Café et son histoire étendue Aujourd"hui

Café, la bière, que plus de la moitié des personnes dans le monde ont besoin pour faire démarrer la journée. Jamais demandé sur les origines de cette humble mais oh tasse si important de joie et de la façon dont il a atterri sur le plateau dans votre magasin de quartier? Saviez-vous aussi que tous les jours, il y a environ quatre cents millions de tasses de café consommées dans le monde entier? Tout a commencé il y a environ deux mille ans, et aujourd'hui, il a un marché où la sortie comme une marchandise est une seconde près de pétrole dans sa valeur en dollars.
Le café en lui-même est largement classés en deux types principaux - l'Arabie qui a commencé sur la péninsule arabique et le Robusta qui a deux fois la quantité de caféine. En dehors de cela, il y a au moins une douzaine de variétés de haricots dans l'existence aujourd'hui. Les haricots sont rouge ou vert dans le type et ici le rouge est connu pour son arôme supérieur et la teneur en acide inférieure et il est ce type qui est utilisé pour fabriquer certains des cafés plus fins du monde.
La baie de café ou «cerise» comme on l'appelle, ne sont pas de toute valeur par lui-même, mais oui, la fève à l'intérieur, c'est celui qui a toute l'importance attachée à elle. Il est ce haricot qui est vieilli, torréfié, moulu, puis envoyé sur pour le brassage. La cueillette se fait par des ouvriers qui ramassent quelques paniers par jour et ils doivent être qualifiés pour séparer le rouge des haricots verts. Cela a un rôle très précis à jouer dans le produit final. Le temps de la cueillette de cette cerise est de la plus haute importance car il doit être fait lorsque la baie va du vert au rouge.
Une fois choisi, le fruit subit un processus de trempage, dégraissés et frotta mécaniquement et la fève est ensuite lavé pour assurer qu'aucune chair du fruit demeure. Les grains qui sont le résultat de cette étape de fermentation sont ensuite séchées sur de grandes surfaces de béton ou de la roche soleil jusqu'à leur teneur en eau tombe à environ 12 pour cent. Ceci est suivi par le tri des grains en fonction de la taille et la couleur. Après le polissage pour enlever toute la peau restante, ils sont ensuite envoyés sur pour rôtir ou maintenus à l'âge de trois à huit ans. Torréfaction arrive à environ 400 degrés Fahrenheit, où les grains se dilatent presque doubler leur taille, puis se fissurent et brunissent comme l'huile à l'intérieur est sécrétée. Cette huile est où la différence de la saveur de base vient. Diffusez la torréfaction, les fèves sont dégazés qui signifie que les haricots produisent beaucoup de dioxyde de carbone, ce qui est éliminé par les aérer ou les emballer dans des sacs semi-perméables pour l'expédition.
À l'étape de la torréfaction, beaucoup de techniques internes ont été développés qui représentent essentiellement la différence de saveurs. Donc, le café au Kenya ou Java goûtera différent de dire un autre pays. Au niveau de broyage, il y a encore beaucoup de différences dans les styles et les résultats de ces styles. Les Turcs piler les fèves dans une consistance poudreuse en utilisant un mortier et un pilon et dans quelques autres endroits du moulin 'burr' écrase les grains à un granulé de taille régulière et d'autres encore Hacher les fèves à une taille moins homogène en utilisant un hachoir.
La finale de la coupe que vous obtenez est en fait soit bouilli, ce qui signifie que l'eau chaude est versée et les motifs sont autorisés à régler ou il est sous pression préparée, qui fait référence au type expresso où pas d'eau chaude assez bouillie est versée à travers les motifs à très haute pression ou alors la troisième voie de percolation où les gouttes d'eau chaude sur le terrain et est filtré ou sinon il est ancré comme le thé est, mais les sacs ont tendance à être plus grande.
Donc là vous avez le voyage de café de la plantation à votre tasse et à la recherche à venir avec les avantages de boire du café, nous allons porter un toast à la coupe que cheers!