Choisir Traiteurs pour votre événement

Une méthode traditionnelle de contrôle d'un traiteur est de demander des références. Vous êtes tout à fait le droit de le faire, et si votre traiteur objets, puis le frapper sur votre liste. Une fois que vous avez une référence, son pas bon juste de le mettre de côté, contacter l'arbitre désigné et demander des détails sur les travaux effectués pour eux par votre traiteur prospective. Son travail demande à ce stade quelle sorte d'événements ont été pris en compte, il n'y a guère d'intérêt à nommer une entreprise de restauration qui se spécialisent dans les petits partis dîner pour deux douzaines de personnes si vous essayez de nourrir 2000 délégués lors d'une grande conférence.
Une fois que vous avez amenuisé votre liste à quelques privilégiés, le prochain point à votre ordre du jour devrait être la santé et l'hygiène. Une entreprise peut être en mesure de fournir le plus appétissants menus imaginables, mais si leur hygiène est suspect, il peut encore ruiner votre événement à la fois et votre réputation, sans parler de la perte d'un client précieux.
Il est une exigence de la plupart des autorités locales que le personnel de la restauration devraient tous tenir à tout le moins un certificat de base ou le niveau 2 d'hygiène. Encore une fois toute entreprise digne de confiance devrait être plus que disposés à vous fournir des copies de ces certificats pour l'ensemble de leur personnel. La société elle-même aurait dû être vérifié par leur service de santé local et les dossiers de cette inspection devrait être disponible. De nombreux conseils font partie des scores sur système de portes, de sorte que chaque entreprise de restauration est inspecté et classé de 0 à 5 étoiles. Une première impression peut être que 4 étoiles est assez bonne. Il fait est que vous pouvez marquer 4 étoiles et d'avoir jusqu'à 3 échecs avec vos procédures d'hygiène, de sorte que rien de moins que 5 ou excellente indique une entreprise qui est moins que complètement hygiénique.
Quand il y a un vaste choix de 5 traiteurs étoiles à choisir pourquoi se contenter de sous opérateurs standards?
Une fois que vous avez sélectionné un traiteur vous êtes à l'aise avec son temps de choisir un menu. Ce doit être un équilibre entre ce que vos clients aimeraient, et ce que votre traiteur peut réellement fournir. Ne pas oublier que servir 2000 personnes en même temps est pas aussi facile que la fourniture de repas pour une famille de 4 sur un dimanche midi.
Sa valeur impliquant votre client avec la sélection du menu, comme en fin de compte ce sont les gens que vous essayez de plaire. Si vous prévoyez une conférence pour les délégués asiatiques ou des Caraïbes, ils peuvent ne pas apprécier la tarte et les pois tout autour.
Vous devriez aussi avoir quelque chose en place pour les délégués qui, pour des raisons religieuses ou autres ne peuvent pas vous manger choix principal, le plus évident sont végétariens, mais vous pouvez avoir gluten invités intolérants ou les personnes qui ont des problèmes avec des produits de lactose. En outre, certains produits alimentaires tels que les fruits de mer ou les arachides peuvent avoir des conséquences graves pour les personnes souffrant d'allergies.
Vous seriez ainsi prenez garde à vos traiteurs commentaires à ce stade, il / elle saura ce qui peut et ne peut pas être fait dans le délai que vous avez, et exigeant un service totalement irréaliste laissera votre traiteur stressé et vous avec un client impressionné par le résultat final.
Un peu de planification et de bon sens peuvent donner lieu à un événement réussi qui fait des merveilles pour votre réputation, et vous laisse avec un client très heureux.