Café: Torréfaction Your Own

Le meilleur café est FRESH.
Du café fraîchement torréfié à partir d'un torréfacteur local peut être un peu plus cher que supermarché acheté le café, mais il vaut la peine.
Fraîchement café torréfié est généralement à son meilleur jusqu'à environ 3 semaines d'âge.
grains de café vert sont disponibles jusqu'à un quart du prix de ceux fraîchement torréfié.
Une première étape pas cher et facile dans la maison de torréfaction utilise une machine à pop-corn; le type de torréfaction à air.
Ceux-ci peuvent être tout à fait pas cher pour acheter de nouveaux et parfois vous pouvez les trouver de seconde main encore moins cher.
Vous devez vous assurer que les trous de ventilation dans la chambre de torréfaction sont sur le côté, de sorte que l'air chaud fait tourner les fèves autour de la chambre. Ce type de popper semble être le type le plus commun, mais vous devez vous assurer que le popper est pas l'autre type avec les trous dans le fond de la chambre de torréfaction. Si vous regardez vers le bas dans la machine et voir des trous au fond, il est le mauvais type. Les trous que vous recherchez seront sur les côtés de la chambre et ressemblent à de petits évents angle.
Une fois que vous avez trouvé vous-même un popper vous ?? ll besoin de trouver des haricots verts.
Si votre torréfacteur locale a gagné ?? t vous vendre une partie, vous pourriez être en mesure de trouver un vendeur en ligne; Internet est une chose merveilleuse. Même avec les frais de port, les haricots verts seront toujours travailler moins cher que d'acheter dans le commerce les rôtis.
La plupart des poppers devraient être en mesure de faire rôtir 100 grammes. Lorsque vous vous habituez à votre popper vous pouvez expérimenter avec combien ou combien peu il sera rôti. Plus de haricots brûleront plus rapide, moins les haricots brûleront plus lent. 5 à 6 minutes du début à la fin est dans la moyenne pour les machines à popcorn rôtis.
Vous devez faire une modification pour vous assurer que vos haricots don ?? t sautent dans leur expansion en taille et perdre du poids car ils rôtissent. Retirez tout distributeur couvercle / beurre de la popper et de trouver une boîte de conserve le même diamètre que le trou ?? s le popper et l'intégrer dans la partie supérieure du popper. Vous pourriez avoir à couper les côtés de la boîte pour le rendre plus facile à adapter si elle est pas la taille parfaite.
Torréfaction est préférable de faire l'extérieur comme les fèves vont perdre une peau fine, appelée paille, dans le processus. Cela peut être salissant et une brise ou d'un ventilateur vous aidera à disperser. En outre, comme la température ambiante peut affecter les temps de longueur rôti, je trouve qu'il vaut mieux essayer le rôti quand la température est 20C / 68F ou moins; le soir ou tôt le matin sont généralement mieux.
Ajouter vos fèves au popper et allumez-le.
Si les haricots don ?? t commencer à tourner autour de la chambre de torréfaction tout de suite, les remuer avec une longue baguette en bois ou un objet similaire jusqu'à ce qu'ils commencent à tourner par eux-mêmes.
Si cela prend beaucoup de temps pour eux de commencer à tourner, faire le prochain lot un peu plus petit.
Maintenant, vous devez écouter les fissures. Première fissure est assez facile à entendre. Ce sera un bruit sec comme dans ?? cric, crac, pop ??. Ce sera probablement se produire autour de la marque de trois minutes. Lorsque tous les haricots ont cessé de sauter, il peut y avoir un peu de silence pendant quelques minutes. La deuxième fissure est plus d'un crépitement ou froissement. Il sera faible; vous devez écouter attentivement pour elle. Autour du même temps que la deuxième fissure, il y aura beaucoup plus de fumée. Soyez prêt à éteindre votre popper et refroidir vos haricots lorsque le deuxième fissure qui se passe depuis environ 10 à 20 secondes sur votre premier effort ou si les fèves regardent comme ils sont assez sombre par rapport à ce que vous avez précédemment acheté ?? ou si? ? s beaucoup de fumée.
Pour les refroidir, vous devez vider les haricots dans une grande passoire ou un bol métallique et versez-les en arrière pour un deuxième bol, de préférence devant votre ventilateur si vous utilisez un. Sinon, t l'inquiétude de don, ils se refroidira comme ils tombent dans l'air entre les bols.
Espérons qu'ils ?? ll refroidir à la température ambiante en quelques minutes. Quand ils sont froids, vous devez les mettre dans un sac hermétique pendant quelques jours avant le broyage certains et les essayer. Si vous pouvez obtenir vos mains sur certains sacs avec valves à sens unique, ils sont les meilleurs car ils permettront aux fèves de dégazer et de garder l'oxygène hors.
Si vous pouvez ?? t obtenir les sacs à valve à sens unique, utilisez un sac en plastique refermable normal et piquer un couple de petits trous pour permettre au gaz de s'échapper. Le dioxyde de carbone échapper va se faire sortir et de garder tout l'oxygène d'entrer. Gardez votre café dans un endroit frais et sombre, pas le réfrigérateur.
Votre café fraîchement torréfié maison devrait être prêt à déguster en deux jours, comme je l'ai dit plus haut, mais va probablement continuer à améliorer la saveur jusqu'à ce qu'il ?? s vieux de 10 à 14 jours. Après cela, il peut commencer à perdre la saveur, mais, selon le type de haricot peut encore être acceptable jusqu'à trois semaines d'âge.
Essayez. est amusant Il ?? et dans le long terme, vous ?? économiserez de l'argent et il ne faut jamais manquer de café frais jamais.