Allégez votre menu Avec Healthful Shrimp sauvage américain

Pour beaucoup d'Américains, certains de leurs plus beaux souvenirs comprennent des rassemblements en plein air avec la famille et les amis et repas en plein air mettant en vedette les saveurs et les arômes de produits locaux frais et des ingrédients de saison riches.
Bien que les achats pour les ingrédients les plus frais, pensez à chercher des ingrédients locaux qui sont emballés avec la saveur, qui sont certifiés crevette sauvage américain, capturés dans les eaux libres du golfe et de l'Atlantique Sud.
"Crevettes sauvages capturés sont frais, succulent et tendre à la différence de 85 pour cent des crevettes, qui sont importés et un étang surélevé», a déclaré le chef Dean James Max, chef de la direction de 3030 Ocean situé à Harbor Beach Resort and Spa Marriott à Fort Lauderdale. Il a reçu des critiques élogieuses pour son style simple et fraîche et saine, qui découle d'une philosophie de la préparation naturelle et traditionnelle en utilisant des ingrédients impeccables.
Une partie typique de quatre onces de crevettes sauvage américain a seulement 112 calories, alors servi à la vapeur, bouilli, grillé ou cuit au four, de sorte qu'il peut être une façon rafraîchissante pour égayer votre menu.
Vous pouvez prendre soin d'essayer cette recette de nouveau livre de recettes de fruits de mer du chef Dean James Max, «Une vie par la mer."
"Lorsque vous demandez certifié américain sauvage crevettes dans un restaurant de fruits de mer ou contre, vous soutenez une industrie américaine importante qui couvre les générations", a ajouté Max.
Crevettes Sesame américain sauvage avec purée d'avocat
et sauce aux agrumes
Pour 6
18 jumbo Shrimp sauvage américain
1 tasse de farine
l'eau de soude 1 tasse
pincer les graines de sésame
pincée de bicarbonate de soude
6 tasses d'huile d'arachide
3 avocats
2 cuillères à soupe. huile de sésame
2 limes
1 échalote
sauce aux agrumes de la Floride 1 tasse
Fouetter la farine, les graines de sésame, le bicarbonate de soude, l'eau de soude et le sel. Réfrigérer la pâte dans le réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire. Nettoyer les coquilles du corps de la crevette et de éveiner eux. Chauffer l'huile d'arachide dans une petite friteuse à 350 degrés. Tremper les crevettes dans la pâte tout en maintenant les ailerons. Soigneusement, tremper les crevettes trois quarts du chemin dans l'huile et l'y maintenir pendant 4 secondes avant de le laisser aller. Répétez le processus pour toutes les crevettes. Vous aurez à faire frire les crevettes dans des lots de 3-4 à la fois. Transférez sur une plaque chaude recouverte d'une serviette en papier. Assaisonnez avec du sel fin de mer quand ils sortent de l'huile. Réduire en purée la chair de l'avocat, de l'huile de sésame, le jus de citron vert, l'échalote hachée et de sel. Verser des quantités égales de la purée d'avocat sur chacune des 6 plaques. Position 3 de la crevette dans la purée d'avocat. Verser 2 cuillères à soupe de sauce aux agrumes autour.
Florida Citrus Sauce
Les rendements 1 tasse
1 pamplemousse
2 oranges
1 citron
1 citron vert
1 tangerine
2 kumquats
1 tige de citronnelle
1 Tbs. gingembre frais haché
1 Tbs. graines de coriandre
1 Tbs. graines de fenouil
2 échalotes
2 cuillères à soupe. vinaigre de riz
2 cuillères à soupe. l'huile d'arachide fraîchement pressé
3/4 tasse d'huile de pépins de raisin
Zest, le segment et le jus des pamplemousses, oranges, citron, citron vert et de mandarine. Émincer les kumquats et enlever leurs graines. Placez les segments et les kumquats dans un bol. Placez le jus d'agrumes, le zeste, le gingembre, la citronnelle, la coriandre, le fenouil et les échalotes dans un petit pot pour réduire à feu moyen. Lorsque le jus est réduit à juste avant une pâte, presser à travers une passoire fine. Ajouter dans le saladier avec les segments et fouetter le vinaigre et les huiles. Assaisonner avec le sel et le poivre frais moulu.