Comment faire délicieux chocolat Fudge

Fondant au chocolat a toujours été mon bonbon préféré. Il est un bonbon très riche, alors je me suis toujours limité à ce qui en fait seulement au moment de Noël. Pendant des années, je cherchais la recette de fudge parfait. Je fis de nombreuses recettes différentes qui étaient vraiment bons, mais tout simplement pas «parfait». J'ai eu trois principales exigences pour une recette parfaite de fudge au chocolat:
Facile. Il doit être une recette facile. Je ne fais pas de bonbons assez souvent de se rappeler les subtilités de traiter avec des thermomètres de bonbons, balle dure, balle molle, encore moins me souviens de la droite milliseconde dans le temps de sauter dedans et faire quelque chose avec les bonbons.
Goût. Bien sûr, il doit être délicieux, mais mon fudge parfait doit avoir cette texture crémeuse qui fond dans votre bouche. Je l'ai fait de nombreuses recettes de fudge qui se sont révélées granuleuse pour moi. Je suis sûr que je l'ai fait quelque chose de mal sur le chemin, mais je ne voulais pas avoir à vous soucier de cela.
Disponibilité des ingrédients. La recette de fudge parfaite doit utiliser des ingrédients facilement disponibles à tout magasin d'épicerie. Dans le passé, je l'habitude de faire un fondant au chocolat qui a utilisé la crème de guimauve dans la recette. Beaucoup de temps je dois aller de magasin en magasin pour le trouver, car il serait tout vendu au moment de Noël.
Enfin, il y a environ 20 ans, un de mes amis m'a donné quelques fudge qu'elle avait fait pour Noël. EUREKA! Ce fut le fudge que je cherchais depuis toute ma vie! Ce qui était encore mieux que mon ami n'a pas l'esprit de partage sa recette, et depuis lors, je l'ai fait plusieurs lots de ce fudge chaque année pour Noël et il a toujours avéré parfait.
Délicieux Fondant au chocolat Recette
Suivez ces instructions et vous ferez crémeux et délicieux fondant au chocolat chaque fois.
Cette recette donne 5 livres de fudge, sauf si vous faites sans noix, alors il est de 4 livres.
Ingrédients dont vous aurez besoin:
20 oz. Lait de barres de chocolat Hershey - j'acheter les grands qui sont toujours en vente au moment de Noël, mais toute taille vont faire, assurez-vous qu'il ajoute jusqu'à 20 onces. Si vous aimez fudge plus sombre, remplacer une partie ou la totalité des 20 onces. avec les barres de chocolat mi-sucré.
1 tasse de beurre ramolli à température ambiante. En outre, un peu de beurre supplémentaire pour vos casseroles.
1-12 oz paquet de pépites de chocolat mi-sucré. Utilisez une bonne marque, comme dans Nestlé, Hershey ou Ghiradelli. Si vous préférez fudge plus léger, utilisez du lait pépites de chocolat.
4 tasses de sucre granulé.
1 et 2/3 tasses de lait évaporé
2 1/2 tasses de mini guimauves
2 cuillères à café de vanille, utilisez la vraie substance
1 livre de noix, hachées
Dans votre grand bol en acier inoxydable, briser les chocolat au lait friandises et le beurre en petits morceaux. Versez les pépites de chocolat et mettre de côté.
Graisser vos casseroles avec du beurre. Vous aurez besoin de deux plats moules à gâteaux 9x13 pouces, mais vous pouvez utiliser des casseroles plus ou moins grandes en fonction de ce dont vous disposez, et comment l'épaisseur que vous voulez que votre fudge soit. Il est préférable d'avoir un couple de petites casseroles supplémentaires prêtes au cas où.
Dans une grande casserole ou un pot, mélanger le sucre, le lait évaporé et de mini guimauves. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Astuce: Ne pas gratter les côtés du pot lorsque vous êtes en remuant, il tend à rendre le goût de bonbons granuleuse.
Cuire en remuant à un feu, mais ébullition constante pendant 7 minutes. Vous pouvez voir quelques morceaux brunâtres flottant autour de sa cuisine. C'est normal. Retirer du feu, verser sur le beurre et le chocolat dans votre bol.
Avec une cuillère en bois, remuer jusqu'à ce que fondu et bien mélanger. Continuez à remuer jusqu'à ce que les bonbons perd une partie de son éclat. . Incorporer la vanille et les noix, si désiré. * Verser dans les moules beurrés. Refroidir complètement avant de couper en morceaux. Utilisez un couteau trempé dans l'eau chaude pour la coupe.
* Si vous ne voulez pas de noix dans votre fudge, voici où vous laissez-les. Si vous voulez faire un pan de fudge sans noix, puis premier émoi dans la vanille, puis versez combien vous voulez sans les noix dans une casserole, puis ajouter les noix du fudge restant. Vous aurez besoin d'ajuster la quantité de noix puis. Par exemple, si vous faites la moitié de votre fudge sans noix et la moitié avec, alors seulement utiliser 8 oz de noix.