Apprenez l"art de faire Desserts traditionnels asiatiques - Malay Kuih

Tout d'abord permettre à me effacer l'idée fausse de la définition de l'Asie en ce qui concerne la nourriture. S'il y a une chose telle que le gâteau au fromage américain ou puddings britannique, ou gâteau de carotte australienne, il n'y a en effet pas une telle chose comme Asian Dessert quoi que ce soit. Il y a cependant une multitude de desserts à travers différents groupes ethniques en Asie.
Vous pouvez donc imaginer la richesse de la culture alimentaire asiatique est, si vous les identifier collectivement comme le chinois, le malais, japonais, indien, coréen, thaï, vietnamien, birman, indonésien, arabe, Philippines, etc. Chaque culture porte en elle une tradition totalement différente et le patrimoine, et cela se reflète dans leurs desserts aussi bien.
Un dessert, notamment «asiatique» qui est peu connu parmi les Occidentaux sont les kuihs traditionnels malais. Ce sont des desserts moelleux et riche délicieux qui sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels comme la farine de tapioca, farine de patate douce, la banane, le sucre de palme, lait de coco, riz gluant etc. Il y a plus de 100 types de kuihs malais et ces recettes différentes ont émergé et provenaient de les villages indonésiens et malais. J'ai grandi avec ces kuihs et l'habitude de regarder ma grand-mère préparé avec amour ses goodies sur le poêle et ravi de nous nourrir ces delectables. Elle aussi a appris l'habileté de son pays natal en Sumatera Indonésie avant qu'elle a émigré à Singapour.
En ces jours, le womenfolk a découvert des moyens ingénieux pour rendre leurs desserts et collations à partir d'ingrédients naturels ou tout ce qu'ils ont grandi dans leur jardin et poussaient sur les arbres. Ces kuihs ont été cuits à la vapeur pour la plupart, parfois grillé - la cuisson était inexistante parce que non seulement ils n'avaient pas le four, l'électricité était rare. En plus des bonbons, il y a aussi la version savoureuse qui est souvent consommé ou servi pendant l'heure du thé.
Aujourd'hui kuihs sont ces desserts populaires en Asie du Sud-Est principalement inSingapore, l'Indonésie, la Malaisie et la Thaïlande. Pourtant, très peu de gens connaissent les secrets de fabrication kuihs autant de livres de recettes sont rédigées en anglais. Certaines recettes sont disponibles sur Internet. Je connais beaucoup d'amis occidentaux ou ceux qui vivent dans l'ouest, qui demande régulièrement pour la version traduite de moi. Dans cette partie du monde, il est assez facile de trouver ces desserts du marché humide pour les hôtels et restaurants. La plupart des recettes ont été simplifiées et subsitutes sont introduits pour le lait par exemple fullcream est utilisé à la place du lait de coco.
De nombreux habitants gagnent leur vie en vendant ces kuihs car il y a plus de gens prêts à manger que d'apprendre l'art de la fabrication de ces desserts traditionnels et délicieux. Les Malais connaissaient les secrets pour rendre ces kuihs différemment des autres desserts grâce à l'utilisation de la banane et de feuilles de pandanus pour le parfum et la couleur, grâce à l'utilisation de la farine combinés pour donner des goûts contrastés et l'utilisation de sucre de palme fondu comme du fromage pour accroître la sensation de manger.
Si vous aimez la cuisson et la cuisine, vous pourrez profiter de l'apprentissage de l'art de faire ce dessert "asiatique" qui appartient au groupe ethnique malais ou indonésien. Alors que les Asiatiques sont familiers avec les desserts occidentaux, et bénéficiant d'un excellent choix de desserts, les Occidentaux sont encore à découvrir un tout nouveau monde de desserts qui peuvent être rapidement apprises et facilement faites. Sans oublier, pour impressionner tout le quartier!