisson pour griller un poulet

Pendant des décennies, le poulet grillé a été la viande de choix pour ceux à faible teneur en matières grasses et les régimes hypocaloriques. Malheureusement, blanc de poulet grillé a également acquis la réputation d'être fade, caoutchouteux et sec.
C'est une véritable honte, parce que le poulet - la viande de poulet en particulier blanc - est l'une des protéines les plus polyvalents disponibles. Tout ce qu'il faut est un peu de connaissances sur la façon de griller le poulet afin qu'il reste humide et savoureux et vous trouverez que les goûts de poulet grands même sans toutes les sauces.
Comment Griller poulet qui fond dans la bouche
Une des choses les plus importantes à garder à l'esprit sur le poulet viande blanche est qu'il a peu de graisse de son propre. La graisse est dans la peau. Alors que cela fait qu'il est relativement facile de faire cuire le poulet avec presque pas de graisse, cela signifie aussi que le poulet viande blanche est sujette à devenir très sec lorsqu'il est cuit sans la peau. Vous voulez éviter desséchées poitrines de poulet grillé? Voici quelques conseils pour griller le poulet qui sera humide et délicieux.
1. Si la graisse est pas une préoccupation, les seins broil avec la peau, et se tourna vers la source de chaleur. Pour rôtissage, commencez par le côté peau vers le bas, puis retournez les morceaux de poulet à mi-parcours. Grillage seins avec la peau ne sera pas augmenter sensiblement la teneur en matière grasse de la viande aussi longtemps que vous enlevez la peau avant de le manger.
2. Si vous utilisez poitrines, frotter légèrement avec l'huile d'olive ou de marinade avant la cuisson au gril. Expérience avec des huiles d'olive aromatisées pour trouver des combinaisons de saveurs que vous aimez. Ou, les seins de pinceau avec la vinaigrette italienne - ou vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson pour leur donner une légère couche.
3. précuire poitrines de poulet dans le bouillon de poulet avant de les mettre sous le gril. Ils vont commencer infusé avec l'humidité et la saveur supplémentaire, et passer moins de temps à sécher sous le gril du four.
4. Utilisez un rince-herbe pour croûter le poulet à l'extérieur. Vous obtenez un bruni, en croûte à l'extérieur et humide, tendre à l'intérieur.
5. Votre source de chaleur devrait être d'environ 5 à 6 pouces du haut du poulet pour mieux griller.
viande de poulet 6. Flavor avec des herbes, le sel et les épices avant la cuisson au gril.
7. Préchauffer le gril pendant 9 à 10 minutes avant de mettre la viande. Si vous essayez de griller le poulet dans un poulet de chair qui ne sont pas préchauffé, ils se dessèchent avant qu'ils cuire à travers.
8. Gardez l'œil sur le poulet pendant la cuisson. Si les bords cuisent trop vite, réarranger les pièces sur le plateau ou d'ajuster la chaleur.
9. A l'inverse, protéger les bords minces de poitrine de poulet avec du papier pour éviter de les brûler avant que le reste du poulet est cuit.
10. Retourner le poulet lorsque le côté dessus soit doré. Depuis les seins ne seront pas tous cuire au même rythme, garder un oeil sur le poulet de sorte que vous pouvez supprimer les seins quand elles sont faites et les empêcher de se dessécher.
11. Utilisez des pinces pour tourner le poulet. Ne pas percer avec une fourchette ou jus va échapper, laissant le poulet sec et filandreuse.
12. Brush côté supérieur de poulet avec la marinade, sauce barbecue, vinaigrette italienne ou de l'huile d'olive aromatisée après avoir. Un badigeonner de lumière rafraîchira l'humidité et laisser infuser des saveurs dans la viande.
Grillage un poulet entier
En général, le poulet entier est rôti, souvent après avoir été farci de hachis d'une sorte ou d'une autre. Cependant, un poulet entier peut être cuit sous le gril pour un goût très différent. Vous avez juste besoin d'aplatir le poulet avant la cuisson. Suivez ces instructions pour savoureux poulet entier grillé.
1. Tout d'abord, le poulet papillon
2. Retirer la colonne vertébrale: L'utilisation d'un couteau ou de cuisine lourds ciseaux, coupez près de la colonne vertébrale du cou à la queue de chaque côté de l'os, puis retirez-le.
3. Aplatir le poulet: Étaler le côté peau de poulet sur votre table ou du comptoir, et bang la poitrine avec le poing pour briser l'os du col et une partie des côtes.
4. Pliez les ailes de chaque côté des épaules.
5. Couper une fente dans la peau de chaque côté de la pointe du sein.
6. Insérez les extrémités des pilons à travers les fentes dans la peau.
7. Badigeonner le poulet avec l'huile d'olive et les épices. Ou utiliser l'huile d'olive aromatisée.
8. Mettez côté de poulet de la peau dans la lèchefrite - pas sur une grille.
9. Griller environ 5 pouces de la chaleur pendant cinq minutes.
10. Brush le poulet avec de l'huile et des épices et lieu de retour sous le gril.
11. Après cinq minutes badigeonner à nouveau, en utilisant le jus dans la casserole, et replacer sous le gril pendant cinq minutes de plus.
12. Baste le poulet, puis saupoudrer de sel, de poivre et d'épices et de tourner la peau vers le haut.
13. Broil et le côté de la peau badigeonner pendant quinze minutes plus, badigeonner toutes les cinq minutes pour assurer la viande reste humide.
14. Poulet se fait lorsque le jus jaune clair de drumstick piqué.