Asie traditionnelle Découvrez / Desserts Malay - Impressionnez votre famille et amis

Un de mes passe-temps préférés est la cuisson occidentale et la confection de desserts asiatiques et voilà pourquoi je reçois des demandes fréquentes pour faire goodies sucrés ou salés pour un rassemblement ou une fonction.
Quand j'apprenais sur la cuisson et la préparation de desserts, je consacre une journée dans la semaine, quand je ne travaillais pas, d'apprendre et d'essayer différentes recettes. A la fin de l'année, je l'aurais fait 52 nouvelles recettes différentes, et le plus souvent le week-end je passer chez des amis ou des parents avec ces goodies.
Cela m'a fait vraiment plaisir de voir leurs visages heureux quand ils ont goûté les goodies. Ceux qui obtiennent généralement les meilleurs votes, sont les desserts traditionnels malais asiatiques qui sont probablement encore moins connus parmi les gourmets aux États-Unis, en Europe ou en Australie.
Si vous êtes un fin gourmet et vous pouvez aller faible avec des chocolats et le gâteau au fromage, vous voulez savoir sur ces desserts que nous appelons kuihs malais. Ils proviennent des villages profonds de l'Indonésie et de la Malaisie et ont vu le jour dans les grandes villes et a servi dans les hôtels et restaurants.
Alors que beaucoup de gens aiment les manger, très peu de gens savent comment les faire et quels ingrédients entrent dans ces délicieux desserts et délicats. Si vous pensez que les gâteaux au chocolat, au fromage, des puddings humides et les brownies fudge sont les aliments pécheurs ultimes, vous avez été privés!
kuihs malais utilisent des ingrédients de base de la farine fabriqués à partir de l'igname ou de manioc ou de haricots, et une bonne dose de sucre de palme et de noix de coco - soit comme la noix de coco ou de lait râpé. Ces lait jours de noix de coco est substitué à la crème ou du lait frais pour des raisons alimentaires. Le kicker est en combinant différentes farines et de créer des couches de différents goûts et les couleurs.
En ces jours, les anciens womenfolks étaient ingénieux dans la création de desserts pour la famille comme collation après-midi et ces kuihs également fait usage de fruits comme les bananes, les patates douces ou jacquier.
Vous pouvez obtenir ces recettes sur Internet, mais beaucoup de ceux authentiques sont limitées et écrit en langue malaise. Permettez-moi de partager une recette préférée de la mine appelée Kuih Ondeh-Ondeh Keledek. Fabriqué en grande partie de la patate douce, la balle est bourré de sucre de palme fondu et roulé dans la noix de coco râpée. Délicieusement humide lorsque vous mordez dans
le remplissage de goeey.
Ingrédients
625g de patates douces blanches
3 cuillères à soupe de jus de pandan épais
2 cuillères à soupe de farine de tapioca
farine de blé 2 c
sucre de palme 125g ou gula melaka, écrasé
2 c de sucre granulé
Pincée de sel
¼ d'une grande noix de coco
Méthode: Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Peler les patates douces et bien écraser. Ensuite, mélanger le jus de pandan et les farines tamisées. Pétrir en une pâte lisse. Rouler cuillères à soupe de pâte et aplatir.
Mélanger à la fois le sucre granulé et le sucre de palme. Placer un morceau de mélange de sucre dans le centre de la boule de pâte. Joignez-vous à des extrémités opposées ensemble, appuyez légèrement et rouler en boule. Laissez tomber dans l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'ils flottent. Drainer. Mélanger la noix de coco râpée et le sel sur un plateau ou une plaque plate. Rouler dans le kuih cuit tout à fait et le pack dans la noix de coco râpée jusqu'au externe est couvert.
Servir quand il fait plus frais sinon le sucre de palme fondu chaud va brûler votre langue.