Café: La qualité est importante

Une tasse de café de qualité peut dépendre de nombreux facteurs, tels que:
Le temps écoulé depuis les grains de café sont broyés;
Le temps écoulé depuis les fèves ont été torréfié;
Comment nettoyer l'équipement de brassage est;
La qualité des grains de café utilisé;
La qualité de l'eau utilisée.
Quelques faits intéressants au sujet du café
La qualité du grain de café est le plus important de ces facteurs, si vous allez acheter ?? bon ?? café. Le meilleur bean mauvais goût, si l'une des autres caractéristiques énumérées sont hors de propos. Pas tous les haricots de café sont égaux, mais les autres points énumérés ci-dessus, même sur le terrain.
Un café moindre qui a été fraîchement torréfié et moulu est beaucoup mieux que le café qui a été torréfié et moulu puis à gauche pour obtenir rassis - peu importe combien il était bon quand il était frais.
Une boîte de café trouvée dans le supermarché contient souvent de grandes quantités de robusta, grains de café Arabica de qualité médiocre et les haricots des cultures passées. Pour aggraver les choses, il n'y a aucun moyen pour les grandes entreprises de café qui rôti et expédier partout dans le pays pour vous prendre un café vraiment frais.
Une fois que vous avez le café qui a été fraîchement torréfié et moulu, bonne eau et de l'équipement de brassage libre de résidus d'huile à partir de la dernière infusion et la qualité des grains de café fait une énorme différence.
Comment savoir la qualité du café
S'il vous plaît noter que le café peut acheter dans le supermarché contient souvent un mélange d'Arabica et robusta haricots, tandis que la plupart des maisons de café ne vendent que des grains de café Arabica. Arabica sont normalement riche en saveur - tandis que les haricots robusta ont plus de caféine, moins de saveur et sont moins coûteux à fabriquer.
Il y a une exception à chaque règle, et l'exception ici est que de très bons cafés expresso auront de petites quantités de la plus haute fèves de robusta de qualité disponibles sur le marché. Cela ne devrait pas, cependant, être considéré comme une garantie qu'un café aura un meilleur café que le dîner dans la rue.
Si l'un des éléments mentionnés précédemment, tels que la propreté ou la fraîcheur, ne sont pas dans l'ordre puis même le meilleur café peut être fait mauvais goût.
Lorsque vous achetez du café, que ce soit dans un café ou dans un supermarché, vous voulez obtenir 100% Arabica - sauf pour les mélanges espresso, qui peuvent être une combinaison des deux. Que de bonnes robusta de qualité peuvent améliorer la saveur de l'espresso est en débat.
Pour une fraîcheur absolue lors de l'achat dans un café, il est préférable d'acheter des mélanges populaires qui se déplacent rapidement - tout en achetant dans un supermarché, emballés sous vide des conteneurs avec une date d'expiration sont votre meilleur pari bien tout le café en boîte sera rassis dans une certaine mesure.
Il convient de noter que, pour pouvoir aspirer du café pack, les producteurs de café industriels permettent effectivement le café reposer pendant un certain temps avant qu'il ne soit emballé. Dès que le café est torréfié, il commence à libérer du CO2, dans un processus appelé outgassing. Cela peut effectivement aider à protéger le grain d'aller rassis. Malheureusement pour le peuple vide café d'emballage ou de café mettre dans des boîtes, ce sera également le gonflage des coussins. Ce dégazage est la raison pour laquelle vous pouvez très bien voir clapets anti-retour sur les sacs de café. Ces vannes permettent l'évacuation du CO2, tout en gardant l'oxygène de pénétrer dans le sac.
Les chances sont assez élevées que vous ne serez pas prendre un café vraiment frais dans un supermarché. Ceci est un fait absolu si elle est pré-sol. Dans un café, pour trouver un magasin qui demande rôtis en interne et ce qui a été rôti ce jour-là. Si la personne derrière le comptoir ne sait pas, demandez à parler à quelqu'un qui ne sait. Si on ne sait pas, il suffit d'aller ailleurs.
En outre, il convient de noter que le café est à son meilleur après quelques heures de repos. Ceci est l'un de ces endroits où un expert dans le domaine du café peut vous conseiller. En règle générale, la plupart des cafés sont améliorés avec un temps de repos d'environ 12 à 24 heures. Certains cafés, en particulier ceux qui sont des cafés de moisi ou de terre, en fait moelleux pour les deux à trois premiers jours - faisant beaucoup plus de repos mieux.
Un dernier point à retenir est que pour obtenir les meilleurs résultats, moudre votre propre café. Acheter des frais, puis l'avoir broyé complètement défait le but. Le café moulu ne dure que quelques heures ou d'un jour au plus.