Choisir des fruits frais ou Who Put The Worm In My Apple?

Fruit frais! Tout le monde aime les fruits. Imaginez mordre dans une pomme rouge vif, alléchant vos papilles. Que diriez-vous lancer doux, raisins sans pépins dans votre bouche, anticipant que la satisfaction de la pop !! à chaque bouchée. Ensuite, il y a le traitement de fruits ultime! Ice-froid la pastèque, le jus dégoulinant votre menton et partout dans vos mains. Y at-il un meilleur sentiment? Absolument pas.
Vos papilles sont prêts pour cette première bouchée de succulence. Miam! Absolument délicieux! Mais quel est ce ...? Votre sourire se transforme en un froncement de sourcils. Cette belle pomme est pâteuse !! Vous creusez plus loin dans votre réfrigérateur pour quelques raisins. Qu'est-ce qui peut aller mal ici? Pucker, ride. Sour, dites-vous? Et d'où ces graines viennent? Vous vous déplacez sur que tous les temps favori. La seule chose qui cloche avec la pastèque est qu'une fois que vous mettez dans votre réfrigérateur pour refroidir, tout à coup il n'y a pas de place pour rien d'autre, à l'exception possible d'une boîte de sardines. Vous fouillez le réfrigérateur, creuser pour que le melon avec le jus d'ambroisie. vous coupe un morceau, vous prenez cette première grosse bouchée, en attendant le bonheur. Hmm! Vous feriez mieux de prendre une deuxième bouchée. Oh non! Devine quoi? Vous venez d'acheter 14 livres d'eau et le zeste.
Il ?? est maintenant temps de se venger! Avec la liste suivante, vous serez prêt et capable de bien choisir des fruits frais pour émoustiller votre langue. Bon appétit!
Let ?? s jeter un oeil à 20 des fruits crus les plus fréquemment consommés. Inclus dans cette liste sont les bananes, les pommes, les pastèques, les oranges, les cantaloups, les raisins, les pamplemousses, les fraises, les pêches, les poires, les nectarines, les melons miel de rosée, les prunes, les avocats, les citrons, les ananas, les mandarines, les cerises douces, les kiwis et les citrons verts. Il est assez facile de juger de la qualité de la plupart des fruits frais simplement en regardant leur aspect extérieur.
La liste alphabétique qui suit peut vous aider avec ce qu'il faut chercher.
Apple pour une bonne collation, essayez Red Delicious, McIntosh, Granny Smith, Empire et Golden Delicious. Tart ou variétés légèrement acides tels que Gravenstein, Grimes Or, Jonathan, et Newton font de bonnes tartes et compote de pommes. Cependant, pour la cuisson, utiliser les variétés à chair plus fermes telles que Rome Beauty, Northern Spy, Rhode Island Greening, Winesap et York Imperial.
Lors de la sélection des pommes, a choisi ceux qui sont croquante, ferme et bien colorée. la saveur d'Apple dépend du stade de maturité au moment où le fruit est cueilli. Assurez-vous de choisir des pommes mûres au moment de la cueillette pour assurer une bonne saveur, la texture, et le stockage de capacité.
Évitez les pommes mûres et les pommes endommagées par le gel. Le goût ne sera pas sérieusement affectée par ébouillantage.
Abricots La plupart des abricots frais sont disponibles en Juin et Juillet tandis qu'un nombre limité d'entre eux se trouvent dans les grandes villes en Décembre et Janvier.
Abricots devraient faire leur maturation alors encore sur l'arbre et être ferme au toucher quand ramassé. Choisissez les abricots qui sont uniformément dodu, orange doré, et juteux à la recherche. Ils devraient céder à la pression douce.
Évitez les fruits terne ou pâteux et abricots jaunes durs, jaune pâle ou verdâtre. Cela indique un fruit qui est surannée ou immatures, respectivement.
Groves d'arbres d'avocat en Californie et en Floride font le fruit disponible toute l'année. Il existe deux types généraux, avec un certain nombre de variétés dans ces types. Avocados peuvent varier considérablement dans la forme, la taille et la couleur. La plupart d'entre eux sont en forme de poire, mais certains sont presque sphériques. Les plus couramment disponibles ont tendance à peser moins de 1/2 livre. Certains des fruits ont une peau rugueuse ou coriace texturée tandis que d'autres sont lisses. La plupart des avocats sont un peu d'ombre des variétés vertes, mais certains tourner marron, brun ou noir violacé au cours du processus de maturation.
Les avocats sont prêts à manger quand ils sont un peu mous. Il faut généralement de 3 à 5 jours à température ambiante pendant ?? épicerie dur ?? les avocats de mûrir. La réfrigération ralentit la maturation.
Pour une consommation immédiate, ramasser les avocats légèrement mous qui donnent à la pression douce mais pour une utilisation ultérieure dans la semaine, sélectionnez les fruits qui sont encore fermes au toucher.
Parfois, la peau extérieure d'un avocat a irrégulier marquage brun clair. En général, ce doesn ?? t affecte la chair. Évitez les avocats avec des taches sombres enfoncés ou surfaces fissurées ou cassées. Ceci est un signe de décadence. Avocat Conseil de cuisson: Pour éviter le brunissement de la chair d'avocat quand il est exposé à l'air, placer immédiatement la chair exposée dans le jus de citron jusqu'à utilisation.
Les bananes sont mieux après qu'ils ont été récoltés. Ils sont disponibles toute l'année et sont importés d'Amérique centrale et du Sud. Les bananes se blesser à des températures inférieures à 55º et ne doivent jamais être conservés dans le réfrigérateur. Idéalement, les bananes doivent être conservés dans une zone qui se situe entre 60º et 70º.
Recherchez les bananes fermes avec une peau brillante et sans meurtrissures. Lorsque la couleur jaune solide est tacheté de brun, la banane a atteint son meilleur stade de l'alimentation. Évitez les bananes avec des bouts verts, fruits meurtris, peau décolorée ou grisâtre, aspect vieilli.
Myrtilles fraîches sont disponibles à partir de Mai à Septembre. Les grandes baies ont tendance à être cultivées et tandis que les plus petites baies sont sauvages. Rechercher des baies bleues foncées avec un revêtement argenté. Achetez les bleuets qui sont dodus, fermes, de taille uniforme, sec et sans tiges ou les feuilles. Essayez d'éviter les bleuets mous ou pâteux.
La plupart des cerises douces, excellentes comme un fruit de dessert, proviennent des pays occidentaux et sont disponibles à partir de mai à Août. Les cerises acides ou tarte, aussi connu comme tarte aux cerises rouges, sont utilisés principalement dans les desserts cuits et ont une chair plus douce, la couleur rouge plus léger, et une saveur acidulée.
Recherchez une couleur très foncée pour indiquer une bonne saveur et de maturité dans les cerises douces. Bing, Noir Tartarie, Schmidt, Chapman et variétés républicains devraient varier en couleur du marron foncé ou acajou rouge au noir pour la saveur plus riche. cerises Lambert devrait être rouge foncé. cerises Rainier devraient être de couleur paille. Dans toutes les variétés, chercher, surfaces dodus prospectifs brillantes vives et fraîches prospectifs tiges. Évitez les cerises avec douceur, chair fuite, décoloration brune, et la croissance de moisissures, toutes les indications de la pourriture.
Canneberges fraîches sont disponibles en grande quantité à partir de Septembre à Janvier. Recherchez dodus, des baies fermes avec la couleur brillante. Évitez ou brun foncé, les baies décolorées; baies molles, spongieuses, ou qui fuient doivent être triés avant la cuisson ou bien ils peuvent produire un arrière-goût.
Pamplemousse sont disponibles toute l'année, le plus abondamment de Janvier à mai, de la Floride, le Texas, la Californie et l'Arizona. Pamplemousse sont commercialisés comme ?? asperme ?? et ?? ensemencées ??. La couleur de la chair est une autre distinction des différentes variétés: Pink- ou rouge-chair est la chair blanche la plus courante, mais est également sur le marché. Le pamplemousse est choisi ?? arbre mûr ?? et prêts à manger.
Le meilleur pamplemousse dégustation sont fermes et lourds pour leur taille. fruits à peau fine ont tendance à être plus juteux que ceux grossiers à la peau. Un pamplemousse est susceptible d'être à peau épaisse si elle est dirigée vers l'extrémité de la tige. Évitez les fruits avec doux, tendre peeling qui casse facilement avec la pression des doigts.
La plupart des raisins de table vendus dans votre épicerie locale sont de type européen et sont cultivées principalement en Californie et au Nevada. raisins de type européen ont une chair ferme et ont généralement une teneur élevée en sucre. Les variétés communes sont Thompson Seedless, Red Seedless, Tokay et le cardinal et l'empereur.
raisins de type américain ont une chair plus douce et plus de jus que les variétés européennes. Le Concord bleu-noir a la saveur exceptionnelle. Delaware et Catawba sont également des variétés populaires.
Cherchez bien colorés, les raisins dodus fermement attachées à la tige. Grappes seront très probablement tenir ensemble si les tiges sont principalement vert et souple. Évitez les raisins mous ou ridés.
Le Kiwifruit est assez petit fruit en forme de elliposid. La pulpe est vert clair, légèrement acide au goût, et entouré par de nombreuses petites graines noires comestibles, qui à son tour entourent un cœur pâle. L'extérieur du kiwi est brun clair à brun moyen et ?? furry ?? dans la texture. La plupart des kiwis sanitaire est produite en Californie.
Rechercher des kiwis qui est grasse et sans rides. Il est bien mûr quand il donne des au toucher mais pas doux. Affinage peut être accéléré en le laissant pendant quelques jours à la température ambiante. Évitez les fruits qui est ratatiné ou excessivement molle.
Note spéciale: Kiwifruit contient l'enzyme actinidine qui réagit chimiquement pour décomposer les protéines. Actinidin empêche gélatine de, donc si vous prévoyez servir de kiwis dans un plat de gélatine, faire cuire les fruits pour quelques minutes de avant de l'ajouter à la gélatine.
Disponible toute l'année, la plupart viennent Citrons de la Californie et de l'Arizona. Rechercher des fruits avec une couleur jaune riche, et la peau assez lisse texturée avec un léger brillant. Citrons qui sont fermes et lourds ont tendance à être très juteuse. Rugueux texture de la peau est un signe de peau épaisse et pas beaucoup de chair.
La plupart des Limes sont cultivés en Floride et au Mexique et arrivent sur le marché quand ils ont mûri. limes importés sont essentiellement plus petits, avec des graines. Comme les citrons, chercher des limes qui ont une peau brillante et de poids lourds pour leur taille.
Sélection Melons pour la qualité et la saveur peut être difficile. Prendre en considération plusieurs facteurs au moment de choisir un melon.
Cantaloupe sont généralement disponibles de Mai à Septembre et viennent de Californie, en Arizona et au Texas. Il y a 3 signes majeurs de la pleine maturité dans un cantaloup:. A) La tige doit être totalement disparu, laissant une base peu profonde lisse appelé ?? glissement complet ?? Si une base de la tige reste, ou si la cicatrice de la tige est déchiré ou déchiqueté, le melon est probablement pas à pleine maturité. B) Le veinage doit être épais, grossier et corky. C) La couleur de la peau entre le filet devrait avoir changé du vert au jaune chamois, gris-jaunâtre, ou jaune pâle.
Un cantaloup pourrait être mature, mais pas mûr. Lors de la manipulation d'un cantaloup mûr, il donnera légèrement la pression du pouce lumière sur l'extrémité apicale du melon. Il aura également une teinte jaunâtre à la couenne et avoir un cantaloup arôme alléchant.
Beaucoup de cantaloups sur l'affichage dans l'épicerie sont assez ferme, mais la plupart ne sont pas tout à fait prêt à manger. Il est préférable de les garder à température ambiante pendant 2 à 4 jours pour les laisser terminer la maturation. Évitez les cantaloups qui sont doux sur tout ou avoir une couleur de croûte jaune prononcée.
Un melon Casaba est sucrée et juteuse. en forme de citrouille, il a une très légère tendance à être pointé vers la fin de la tige. Il est pas déduits comme le cantaloup, mais a des sillons peu profonds allant de l'extrémité de la tige à l'extrémité de la fleur. La croûte est dure et la tige doit être coupée lors de la récolte. melons Casaba sont cultivés en Californie et en Arizona et sont disponibles à partir de Juillet à Novembre.
Rechercher des fruits avec une couleur de croûte d'or jaune et léger ramollissement à l'extrémité de la fleur. Casabas sont l'arôme gratuit!
Le melon Crenshaw, un gros fruit, est arrondi à l'extrémité apicale et tend à être pointé vers la fin de la tige. Il a une croûte plutôt lisse avec froncement longitudinale très peu profonde. La chair est délicieuse orange pâle et juteux. Crenshaws viennent de Californie Juillet à Octobre, avec des cultures de pointe en Août et Septembre.
Le crenshaw a trois signes de maturation: une croûte jaune dorée; une surface qui donne légèrement à une pression modérée, surtout à la fin de la fleur; et un arôme agréable.
Le melon miel Ball est très semblable à son cousin, la rosée du miel. La boule de miel est beaucoup plus petite, très ronde, et légèrement et irrégulièrement déduits sur la surface.
Le melon miel de rosée est très prisé comme un fruit de dessert. Large, le fruit est carrément forme ovale et généralement très lisse avec des signes occasionnelles de filet de surface. Selon le stade de la maturité, l'écorce est ferme et les gammes de couleur du blanc crème au jaune crème. La tige doit être coupée pour la récolte.
Une douce texture veloutée indique la maturité tandis que la maturité est indiquée par un léger ramollissement à la fin fleur, un agréable arôme léger de fruits, et une écorce d'un blanc jaunâtre à la couleur crémeuse.
cantaloups ressemblant étroitement, les melons persans sont ronds, ont des filets plus fine, et sont de la taille de miel rosées. La chair du melon persan ?? est épaisse, texture fine, et de couleur orange. Californie fournit un bon nombre de ces melons savoureux en Août et Septembre.
Même si Pastèques peuvent être trouvés dans les épiceries, dans une certaine mesure, de début mai à Septembre, la récolte de pointe vient en Juin, Juillet et Août. Il est très difficile de juger de la qualité d'une pastèque sans le couper en deux ou en casernement lui.
Recherchez une pastèque avec le cabinet, chair juteuse qui est une bonne couleur rouge. La chair doit être exempte de stries blanches et devrait avoir des graines brun foncé ou noires. Les petites graines immatures blancs sont normaux pour ?? asperme ?? pastèque. Évitez les melons à chair pâle de couleur, des stries blanches, et les graines blanchâtres.
Si vous êtes assez courageux pour acheter une pastèque uncut, il y a quelques facteurs d'apparence qui pourraient être utiles. La surface de melon devrait être relativement lisse; la croûte doit avoir une légère matité; les extrémités de la pastèque doivent être remplis et arrondies; et ?? ventre ?? de la pastèque doit être une couleur crémeuse.
Nectarines, combinant des caractéristiques de la pêche et la prune, sont disponibles à partir de Juin à Septembre, de la Californie.
Recherchez dodu, fruit riche de couleur avec un léger adoucissement le long de son ?? couture ??. Nectarines qui sont fermes ou modérément dur au toucher doivent mûrir dans 2 à 3 jours à la température ambiante.
Oranges sont fournis toute l'année de la Californie, la Floride, le Texas et l'Arizona.
Le Washington Navel et Valencia, à la fois avec une riche couleur peau d'orange, sont en tête des variétés de la Californie et de l'Arizona. Disponible à partir de Novembre à début mai, le Navel orange a une peau plus épaisse, plus pebbled que le Valencia. Il a les avantages de sa peau étant plus facilement éliminés par la main et que les segments se séparent plus facilement. Le Nombril est le mieux pour manger comme un fruit entier ou en segments dans les salades. Le Valencia occidental, bien adapté pour soit juicing ou pour trancher dans les salades, est disponible à partir de fin Avril à Octobre.
Début Octobre jusqu'à la fin de Juin sont les mois pour commercialiser les cultures oranges de la Floride et du Texas. Parson Brown et Hamlin sont des variétés précoces. L'importante, de haute qualité pour manger Ananas d'orange est récolté à partir de fin Novembre à Mars. Fin Mars à Juin nous donne la Floride et le Texas Valencias, tandis que le Temple de la Floride orange est disponible à partir de début Décembre jusqu'au début Mars. Le Temple de la Floride est un peu comme le Nombril California dans la facilité de pelage et de séparation en segments, avec une excellente saveur.
Rechercher des fermes et lourds oranges avec la peau d'apparence raisonnablement lisse, brillante. Évitez les oranges légers, qui sont susceptibles d'être séché dans son intérieur. Ces oranges ont tendance à avoir très peu de jus.
Il existe de nombreuses variétés de pêches, mais il faut un expert pour dire une variété d'une autre. Disponible de Mai à Novembre, les pêches se répartissent en deux types généraux: tuffeau et clingstone. Pierres de taille sont généralement consommés frais ou pour la congélation. Clingstones sont utilisés principalement pour la mise en conserve.
Regardez pour les pêches qui sont plutôt fermes ou de devenir un peu mou. La couleur de la peau entre les zones rouges doit être jaune ou crème. Évitez les fruits qui a la couleur de terre verte distincte ou qui est très doux.
Californie, Washington, Oregon et produisent de grandes quantités de poires. La poire Bartlett est la variété la plus populaire pour la mise en conserve et pour la consommation fraîche. Avec l'utilisation du stockage à froid, Bartletts sont disponibles à partir de début Août à Novembre.
Il existe plusieurs autres variétés d'automne et d'hiver cultivés à Washington, Oregon, Californie et qui sont expédiés aux marchés de fruits frais. Grâce à la technologie de stockage à froid, les variétés d'Anjou, Bosc, Winter Nellis et Comice sont disponibles à partir de Novembre à Mai.
Recherchez les poires fermes dans toutes les variétés. Poires probablement mûrissent à la température ambiante, mais il est une bonne idée de choisir les poires qui ont déjà commencé à adoucir pour obtenir une bonne maturation.
Ananas peut être trouvé à l'année d'épicerie autour, mais sont les plus abondantes de Mars à Juin. La viennent principalement de Hawaii, Puerto Rico et au Mexique. Beaucoup d'ananas sont déjà entièrement colorés quand on le voit à l'épicerie, mais si nécessaire, un ananas vert mûr devraient normalement tourner jaune à l'orange en quelques jours à la température ambiante.
Recherchez les ananas avec des couleurs vives, un ananas agréable arôme, et une très légère séparation des yeux ou de pépins. À maturité, les ananas sont généralement vert foncé, fermes, dodus et lourds pour leur taille. Une fois entièrement colorés, les ananas doivent être jaune, -jaune orange doré ou brun rougeâtre.
Prunes et Pruneaux ont très semblables caractéristiques de qualité et des conseils d'achat. La Californie produit un certain nombre de variétés de prunes de Juin à Septembre. Seules quelques variétés de pruneaux sont commercialisés. Pruneaux sont noir violacé ou noir bleuâtre. La chair est modérément ferme et se sépare facilement de la fosse. La plupart des prunes commerciales sont récoltées dans les Etats du Nord-Ouest et sont disponibles à partir de Août à Octobre.
Rechercher des prunes et pruneaux avec une bonne couleur et sont assez ferme à un peu mou.
Mûres, Framboises, Mûres, mûres, et youngberries peuvent différer les uns des autres dans la forme ou la couleur, mais ils partagent étroitement des facteurs de qualité. Recherchez un aspect propre et lumineux et une bonne couleur uniforme. Les baies doivent être dodue et tendre. Évitez les baies qui fuient et moisis.
Les premières livraisons de fraises viennent du sud de la Floride, avec des cultures de plus en plus par mois. La meilleure récolte des fraises est en mai et Juin, mais dure jusqu'à l'automne.
Rechercher des fraises avec la couleur rouge brillant, chair ferme, et la tige de bouchon encore attaché. Petit à baies moyennes ont le meilleur goût. Essayez d'éviter les baies avec de grandes zones incolores ou avec de grandes zones minables.
Tangerines proviennent principalement de la Floride mais la Californie, l'Arizona et du Texas offrent de grandes cultures. Disponible à partir de fin Novembre à début Mars, tangerines pointe en Décembre et Janvier.
Recherchez la couleur jaune ou orange foncé avec un éclat lumineux. Tangerines vont souvent pas être ferme au toucher en raison de la nature généralement lâche de zeste de mandarine. Évitez les mandarines avec des taches très doux, un signe de décadence.