Build A Better Burger® Concours Offres 50,000 $ Prix

Si vous êtes déjà demandé ce qu'il faut pour faire le $ 50,000 prochain hamburger, continuez à lire.
Quand une femme est entré dans le Sutter Home 2006 Construire un National Recette Better Burger concours et Cook-Off®, elle a créé une recette du cœur. Ce qu'elle ignorait, son cerveau serait l'aider à battre près de 9.000 autres entrées pour le très convoité $ 50,000 grand prix.
Née Camilla Saulsbury à Berkeley Burger a séduit les juges avec sa torsion intelligente sur un bacon cheeseburger classique, qui comprenait des figues fraîches, tomates séchées au soleil, le fenouil au citron grillé et roquette. L'inspiration pour la recette est venue de grandir en Californie et la cueillette des légumes frais, des fruits et des herbes avec son père. Obtenir bouffonnerie burger Saulsbury à la finale peut être attribuée à l'utilisation de son cerveau et en tapant les compétences qu'elle aiguisé dans l'obtention d'un doctorat en cuisine à la maison.
"La recette de Camilla se distingue parce qu'il était facile à suivre et a utilisé un mélange unique de saveurs», a déclaré Jeffrey Starr, directeur culinaire pour le concours. "Mais le plus important, le hamburger était incroyable."
«Je suppose que toutes ces années à l'école m'a appris à suivre les instructions et bien écrire," Saulsbury avoue modestement. "Au-delà de cela, j'adore cuisiner."
Après avoir atteint la finale, cela revient à faire le hamburger le plus savoureux et plus beau pour les juges, tout en le temps est compté. Voici la recette gagnante:
Né à Berkeley Burgers
Galettes
2 livres sol chuck
3/4 tasse emballé feuilles de basilic frais, haché
3/4 tasse égouttés, les tomates séchées au soleil hachées
1/2 tasse d'oignon râpé
3 gousses d'ail, hachées
11/2 cuillères à café de sel
Citron-Fenouil grillé
3 citrons
4 bulbes de fenouil, tops enlevés, tranchés en rondelles
2 cuillères à soupe d'huile Colavita d'olive extra vierge
sel 1/4 cuillère à café de
12 tranches de bacon coupe épaisse
Arugula-Fig Topping
1/2 tasse de noix hachées
4 cuillères à café de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile Colavita d'olive extra vierge
Sel
6 figues fraîches, tiges, coupé en longueur
3 tasses prélavé bébé sac de roquette, à peu près déchiré
2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale, pour le brossage sur le gril
3/4 livre Teleme ans fromage, tranché finement
6 pains à hamburger, split
Préparer un feu moyen-chaud dans un gril à charbon de bois, ou préchauffer un gril à gaz à moyen-élevé. Combinez le mandrin, le basilic, les tomates séchées au soleil, l'oignon, l'ail et le sel dans un grand bol. Façonner 6 galettes. Couvrir avec un film plastique. Mettre de côté. Râper 2 cuillères à café de zeste des citrons. Juice les citrons pour donner 2 jus de cuillères à soupe. Mettez les anneaux de fenouil dans un bol de taille moyenne. Mélanger avec le jus de citron, l'huile et le sel. Mettez le fenouil dans un panier de gril et gril, secouant le panier de temps en temps, jusqu'à ce que doux, 10 à 12 minutes. Transfert de fenouil à une feuille de papier, saupoudrer de zeste de citron et enveloppement. Chauffer un grand, lourd, antiadhésive, poêle anti-feu sur le gril. Ajouter le bacon. Cuire jusqu'à ce que croustillant. Transfert à serviettes en papier pour égoutter. Envelopper dans du papier. Pour la garniture, égoutter la graisse de bacon de la poêle, essuyez la poêle et le remettre sur le gril. Ajouter les noix et du pain grillé jusqu'à ce que doré et parfumé; mettre de côté. Fouetter le vinaigre avec l'huile dans un petit bol et assaisonner avec le sel au goût. Combiner les figues, roquette et noix grillées dans un bol moyen. Manteau avec dressing. Badigeonner le gril avec de l'huile végétale. Déposer les galettes sur la grille, couvrir et cuire, en les retournant une fois, 5 à 7 minutes de chaque côté. Placer les tranches de fromage sur les galettes au cours des 3 dernières minutes de cuisson. La place des petits pains, côté coupé vers le bas, sur les bords extérieurs de la grille pour griller légèrement au cours des 2 dernières minutes de cuisson. Pour assembler les hamburgers, placer des portions égales du fenouil grillé chaud sur chaque fond de chignon, suivie d'une galette de fromage garni, 2 tranches de bacon, et une part égale de la garniture fig-roquette. Ajouter les sommets bun et servir.
Construire un meilleur Burger est sponsorisé par Sutter Home Family Vineyards, Beef Association nationale des éleveurs de bovins, la Commission d'avocat en Californie, Colavita Olive Oil, Gris Poupon, Snyder de Hanovre, Vlasic, BIC® polyvalent léger et Kettle Chips.
Née Camilla Saulsbury à Berkeley Burgers étaient une nouvelle torsion sur le bacon cheeseburger classique.