Comment apprécier Sauvignon Blanc

Pour beaucoup de gens, si vous dites que vous voulez un vin blanc, ils pensent Chardonnay. Et tandis que les chardonnays de nombreux vignobles sont délicieux, léger et acidulé présentant un corps riche et le nez intelligent, beaucoup d'autres sont difficiles, acide ou accablante. Ces derniers enfants, et le peu d'imprévisibilité du cépage a causé me recherche d'une alternative, une alternative plus fiable, le Chardonnay omniprésent. Je dois dire ici que la plupart des Chardonnays de la Californie, et certains ceux d'Afrique du Sud, sont absolument merveilleux, vins bien conçus avec des saveurs nuancées et multi-couches qui divertissent sans maîtriser. Cependant, il y a ces autres ....
Alors j'ai commencé ma quête pour l'alternative Chardonnay. J'ai appris à profiter de Pinot Grigio, qui offre un beau contraste avec le cépage Chardonnay et l'intention d'écrire un autre article vantant ses vertus, qui sont nombreux. Les blancs allemands, Riesling, Liebfraumilch, etc. ont tendance à être trop sucré à mon goût, mais ils sont très populaires et beaucoup de gens les trouvent tout à fait charmant. Puis un ami m'a encouragé à essayer une Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc. J'avais essayé ce cépage avant, mais il était d'origine européenne, et par conséquent coûteux et franchement, je ne trouve pas terriblement remarquable. Mais, cet ami est rarement mal dans les questions d'intérêt wine-loving, donc je traîna au magasin de vin local et moi-même placé en face de la section Nouvelle-Zélande. Après quelques instants, mon regard fut attiré par une étiquette que je me sentais était léger et assez intéressant pour mériter mon attention. La bouteille était pas terriblement cher à 9 $, donc je le ramassa et se précipita à la maison.
Ce fut une soirée d'été, et le dîner de ce soir était une salade de pâtes de lumière avec des légumes, feta, olives noires et tomates fraîches dans une huile et vinaigrette à l'ail d'olive. J'avais refroidi le vin à fond, mais pas trop, et sauté le bouchon dans l'expectative. moi Verser une petite partie, j'échantillonné le nez du vin et a été accueilli par la fraîcheur la plus étonnante et presque irrésistible d'agrumes. En fait, non seulement tout agrumes, mais forte pamplemousse. L'odeur était si spécifique et fort que je lis toute l'étiquette du vin nouveau pour vous assurer que ce fut en effet le vin de raisin de la variété Sauvignon Blanc, sans additifs ou arômes au-delà de tout le vin. Je suis surpris par la force de l'odeur de pamplemousse et a dû savoir si elle a étendu à la saveur du vin.
Je pris un petit peu dans ma bouche et respirais dessus. Et tandis que la saveur était parfumé au pamplemousse, il n'a pas été overpoweringly ainsi. En fait, ce fut un vin absolument charmant avec le pouvoir, la nuance, et la grâce. La qualité des agrumes a fourni une fraîcheur que je peux à peine décrire, sauf pour dire que je jouis ce vin régulièrement comme l'un de mes favoris absolus.
Depuis lors, j'échantillonné Sauvignon Blanc les offres de nombreux vignobles, et nous avons constaté qu'ils ont des degrés variables de succès. Franchement, mon expérience a été que le Chili produit des bouteilles à boire, mais inférieures de cette variété, tandis que l'Australie et la Nouvelle-Zélande semblent avoir maîtrisé les grâces de ce délicieux raisin. Afrique du Sud, en Europe et en Californie sont inégaux dans leurs efforts et peuvent aller de la magistrale à l'amateur sans aucune indication notable par prix ou la disponibilité.
Franchement, cette variété est devenu mon très préféré et je chercher dans toutes ses formes dès que je peux. Je vous encourage à essayer avec un beau dîner de poulet léger ou salade d'avocat.