Animez vos menus

Beaucoup d'Américains aujourd'hui ont un fort désir de goûter les cuisines d'autres pays. Pour nous aider dans notre quête de la saveur, les supermarchés sont maintenant stockés avec un merveilleux assortiment de plats internationaux, ce qui rend facile de découvrir de nouveaux goûts du monde entier. Certains aliments qui sont utilisés à l'échelle mondiale -; les œufs, par exemple -; aider à combler l'écart entre comfortingly familier et excitingly nouvelle et sont une excellente façon de commencer une exploration culinaire.
Certaines combinaisons de saveurs des cuisines classiques de différents pays sont jugés et vrai dans leur pays d'origine et sont devenus de plus en plus favorisée ici. Par exemple, beaucoup d'entre nous ont connu la cuisine chinoise à travers des plats comme le riz frit, un repas d'une casserole à base de riz cuit, les légumes, peut-être de la viande, aussi, avec des œufs brouillés liant le mélange ensemble et une sauce d'assaisonnement à base de soja tout.
De la même manière, nous pouvons savourer le goût du Japon avec des plats comme le poulet japonais et des oeufs sur le riz. Le nom japonais, Oyako Donbui, signifie «mère et enfant» ou un bol de «parent et de l'enfant», qui se réfère à l'utilisation de poulet et des œufs dans le plat. Comme ce populaire repas-in-a-bol est souvent fait pour le déjeuner sur les restes, il ne comprend pas toujours le poulet. Lorsque garni de crevettes tempura, il est appelé tendon et lorsqu'elle est faite avec une côtelette de porc panée, il est katsudon ou tonkatsudon, et sert le repas d'un ouvrier. Avec le poulet, le porc ou de crevettes, il est rapide à faire pour le déjeuner ou le dîner.
Il est un clin d'œil pour égayer vos menus avec une touche internationale lorsque vous servez des œufs. Commencez avec poulet japonais et des oeufs sur le riz, Oyako Donbui. Ensuite, faire un voyage gustatif à travers l'Asie avec les recettes dans le 100 + -page asiatique »Eggs'pressions cookbooklet, qui comprend un trésor d'informations sur les différentes cuisines et des ingrédients asiatiques. Pour votre copie, envoyez un chèque ou de l'argent pour 4,50 $ à: L'œuf comestible incroyable # 91, P. O. Box 755, Park Ridge, IL 60068-0755.
Poulet japonais et Egg
sur le riz
4 portions
1 à 1 1/3 tasse de riz à grain moyen sec
1 1/2 tasse de dashi ou sans gras,
poulet teneur réduite en sodium
bouillon
sucre 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de sauce soya légère
1 demi sans peau, désossées
poitrine de poulet ,
coupé en 1/2 pouces cubes
1/2 tasse de fines tranches jaune
oignon
2 grandes shiitake séchés
champignons (environ
0,25 oz.), Ramolli et coupé en lanières
1 once d'oignons verts avec
dessus, émincés diago-
nalement
3 oeufs, légèrement battus
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Mettre de côté.
Dans une poêle à omelette de 10 pouces ou dans une poêle à feu moyen-vif, porter à ébullition dashi. Incorporer le sucre et la sauce de soja. Ajouter le poulet, l'oignon jaune et champignons. Retour à l'ébullition, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à mijoter. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons verts. Verser lentement les œufs sur la surface de bouillon, couvrir autant que possible. Ne pas remuer. Cuire 1 1/2 à 2 minutes. Comme bords extérieurs d'œufs commencent à prendre, ascenseur cuit portions au centre de la poêle, en gardant les œufs en gros grumeaux tendres autant que possible. Poursuivre la cuisson, en remuant juste au besoin, jusqu'à ce qu'aucun œuf liquide visible reste.
le mélange d'œufs Louche en profondeur des bols à soupe sur du riz chaud réservé.
Information nutritionnelle par portion de 1/4 de la recette en utilisant sans gras, moins de sodium bouillon de poulet: 343 calories, 5 graisse gm totale, 184 mg de cholestérol, 441 mg de sodium, 289 mg de potassium, 53 glucides g, 20 g de protéines et 10% ou plusieurs des AJR pour la niacine, la riboflavine, la thiamine, le fer, le phosphore, le zinc. - NU