Choisir et utiliser votre citrouille

Il ?? s tomber officiellement, les citrouilles sont arrivés. Notre champ de citrouilles locale est en plein essor. Il est temps de sortir les outils de sculpture et de recettes de tarte. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir la bonne citrouille pour votre but.
Pour la cuisson et la tarte décision, choisir une tarte à la citrouille ou de sucre de citrouille variété. Ces citrouilles ne sont pas aussi fibreux que les grandes citrouilles de sculpture et produiront un meilleur goût et la texture. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, une petite à moyenne taille petite tendre sculpture citrouille fera si vous devez.
Choisir une citrouille pour Carving
Si la sculpture est votre objectif, choisissez votre citrouille en fonction de la conception que vous avez à l'esprit. Les petits, les citrouilles tendres sont plus faciles pour les enfants à sculpter, mais ne va pas durer aussi longtemps qu'un shell ancien plus difficile. Choisissez une citrouille assez grande pour la quantité de détails que vous souhaitez, mais pas si grand que de perdre votre conception. Inspectez soigneusement la citrouille pour des contusions, des taches molles, ou des indications de moisissure. Don ?? t oublier d'inspecter le bas et le haut autour de la tige. chair dure ferme et une tige robuste sont des signes d'une citrouille en bonne santé.
Recherchez une citrouille qui a un endroit plat et se tenir debout sans basculer. Cela vous aidera à garder stable pour la sculpture et l'affichage. Pour la durée de vie, pensez à peindre votre citrouille plutôt que la sculpture, ou attendre la dernière minute pour se tailler votre conception.
Préparer votre citrouille pour la sculpture ou la cuisson en enlevant le couvercle et creusant les graines et les gâchis fibreux dans la cavité. Soyez prudent de créer un rebord lors du retrait du couvercle, de sorte qu'il sera assis sur la citrouille lors du remplacement. Gratter la chair propre. Les graines peuvent être enregistrées et grillées plus tard pour un festin savoureux. Pour faciliter la sculpture, enlever la plupart de la chair, en laissant environ un pouce de la coquille.
Votre citrouille sculptée gardera plus longtemps si trempé dans l'eau avec un peu de l'eau de Javel ajoutée. Cela va tuer le moule et la pourriture et aider à préserver la chair. Après le trempage, faites attention à sécher la citrouille à fond.
Préparer une citrouille pour cuisson
Si la cuisson de la citrouille, laisser la coquille intacte, ou réduire de moitié en fonction de la taille et de l'utilisation prévue. Pour étuvée, éplucher le potiron et couper en morceaux de taille uniforme.
Cette purée de citrouille recette peut être utilisée dans toutes les recettes où vous pourriez utiliser la purée de citrouille en conserve.
Pur Purée de potiron pour Pie
1 citrouille
eau
sel 1/4 cuillère à café de
1. Halve citrouille croix et pelle nos graines et les filaments. La place moitiés dans un grand plat allant au four avec un peu d'eau, côté creux vers le bas, à découvert.
2. Cuire au four préchauffé à 375 degrés 1 ½ - 2 heures ou jusqu'à tendreté. Retirer du four et laisser refroidir.
3. Grattez la pâte à partir de coquilles et de purée, un peu à la fois, dans un mélangeur 15-20 secondes à haute vitesse dans un robot culinaire muni d'une lame métallique à découper pendant 10-15 secondes. Mélanger le sel. Donne 1 quart.
Citrouille Tarte aux pacanes
Essayez cette délicieuse variation de deux favoris de vacances:
Couche de citrouille:
1 tasse de citrouille pur purée
1/3 tasse de sucre granulé
1 œuf large
1 cuillère à café de tarte à la citrouille épices
1 crue 9 pouces deep-dish pie shell
Couche Pecan:
sirop de maïs léger 2/3 tasse
½ tasse de sucre granulé
2 gros œufs
3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
½ cuillère à café de vanille
1 tasse de moitiés de noix de pécan
1. Pour la couche de citrouille: combiner la citrouille, le sucre, l'œuf et tarte à la citrouille épices dans un bol moyen; bien mélanger. Réparties sur fond de la croûte à tarte
2. Pour la couche de noix de pécan: mélanger le sirop de maïs, le sucre, les oeufs, le beurre et la vanille dans un même bol; Incorporer les noix. Verser sur la couche de citrouille.
3. Cuire au four préchauffé à 350 degrés four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Donne 8 portions
graines de citrouille grillées
Les graines de citrouille 1
Sel
1. Préchauffer le four à 300 degrés.
2. Rincer les graines sous l'eau courante dans une passoire. Retirer toutes les fibres.
3. graines Lay sur une serviette en papier et séchez.
4. Placer les semences sur une plaque à biscuits et saupoudrer de sel.
5. Cuire au four 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée.
6. Laisser dans la casserole refroidir. Conserver dans un sac en plastique.