Conseils de cuisine Barbecue

Pique-nique et rendez-vous est un plaisir. Mais comment peut-on servir les articles les plus grillés et au barbecue si le barbecue est à l'ordre du jour? Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de vos grillades et de l'expérience barbecuing:
· Don ?? t permettre à quiconque de mener des activités près de la grille pendant ou immédiatement après l'utilisation, comme les grilles ont tendance à rester chaud pendant un certain temps.
· Assurez-vous que vous ne portez pas les vêtements qui a accroché des queues de chemise ou manches, volants de tablier ou des chaînes lorsque vous barbecue.
· Une fois que vous ?? êtes prêt à démarrer votre gril, former une pyramide avec du charbon ou de bois et d'appliquer un fluide plus léger.
· Ne laissez jamais un barbecue sans surveillance une fois qu'il est allumé Un extincteur doit toujours être à portée de main. Envisagez l'achat d'un extincteur si vous n ?? t ont et en attendant, gardez un seau de sable ou d'un tuyau d'arrosage à portée de main.
· Assurez-vous que vous décongelez et mariner tous les aliments dans le réfrigérateur et non sur le comptoir ou sur près du barbecue, à vous et votre famille de salmonelles ou d'autres bactéries potentiellement nocives protéger.
· Ne pas réutiliser la marinade. Au lieu de cela, faire un double lot, en utilisant la moitié pour faire mariner vos aliments et l'autre moitié comme une sauce au moment de servir. De cette façon, il y a peu de chance pour la contamination par des bactéries, qui peut être dans la marinade des viandes crues.
· Après la manipulation de la viande crue, lavez-vous les mains avant de manipuler la viande cuite ou d'autres aliments.
· Grill alimentaire immédiatement après pré-cuisson ou la décongélation. Les aliments qui ne sont que partiellement cuits ne pas obtenir suffisamment de l'intérieur pour détruire les bactéries, ce qui peut conduire à la croissance bactérienne supplémentaire chaude.
· Don ?? t congé cuit aliments non réfrigérés pendant plus de deux heures; si la température de l'air est de 90 degrés ou plus, don ?? t laisser la nourriture pendant plus d'une heure.
· T magasin de viande hachée crue Don de dans le réfrigérateur pendant plus de deux jours.
· T la vente de Don aliments cuits sur le même plateau, qui a tenu des aliments crus. Si vous devez utiliser la même plaque, assurez-vous de le laver à fond avant de les réutiliser.
· Même si la viande, la volaille et les fruits de mer peuvent sembler cuites à l'extérieur, cela ne signifie pas nécessairement qu'il soit bien cuit à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande et griller jusqu'à ce que la température interne atteint 160 degrés Fahrenheit pour la viande et la volaille, et 145 degrés Fahrenheit pour les poissons.
· Rien ne vaut un grill propre. Il est conseillé de nettoyer votre grille avec une brosse métallique grill, desserrant particules de nourriture de l'utilisation passée.
· L'utilisation d'une brosse à poils, appliquer de l'huile végétale à la grille et ouvrez les évents sur le fond de votre gril.
· Coupez l'excédent de graisse de vos viandes afin d'éviter de brusques poussées. Pour assurer une cuisson plus uniforme, apporter des aliments à la température ambiante avant de les placer sur le gril.
· Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, laisser au moins 30 minutes pour les charbons à la chaleur; ils doivent être recouverts d'une cendre grise brillant avant la nourriture est placée sur le gril. Si vous utilisez le gril à gaz, laisser environ 15 minutes pour le porte-grill pour préchauffer correctement.
· Pour tester la température de la grille, placez soigneusement la paume de votre main au-dessus des charbons à peu près à hauteur de cuisson, puis de compter le nombre de secondes que vous pouvez y maintenir avant que la chaleur devient trop chaud. La plupart des gens peuvent leur tenir la main sur un feu rouge pour seulement environ deux secondes. Steaks, côtelettes, des hamburgers et du poulet désossées sont mieux cuits sur cette forte chaleur.
· Après avoir placé la nourriture sur le gril, prendre soin de ne pas tourner pendant les premières minutes de temps de cuisson, lorsque les jus sont scellés et marques de gril révélateurs formulaire. Parce que les viandes crues et la volaille peuvent contenir des bactéries potentiellement nocives, diviser toutes les sauces griller vous pourriez utiliser en deux parties ?? un être brossé sur, l'autre pour passer à la table afin d'éviter la contamination croisée.
· Pour un faible teneur en matière grasse griller, utiliser des herbes et le sel au lieu de l'huile.
· Pour griller faible teneur en sel, essayez une combinaison de jus de lime et le chili comme un substitut de sel.
· Pour éviter de brûler les légumes avant qu'ils ?? re faire, pousser sur le côté du grill où la chaleur est modérée.
· Une fois que vous avez ?? pris la dernière chose sur votre gril à gaz, placez une feuille d'aluminium sur la grille et tournez le gaz jusqu'à haute pendant une minute. Ensuite, éteignez-le. L'huile se concentre la chaleur sur la grille, tout à une fine cendre brûlante. Après ?? s refroidi, froisser la feuille et l'utiliser pour se brosser les cendres hors de la grille.
· Lors de l'application d'un frottement au poulet entier assurez-vous de frotter toute la surface à l'intérieur et à l'extérieur.
· Envelopper les extrémités des os dans des nervures d'une feuille d'aluminium pour éviter le séchage et la combustion.