Comment commander du vin dans un restaurant

Commande de vin dans un restaurant peut être une situation intimidante et potentiellement embarrassante, semblable à la crainte d'être choisie dernier pour un match de baseball de ramassage ou de ne pas être invité à danser au bal de promo.
Le serveur, ou pire, sommelier, vient par et vous remet un livre gainé de cuir qui se trouve à quelques pages de plus que la guerre et la paix. Après doigté à travers quelques pages avec vos sourcils retroussées, vous répondrons sombrement "Nous ?? aurons le vin de la maison."
Tout d'abord, don ?? t commande jamais la «maison» du vin; à moins que vous ?? re de manger dans un village européen ou dans la Petite Italie. La définition des États-Unis de «vin de la maison" est souvent "le vin le moins cher nous avons pu mettre la main sur cette semaine de vendre pour un bénéfice majeur pour les personnes qui don ?? t savent mieux."
Si vous ne ?? t ont une idée de ce flacon pour choisir dans la liste, vérifiez "vins au verre". La plupart des restaurants décents au moins un vin rouge et blanc par le verre, et les meilleurs établissements ont un peu de choix. Ceci est une excellente façon d'expérimenter et de découvrir quels vins vous aimez avec quels aliments.
Une fois que vous vous sentez assez confiant à l'ordre de la liste, être préparé pour la présentation. Ceci est la procédure que tous les restaurants pratiquent, et commence bien sûr avec la remise de la carte des vins. Si la liste est pas donné à votre parti automatiquement, désactivez votre gorge avec audace et demander.
En parcourant la liste, de prendre note de l'organisation. listes de vin sont généralement disposées soit par type de vin ou par région. Presque toujours, chaque section est répertorié du moins cher au plus cher. Les meilleurs restaurants liste la variété du vin, la marque de vin, la région il vient, et le millésime. Bien que je ne ?? t crois personnellement que le millésime est une affaire énorme, si les millésimes ne sont pas répertoriés je serais méfiant ?? ceci est une indication que la carte des vins est pas souvent mis à jour et / ou ils achètent souvent "off" millésimes qui ont été assis dans l'entrepôt de quelqu'un ?? s trop longtemps.
Une fois que vous avez décidé sur un vin, dire au serveur / sommelier de votre sélection. En quelques minutes, il / elle sera de retour avec une bouteille et le montrer à vous. Ceci est votre chance de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'il est le vin et le millésime exact que vous avez commandé. Si ce ?? est exact, tout simplement hocher la tête ou dire, «oui». Je dirais que vous ?? ll obtenez la mauvaise bouteille environ 10% du temps. Ensuite, le serveur va ouvrir la bouteille et placez le bouchon sur la table en face de vous. DON ?? T renifler it! Il ?? s rien du tout, vous pouvez en apprendre davantage sur le vin par renifler le bouchon, et d'ailleurs vous regardez comme un idiot de le faire. Le bouchon est présenté pour deux raisons; d'abord, l'impression sur le bouchon doit correspondre à la bouteille. tous les vins ont pas leur nom inscrit sur le bouchon, mais les vins les plus chers seront. Ceci est une tradition séculaire qui protège contre les gens de commutation d'étiquettes sur les vins. La chance que cela se produise est presque nulle dans votre vie, mais les vieilles traditions ont la vie dure. Le deuxième et plus utile raison d'inspecter le bouchon est de voir qu'il ?? s par voie humide. Ceci indique que la bouteille a été correctement stockée de son côté. Si le bouchon est sec, il pourrait être un signal que le vin a été stocké de façon incorrecte et peut être viciée. Ne vous inquiétez pas, vous avez encore une chance de tester le vin avant de l'accepter.
Après avoir regardé le liège pour un moment, le serveur va maintenant verser environ une once ou deux de vin dans votre verre et pas en arrière de vous. Non, il ?? s de ne pas être un gars sage ?? il ?? s de vous donner une chance de tester le vin. Agiter le vin autour du verre à quelques reprises, puis coller votre nez tout le chemin dans le verre et prendre une grande bouffée. Oui, vous vous sentirez stupide au premier abord, mais vous ?? ll look cool de le faire. Si vous sentez des fruits, des fleurs, et d'autres arômes agréables, puis simplement hocher la tête au serveur et il / elle va commencer le service du vin au reste de la table. Cependant, si le vin a une odeur désagréable, et vous ne pouvez pas identifier les arômes de fruits, il peut être bouchonné, et vous ?? ll faut envoyer la bouteille. vin bouchonné sentira humide et moisi, très semblable à l'odeur de livres humides. Si vous ?? re pas sûr, don ?? t avoir peur de demander au sommelier de sentir le vin. Tout d'abord, il aime être appelé comme une autorité, d'autre part, il ?? s la recherche d'un bon conseil, et le troisième, vous ?? re dépenser beaucoup d'argent sur cette bouteille.
Alors c'est tout! Une fois que le vin est versé, La présentation est faite ?? vous avez survécu. Après vous passez par cette routine un peu plus de temps, il ?? vais sembler vieux chapeau, et vous pouvez vous concentrer votre anxiété sur le choix du bon vin pour votre repas.