Champagne Vinaigre - Ajout de saveur à vos recettes Mellow

Champagne vinaigre est également connu comme vinaigre de Reims, du nom de la ville de Reims, situé au centre de la région de Champagne produisant de la France. Reims vinaigre est fabriqué à partir du même vin qui rend le champagne. Il incarne beaucoup des mêmes saveurs caractéristiques que le champagne elle-même, mais n'a pas lourd étiquette de prix de champagne. Il ferait un excellent ajout à votre garde-manger et une fois que vous essayez, vous êtes sûr de trouver beaucoup d'utilisations pour dans la journée à la cuisine de la journée.
Comment Champagne vinaigre est fabriqué
Afin de comprendre comment vinaigre de champagne est fait, vous devez d'abord savoir quelque chose sur la façon dont le champagne lui-même est fait. Le processus pour produire le champagne est appelée méthode champenoise et il est cette méthode ainsi que les raisins qui distingue champagne d'autres vins mousseux.
Voici un bref aperçu de la méthode champenoise:
Tout vrai champagne est fabriqué à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay cultivés dans une région strictement contrôlée dans le nord-est de la France près de la ville de Reims.
Parce que les vignobles de champagne sont si loin au nord, les raisins ne reçoivent jamais assez de soleil pour mûrir complètement sur la vigne. Le vin qu'ils produisent est très sec, donc on ajoute du sucre au cours du processus de fermentation.
Après une première fermentation en cuves, le vin est mis en bouteille avec une mesure de sucre, appelé liqueur de tirage, et on laisse fermenter une seconde fois.
Au cours de la seconde fermentation, les bouteilles de vin sont stockés avec leur cou vers le bas et à plusieurs reprises tourné. Ce processus entraîne les sédiments à régler dans le goulot de la bouteille.
Une fois que tous les sédiments a réglé, les cols des bouteilles sont rapidement congelés. La bouteille est débouchée et les sédiments gelés sont expulsés avec une petite quantité de vin.
Il est ce peu de champagne qui est utilisé pour faire de vinaigre de champagne: bactéries spécifiques est ajouté au champagne au cours de laquelle le vinaigre développement est stocké dans des réservoirs aérés. Les bactéries agissent sur l'alcool en le transformant en acide acétique. Une fois que l'alcool a complètement tourné au vinaigre, il est filtré, mis en fûts de chêne, puis laissé à l'âge d'un an, avant l'embouteillage. A quatre années se sont écoulées depuis l'époque où les raisins étaient sur la vigne!
Le vinaigre résultant est lisse et pas du tout sévère dégustation. Il est très léger, mais savoureux, faisant écho aux saveurs que vous pourriez trouver dans le champagne, avec un élément ligneuse du vieillissement en fût de chêne.
Cuisiner avec Champagne Vinaigre
Voici quelques idées sur la façon de cuisiner avec vinaigre de champagne:
Utilisez-le dans les vinaigrettes. Si vous comptez calories, vinaigre de champagne est votre ami. Parce qu'il est plus doux que la plupart des vinaigres, vous pouvez l'utiliser avec juste une touche d'huile et une pincée de sucre pour créer une délicieuse vinaigrette dégustation.
Utilisez-le dans la sauce tomate. Avez-vous remarqué à quel point la saveur un peu de vin peut ajouter à votre sauce à spaghetti? Eh bien, la même chose est vraie pour le vinaigre et vinaigre de champagne ne fait donc sans aucune morsure sévère.
Essayez-le dans la mayonnaise. Il est de couleur ambre clair et léger goût vous donnera un beau résultat à la recherche et à la dégustation.
Utilisez-le pour faire des sauces françaises qui font appel à du vinaigre, y compris la sauce bernaise et la sauce au beurre blanc.
Faire une marinade avec l'huile d'olive, vinaigre de champagne et d'herbes pour votre prochain recette de poulet. Le vinaigre est un grand attendrisseur de viande et de vinaigre de champagne ajoute de la saveur douce ainsi.
Marry avec les poissons et fruits de mer. Tout de filets de poisson à huîtres obtenir le long bien avec vinaigre de champagne.
Vous pouvez trouver vinaigre de champagne dans les magasins d'aliments gastronomiques, ou même peut-être dans votre épicerie locale. Sinon, vous pouvez toujours l'obtenir par correspondance.