Champagne Marques ?? Les Ones à regarder dehors pour

Non pas que il y a longtemps que les Français regardaient à leur part du marché du vin étant toujours lentement et régulièrement érodé par les vins de la «Nouveau Monde» que vous parfois les entendre se plaindre que les Australiens ou les Californiens, ou celui qui, ont plus facilement que les français parce qu'ils ne disposent pas tellement de règles et de règlements pour se conformer. Ils peuvent trouver de nouvelles façons de travailler et faire des choses que nous ne sommes pas autorisés à.
Eh bien cela peut être vrai ou non, mais se plaignant n'a certainement pas mieux aider les Français concurrence. De nos jours cependant les choses ont évolué et vous pouvez voir la preuve de ce même dans l'une des régions les plus de vin régulation liée de tous: Champagne
Il est pas que les gens ont jeté le livre de règle. Pas du tout, mais ils sont beaucoup plus créatifs et imaginatifs. Ce qui est encore plus intriguant est qu'une grande partie de cette innovation est originaire pas avec les grandes marques, mais au lieu de petits fabricants de champagne indépendants parfois appelés Champagnes Grower.
Lors d'une dégustation locale la semaine dernière 17 de ces innovateurs, beaucoup d'entre eux relativement jeunes, présentaient ce qu'ils sont jusqu'à et quelques tendances claires étaient en preuve
1) Beaucoup plus d'attention aux caractéristiques des vignobles individuels et même sur des parcelles particulières de terrain.
Tous les exposants du salon avaient apporté non seulement champagnes au goût, mais aussi ce qu'ils appellent des vins de base: ce sont les vins tranquilles fabriqués à partir de la récolte précédente qui sont mélangés ensemble juste avant d'être transformé en champagne.
Dégustation ces vins sur leur propre vous permet de comprendre comment le champagne complexe peut être et aussi comment différent chaque vin peut être d'un autre en fonction de ce type de sol les raisins ont été cultivés dans et sur les piles plus traits qui sont propres à une parcelle de terre en particulier.
Cette idée qu'un vin est toujours le reflet de la terre il vient est un concept que les Français appellent "Terroir"
2) L'autre chose notable est que la majorité de ces fabricants de champagne hausse a utilisé une très faible dose. Qu'est-ce que ça veut dire? Eh bien en fait, ils ajoutent une très petite quantité de sucre, souvent pas du tout, à la fin du processus de fabrication du champagne quand la pensée habituelle dit qu'une dose plus élevée de sucre est nécessaire pour le rendre plus acceptable pour les consommateurs.
Ces jours-ci beaucoup de gens pensent maintenant que moins de sucre ajouté permet au personnage réel du champagne à venir comme la nature destiné à. Avant de vous diriger hors la recherche de ces Champagnes de sucre faible cependant, ne pas oublier que ce type de champagne peut être très sec, même plus sec que le Brut typique champagne.
Si vous n'êtes pas découragé par cela et encore envie de goûter à ce comtemporaine, puis chercher des mots tels que Extra Brut, Brut Zéro, Brut Nature ou Ultra Brut sur l'étiquette.
3) Enfin, il y avait un certain nombre de fabricants de champagne à la dégustation qui sont déjà entièrement bio-dynamique ou sur leur chemin pour devenir bio-dynamique et producteurs / ou organiques.
viticulture Bio Dynamique est un sujet trop vaste pour écrire au sujet ici, mais cela signifie entre autres que le vigneron ne pas utiliser de produits chimiques artificiels du tout pour traiter les vignes. Ce n'est pas une chose facile à faire aussi loin au nord que Champagne où les vignes sont sujettes à toute une gamme d'organismes nuisibles, les maladies et autres risques au cours de l'année, dont l'un quelconque peut effacer la culture.
C'est un risque trop grand pour la plupart des fabricants de champagne à prendre et il n'y a que très peu qui ont pleinement adopté cette façon de travailler. Néanmoins, il existe des centaines d'autres qui ont pris certaines mesures pour plus de soin de l'environnement.
Un signe évident de ce que vous pouvez voir de plus en plus fréquemment est la culture de l'herbe et des fleurs sauvages dans les vignes où auparavant il a été la chose à éliminer et tout déraciner sauf les vignes, en laissant la surface du sol regardant tout brun et terne effectuées toute l'année.
Qui étaient ces 17 fabricants de champagne vous pourriez bien poser. Excellent point, voici donc une liste complète.
Gardez un œil sur ces noms et quand vous avez la chance, essayer leurs champagnes. Il va ouvrir vos yeux et vos papilles gustatives à quelques-unes des superbes créations qui sortent de Champagne ces jours-ci.
Pascal Agrapart
Françoise Bedel
Bereche u0026 Fils
Francis Boulard u0026 Daugther
Chartogne-Taillet
Vincent Couche
Pascal Doquet
René Geoffroy
Henri Goutourbe
Jeaunaux-Robin
Benoit Lahaye
Laherte Frères
David Leclapart
Franck Pascal
Hubert Paulet
Pouillon u0026 Fils
Tarlant