All About Wine

Le vin a été fait pendant des siècles à partir de seulement deux ingrédients simples: la levure et le jus de raisin. En fait, à peu près les jus de fruits peut être utilisé, mais de loin la majorité de tout le vin est fait à partir du jus de raisin.
Comment le vin est fait?
La levure est l'ingrédient magique qui transforme le jus de raisin en vin. Chose intéressante, il y a effectivement des spores de levures sauvages dans l'air et tout ce qui est vraiment nécessaire pour faire du vin est un récipient ouvert de jus de raisin et le temps. Le résultat cependant, ne serait probablement pas le plus agréable au goût des boissons.
Il existe de nombreuses souches de levures et les types utilisés pour faire du vin ont été cultivées juste à cet effet. Enfin de toute façon, la levure est un organisme vivant qui se nourrit de sucres dans le jus de raisin dans un processus appelé fermentation.
Pendant la fermentation, les spores de levure se reproduisent de façon exponentielle jusqu'à ce que tous les sucres fermentescibles ont été consommés. Au cours de ce processus de fermentation, les sucres sont transformés en alcool et dioxyde de carbone.
La levure sera également donner une saveur au vin fini en fonction de divers facteurs tels que la souche de levure utilisée, la température pendant la fermentation et d'autres facteurs.
Une fois que tous les sucres fermentescibles ont été consommés, la levure va tomber au fond du récipient. Le vin est retiré du récipient, en laissant la levure, et est trasferred dans un autre récipient à mûrir en attendant d'être mis en bouteille.
Bien sûr, tout ce processus a été extrêmement simplifiée pour une compréhension générale.
Comment obtenir du vin sa couleur?
Vous savez sans doute qu'il ya des raisins verts et raisins noirs et différents raisins sont utilisés pour faire des vins différents.
Ce que vous ignorez peut-être est que la quasi-totalité du jus de raisin est incolore à couleur dorée.
La façon dont un vin tire sa couleur est en laissant les peaux tremper dans le jus pendant la fermentation. Vous pouvez effectivement faire du vin blanc à partir de raisins noirs en ne laissant pas les peaux de rester en contact avec le jus. Champagne est l'un des exemples les plus célèbres.
Si les peaux sont laissées dans le vin que pour un court laps de temps, une rose sera faite. Si elles sont laissées pour une longue période de temps, un vin rouge foncé sera le résultat.
Ce qui donne à chaque vin son goût?
Même si il y a très peu d'ingrédients, il y a beaucoup de choses qui influent sur le goût du vin. Tout d'abord, il existe de nombreuses variétés de raisins. Chaque cépage produira différentes saveurs, des arômes, et même des textures.
En outre, le sol et le climat où les raisins sont cultivés de façon drastique affectent ces variables.
Non seulement cela, mais le fabricant de vin peut contrôler diverses choses par la technique, de la température et de la levure utilisée pendant la fermentation. D'autres variables telles que la fermentation ou le stockage dans des fûts de chêne va également affecter le goût.
Ne jamais craindre, avec tous ces facteurs pris en considération, même buveur de vin le plus avide serait jamais capable de faire l'expérience de toutes les différentes variétés de vin sur le marché aujourd'hui. Que la chasse au trésor commence!
Qu'est-ce que le tanin?
Tanin est une substance dans le vin qui provoque une entreprise, le sentiment bouche-séchage dans votre bouche. Il est extrait des peaux, les graines et les tiges des raisins afin vins rouges contiennent plus de tannin que les Blancs.
Les vins blancs auront un degré de tannin quand des fûts de chêne sont utilisés pour la fermentation ou le vieillissement. Mangez seulement les peaux de raisins ou de boire fortement brassée, thé non sucré pour une bonne idée de ce que le tanin se sent comme dans votre bouche.
Quels sont les sulfites?
Selon la loi, la quasi-totalité du vin fait aux États-Unis aura "Contient des sulfites» sur l'étiquette. En effet, à propos de très faible pourcentage de personnes souffrant d'asthme peut être extrêmement sensible aux sulfites.
Sulfites ou du dioxyde de soufre est un composé d'origine naturelle au cours du processus de fermentation. Parfois, même si un fabricant de vin ajoutera un peu plus en raison de ses qualités antibactériennes et conservateurs. Les vins blancs ont plus de sulfites que les vins rouges, car ils ont besoin de plus de protection.