Cold Weather Oyster récolte est pas pour les faibles!

Cette année, la récolte des huîtres au nord-ouest de la Floride est à un faible lamentable par rapport à celles des autres années. Le temps froid a rendu difficile pour tongers de rester sur l'eau assez longtemps pour obtenir dans le travail une bonne journée. Tonging est la façon traditionnelle de récolter les huîtres de la région baie.
Apalachicola Bay Oysters sont une délicatesse rare. Pendant des années, dans toutes sortes de conditions météorologiques, vous pouvez regarder sur la baie et voir des dizaines de gars avec ce qui semblait un peu comme tarières de poste, tirant les huîtres hors de l'eau.
Considérez les grands vents que nous avons eues et imaginez que vous êtes dans une petite barque en bois qui rebondit de haut en bas sur les vagues. Vous repoussez les pinces d'huîtres dans l'eau mouvante que des vents violents jettent embruns de l'océan dans votre visage. Même pendant la plus calme de jours est une tâche difficile.
Avec des températures de fermeture dans le point de congélation et des rafales de vent menacent de vous souffler à travers la baie de St. George Island, ce travail est certainement pas quelque chose pour les faibles de dos et faibles de cœur. La plupart des tongers ont pas été en mesure de durer une journée complète sur l'eau. Ils ont été contraints de revenir avec seulement la moitié de la quantité d'huîtres qu'ils vendent habituellement à leurs clients.
Les ostréiculteurs de Apalachicola utilisent des pinces à la main. Ceux-ci peuvent être jusqu'à 20 'de long et en forme un peu comme une paire de scirrors avec un panier de râteau fixé au fond de chaque pôle. Midway sur la longueur des pôles est une broche qui leur donne leur ciseaux, comme l'apparence. L'abaissement de cet appareil dans l'eau, ils ferment les pinces et ramasser les huîtres qu'ils ont capturées entre les râteaux.
Cela suppose qu'ils planaient sur un point qui a tenu des touffes d'huîtres matures. lits d'huîtres sont partout dans la baie Apalachicola, donc pour tongers qui ont fait cela la plupart de leur vie, il est une pratique simple de trouver assez pour le travail une bonne journée.
Après la cueillette des huîtres au large du fond de la baie et mis à la surface, ils sont ensuite posées sur le plateau d'abattage. Ceci est habituellement juste un morceau de contreplaqué posé en travers de la proue du bateau avec une longueur de 2 x 4 cloué au chaque côté pour garder les mollusques de rouler hors du plateau.
De la planche à l'abattage des huîtres sont classés et quoi que ce soit moins de trois pouces doivent être rejetés dans le par. Les huîtres poussent en touffes et les ostréiculteurs les séparer avec un marteau d'abattage en les frappant loin de l'autre. Essayez de faire cela avec des températures abordent l'congélation.
Ceci est la façon dont les ostréiculteurs récoltent des huîtres sur la baie. Dans certaines régions de l'essence de pays râteaux alimentés glisser le fond de la rivière ou selon la baie ils sont, en détruisant les lits qui se déplacent le long. Je ne crois pas que ce signe de progrès est venu à Apalachicola et j'espère qu'il ne fait pas.
Il y a quelque chose de presque rêveur au sujet de manger des huîtres et vous imaginant êtes là-bas sur l'eau avec des pinces dans vos mains, en raclant le fond pour voir si vous pouvez sentir les coquilles. Imaginez-vous dans un de ces esquifs de bois qui composent la majeure partie de la flotte de bateaux d'huîtres sur la baie et vous pouvez commencer à apprécier la quantité de retour de rupture travail qui va dans la fourniture d'huîtres pour nous tous.