Bon vin pour trois dollars la bouteille? Ce n"est pas impossible!

«Je ne reconnais pas cette étiquette. Combien avez-vous payé pour ce vin?" mon ami a demandé.
J'avais récupéré une bouteille de Zinfandel vin rouge de ma cave plus tôt dans la journée et a décidé de l'ouvrir dans la soirée, quand un ami a chuté de. Auparavant, il avait remarqué sur le goût du vin, "Mmmm ... cerise noire, d'anis, des notes de poivre. Ceci est belle!"
"J'ai payé environ trois dollars pour cette bouteille de vin en 2005," je lui ai dit. Mon ami était étonné. "Comment avez-vous réussi à marquer cette bouteille de vin pour seulement trois dollars? Impossible!"
Il est impossible d'avoir un excellent vin qui aura vos invités en criant sur la façon dont il est bon sans avoir à payer des prix exorbitants et taxes par bouteille. En 2005, je l'avais acheté un kit de vins haut de gamme qui comprenait tout ce qu'il fallait pour créer ce vin Zinfandel. Le jus, la levure, quelques sachets d'autres ingrédients, y compris des agents de collage, et même un paquet de chêne. Il m'a fallu environ une demi-heure pour démarrer le processus de fermentation dans un seau en plastique de qualité alimentaire. Une semaine plus tard, une autre demi-heure et mon vin fraîchement commencé a été soutirés dans une cuve de fermentation secondaire en verre et en forme d'un sas.
Le kit de vin a été acheté pour environ $ 90.00 et produit 30 bouteilles. Environ 3 dollars la bouteille.
Le temps a fait la plupart du travail. Je laissai le vin à l'âge dans la tourie pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille il. Je ne possède une bouchonneuse de plancher qui rend le travail de mise en bouteille et le vin bouchonnage beaucoup plus facile, mais d'autres peuvent généralement emprunter ou louer une boucheuse de leur magasin de fournitures de vin local. Après la mise en bouteille du vin, je l'ai fait retenir plusieurs bouteilles pour ma propre consommation, mais je savais aussi ce vin vieillirait plus loin, très bien. Je mets plusieurs bouteilles dans la cave fraîche, avec impatience un temps futur quand je les ouvre et apprécie la façon dont le temps avait agi sur le vin, faisant ressortir ses qualités et de la maturité.
Il y a des années, beaucoup de gens ont fait leur propre vin de quelque fruit est arrivé à être mis à leur disposition. Mais au fil du temps, il est devenu beaucoup plus facile d'acheter du vin dans le commerce. Quand les gens ont fait leur propre vin, souvent il serait "hit and miss." Beaucoup de vinaigre ont donné lieu de bon vin. Aujourd'hui cependant, avec de nombreuses entreprises offrant des kits de vin qui contiennent du jus de raisin équilibré et concentré, faire du bon vin à la maison est non seulement abordable, il est presque garanti si vous suivez les instructions. Les plus grandes erreurs de la première maison à temps vigneron est coupable de sont:
Embouteillage et boire le vin trop tôt
Décider de ne pas utiliser le sulfite qui vient avec le kit
Si vous buvez votre vin trop tôt, il ne sera pas ont développé les caractéristiques qu'il est capable de faire. Votre vin goûtera comme "vin jeune," et c'est OK si cela est comment vous aimez votre vin. Les vins jeunes sont généralement dégustation très fruité, mais les autres caractéristiques ne sont pas encore développés.
Certaines personnes ont une croyance erronée qu'ils sont allergiques aux sulfites et ainsi ne seront pas les utiliser dans leur vin. La plupart des aliments en conserve et transformés contiennent des sulfites afin d'éviter l'oxydation. Et l'oxydation prolongée est l'ennemi du vin. Dans le temps, les sulfites vont s'user et sortir du vin. Utilisez la très petite quantité de sulfite qui est fourni avec votre kit de vin, et l'ajouter au moment où les directions vous disent, et vous êtes presque un vin qui ne va pas "off" ou tourner au vinaigre.
Restez à l'écart de ces erreurs, et vous êtes presque assuré d'avoir de très bon vin!
Si vous aimez le bon vin de dégustation, mais ne voulez pas payer quinze dollars la bouteille, avoir une conversation avec le propriétaire de votre magasin de fournitures de vin local et envisager de faire votre propre. Vous pouvez également regarder cette série en cinq parties sur la vinification maison et de voir combien il est facile!