Comment faites-vous au chocolat

Le chocolat a été autour depuis de nombreuses années. Cela a été d'abord utilisé par les civilisations amérindiennes comme un rafraîchissement mais bientôt, il a été développé dans les barres de chocolat que nous mangeons tous aujourd'hui. Mais que faut-il pour faire du chocolat? Voici quelques choses pour vous donner l'idée.
Tout d'abord, le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao que de l'arbre Theobroma cacao. En anglais, ce terme signifie "nourriture pour les dieux" en raison de son goût céleste que les civilisations aztèque et maya ont bénéficié pendant des années.
Ces degrés sont récoltés principalement du Ghana et de la Côte-d'Ivoire avec certains se approvisionner d'autres pays en Afrique du Sud et en Amérique du Sud.
La raison pour laquelle le chocolat est abondante parce que les gousses de ces arbres sont produits toute l'année. Il existe trois types qui ont chacun leur propre saveur distinctive à savoir Forastero, Criollo et Trinitario.
Parmi les trois, le plus abondant d'entre eux est Forastero. Criollo d'autre part est très rare alors Trinitario est un hybride des deux.
La récolte des gousses se fait généralement à la main avec des machettes. Les agriculteurs doivent fendre les gousses pour obtenir les fèves de cacao. Ensuite, ils grattent la pulpe et les graines à l'intérieur des gousses et mises à fermenter dans des paniers de 2 à 8 jours.
Fermentation est important parce que sans elle, les fèves à l'intérieur serait trop amère pour profiter. Après ce processus, les contenus sont répartis en une seule couche à sécher habituellement sous lumière directe du soleil avant que ce soit emballé et expédié à l'acheteur. Maintenant, vous comprenez ce que les agriculteurs font, il est temps d'expliquer ce que les fabricants font. Une fois que les grains atteignent l'usine, il est grillé, puis transféré à un winnower. Cette machine enlève la coque de la fève et laisse les «pointes», qui est ce qui est utilisé pour la fabrication du chocolat. Il est ensuite mis à la terre et transformé en une riche pâte épaisse maintenant appelée liqueur de chocolat.
La liqueur est ensuite soumis à un processus plus pour enlever le beurre de cacao qui a un produit final connu sous le nom "tourteau de cacao" ou de la poudre de cacao et ici, les fabricants décident de ce type de chocolat à faire.
Si le tourteau est de faible qualité, ce devra être mélangé avec d'autres ingrédients tels que des matières grasses végétales, du sucre et des arômes artificiels. Si ce qu'ils ont est de bonne qualité, alors ce sera ajouté à nouveau à la liqueur de chocolat et d'autres ingrédients tels que le lait, le sucre et la vanille avant que cela soit transféré à une machine de conchage.
Le conchage est considéré comme la dernière étape de criblage du chocolat afin d'obtenir sa saveur ultime et la texture. La vitesse, la température et la durée de ce processus a beaucoup à voir avec le goût du chocolat. En outre, cette aide à éliminer tous les tons acides.
Il est ensuite trempé dans une grande machine qui verse le chocolat dans le moule. Une fois qu'il est gelé, les barres sont ensuite emballés et prêts à être expédiés hors du consommateur.
Maintenant que vous savez ce qu'il faut pour faire du chocolat, vous pouvez commencer à apprécier ce que vous achetez quand vous allez à l'épicerie et achetez quelques-uns de ceux-ci comme une collation. Certains d'entre eux sont pas cher tandis que d'autres sont chers et tout cela se résume à ce genre d'arbre de cacao a été utilisé pour fabriquer le produit fini.