Carignan ?? Un Blended Old World Wine Avec Nouveaux Vins

Le vin Carignane provient de raisins rouges traditionnellement cultivées en Espagne et en France. Ils sont largement plantés en Californie où ils sont utilisés pour créer des vins de cépages et des vins de cruche. Il est l'un des principaux mélanges de Grenache et Cinsault, car il ajoute la coloration profonde et la saveur que ces vins manquent.
Même si ce cépage a été l'un des principaux cépages plantés dans les vignobles de France, cela a changé au cours des dernières années, caves enlèvent les vignes pour faire place à d'autres variétés. Les règlements régissant l'utilisation de ce cépage en France état qu'il ne peut être utilisé comme un mélange.
raisins Carignan ont besoin d'une saison de croissance plus longue que la plupart des autres, mais il est résistant aux gelées de printemps. Il bourgeonne tôt, mais il faut beaucoup de temps pour les raisins de mûrir sur la vigne. Même si les raisins sont robustes, les vignes sur lequel elles poussent sont sujettes à la moisissure. L'une des principales raisons pour lesquelles ce cépage est si populaire dans les caves est qu'il donne un rendement très élevé. Un acre de vignes peut facilement produire 10 à 12 tonnes de raisin en une saison.
Les raisins utilisés pour faire du vin carignan sont très bleu foncé et presque noir. Ils sont grands et ronds avec des peaux épaisses. Ils se développent dans les grandes grappes compactes qui les rendent très difficile la récolte parce que les grappes ont très courtes tiges.
Ce cépage a plus de 25 clones reconnus car il peut muter très facilement. À cet égard, il est très similaire à Pinot Noir, Sangiovese et Grenache. Les vins Carignan, bien que, si elles proviennent de raisins 100% de pur ou clones Carignan ont une couleur rouge profond.
Ils sont riches en tanins et la qualité acide, mais ne pas avoir une saveur très particulière. Les vignes âgées semblent être ceux qui produisent des vins de caractère. Il y a aussi quelques vignerons qui ont eu du succès continue de faire des vins élégants à partir de ces raisins, mais elle nécessite une énorme quantité de travail.
Pour la plupart, carignan est un vin bon marché par bouteille sur sa propre à la consommation. Il est généralement utilisé comme un vin de mélange, mais les techniques de vinification d'aujourd'hui ont été en mesure de mettre en sourdine son goût sévère. Par exemple, ceci est un type de vin qui ne fait pas bien quand on les laisse vieillir dans des fûts de chêne. Le chêne tend à faire ressortir la ténacité du raisin dans le vin.
La teneur en alcool est extrêmement élevé, ce qui rend très puissant. Il ne reste un vin de cheval de bataille pour une utilisation dans le perfectionnement du goût et l'attrait des autres vins plus dignes. Avec de plus en plus de consommateurs de plus en plus informés sur les vins, cette variété de vin devient de moins en moins populaire auprès des amateurs de vin qui préfèrent un Zinfandel corsé sur un carignan.
Les arômes du vin carignan peut être celle de cèdre et d'épices principales que vous attendez ce dans le goût. Toutefois, le goût du vin est assez fade avec une longue finale. Cela en fait un bon vin à servir avec de la nourriture, car il ne sera pas dominer le goût des plats que vous servez. Lorsque vous êtes à la recherche pour ce vin dans le supermarché, vous trouverez peut-être mis en bouteille sous des noms différents, tels que:
?? Carignan
?? Carignano
?? Carinena
?? Mazuelo et
?? Monestel