Comment les grandes entreprises faire du chocolat

Comment les grandes entreprises font le chocolat? D'une part, ils ont besoin de capitaux pour être en mesure d'acheter l'équipement dont ils ont besoin et aussi les ingrédients.
Étant donné qu'il n'y a pas beaucoup d'endroits aux États-Unis pour récolter les fèves de cacao, ces entreprises vont en Amérique du Sud, la Côte-d'Ivoire et aussi loin que le Ghana parce que profondément dans leurs jungles aime l'arbre de cacao.
Ces arbres poussent un melon comme un fruit qui est récolté à la main et à l'intérieur, il y a 20 à 40 graines qui sont les fèves de cacao.
Une fois que les fèves de cacao sont retirés, ils sont placés dans de grands amas ou piles dans un procédé connu sous le nom de fermentation. Cela prend généralement une semaine donnant l'obus le temps de durcir, les haricots assombrissent et la saveur de cacao se développent. Ensuite, ceux-ci sont ensuite transportés à l'usine de chocolat.
Depuis les entreprises qui importent les fèves de cacao commander ces en grandes quantités, il est plus pratique pour le transport de ceux-ci vers les Etats-Unis par bateau que par avion. Une fois qu'ils atteignent le quai, il est ensuite transféré aux voitures de route ferroviaire sur le chemin de l'usine afin qu'ils puissent être nettoyés et stockés.
Chocolats que nous connaissons un goût différent et cela est dépend du pays d'origine des fèves. La première étape dans la conversion ceux-ci dans le chocolat est à rôtir dans ces grands torréfacteurs renouvelables à des températures élevées.
Ensuite, une machine de décorticage spéciale sèche si l'enveloppe de la fève est enlevée et connue sous le nom "nib" son contenu est celui qui est effectivement utilisé dans la fabrication du chocolat.
L'étape suivante consiste à transformer les «pointes» dans sa forme liquide. Ce processus est connu sous le nom de fraisage et de vous donner le goût ajouté, d'autres ingrédients sont ajoutés et ceux-ci comprennent la liqueur de chocolat, beurre de cacao, le sucre et le lait.
Liqueur de chocolat est une combinaison de lait et de sucre. Le produit de cette poudre brune grossière d'extrémité appelée miettes de chocolat. Comme pour le lait, cela est pris de la ferme où il est testé, pasteurisé et mélangé avec le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en une épaisse taffy comme matériau.
Vous jetez ensuite dans le beurre de cacao pour faire ressortir le goût riche et sa texture crémeuse du chocolat. Une autre machine connue sous le nom des rouleaux en acier grind et d'affiner le mélange pour le rendre plus lisse.
Après tout cela, le mélange devient un liquide épais souvent appelée pâte de chocolat. Comme il peut encore y avoir des particules granuleuses, il est placé dans une autre machine appelée conche pendant 24 à 72 heures.
Lorsque la pâte a été lissée, le moment est que le chocolat liquide est versé dans le moule. Le processus est très rapide dans une usine comme certains produisent environ un millier de ces d'une minute qui est quelque chose qui ne peut jamais être fait manuellement. Si le chocolat vient dans beaucoup varie, cela est aussi le temps que les amandes et les arachides sont ajoutés.
Dans la machine, des bulles d'air sont éliminées de sorte que le chocolat est en mesure de régler de manière uniforme. Ils font alors leur chemin à travers un tunnel de refroidissement de sorte que le chocolat liquide est transformé en une barre de chocolat solide.
La dernière étape est évidemment d'envelopper cette place, les mettre dans des boîtes, puis le livrer aux magasins. Les clients achètent ensuite ces hors du plateau et ensuite profiter de son goût délicieux sans jamais penser un instant comment les grandes entreprises font le chocolat.