All About Manger Pain

PAIN est parfois définie comme toute forme de farine cuite, mais comme le mot est communément admis que cela signifie que les formes de la farine cuite qui contiennent une substance levante qui produit la fermentation. La fabrication du pain est venu à travers les âges de méthodes les plus simples pratiqués par les peuples les plus primitifs aux processus plus complexes de nos jours. En vérité, pour étudier l'histoire de la fabrication du pain équivaudrait à étudier les comptes des progrès qui ont été accomplis par la race humaine. Pourtant, pour que la production de pain à partir d'ingrédients appropriés peuvent être pleinement compris, il sera bon de noter l'avancement qui a été fait.
Dans les premiers temps, ce qui a été utilisé comme le pain a été faite dans une grande partie de la même manière qu'elle l'est aujourd'hui par beaucoup de gens non civilisés et semicivilized. Le grain était moulu entre les pierres, généralement à la main, puis mélangé avec de l'eau pour former une pâte; alors cette pâte a été formée en gâteaux, plats et compacts cuit dans la cendre chaude, le résultat étant un aliment très difficile à digérer. Plus tard, quelqu'un a découvert que par laisser la pâte reposer jusqu'à ce que la fermentation a eu lieu, puis le mélanger avec la nouvelle pâte, toute la masse augmenterait, et que, en soumettant cette masse à l'action de la chaleur, qui est, le faire cuire, la masse serait maintenu en place et devenir un pain levé qui était plus léger et, bien sûr, plus digeste. Ce fut cette découverte qui a mené à des procédés modernes de panification, dans lequel des substances connues sous le nom des agents levants, ou fermente, sont utilisés pour faire de la lumière de pain, ou poreux. Le chef parmi les substances est la levure, une plante microscopique qui produit la fermentation dans des conditions favorables.
En effet, si important est ce ferment qui, aux États-Unis, chaque fois que le pain terme est utilisé seul, cela signifie levure ou levain, pain, tandis que, lorsque d'autres agents levants sont utilisés, le pain est appelé pain chaud, ou rapide pain, comme est expliquée en détail dans une autre section. Il sera bon de noter ce fait, dans tous les cas tout au long de ces cours de cuisine levure ou levain, le pain est toujours signifié quand le pain terme est utilisé seul.
Les références dans l'histoire des anciens Hébreux montrent que le pain fait la lumière au moyen de la fermentation a été connu des milliers d'années, mais ce ne fut qu'après la découverte accidentelle de l'action de la levure que la fabrication du pain sain et digeste est devenu possible. Grâce à cette avancée importante dans la fabrication du pain est venu une demande pour de meilleurs grains et des méthodes plus améliorées de fabrication de la farine. En effet, beaucoup d'attention a été accordée à ces questions à l'heure actuelle les trois processus importants relatifs à la fabrication du pain - la sensibilisation du blé, de la mouture de la farine, et la fabrication de la levure - sont soigneusement et scientifiquement effectuées. Ces industries, ainsi que la fabrication commerciale de pain, occupent une place importante dans les affaires de pratiquement toutes les nations civilisées.
Parmi les personnes qui ne sont pas hautement civilisé, le pain constitue le principal article de la nourriture et souvent presque tout le régime alimentaire, même à l'heure actuelle; mais que l'homme progresse dans la civilisation, il semble exiger une plus grande variété d'aliments, et il élabore en conséquence les moyens de l'obtenir. Puisque le pain est seulement un des nombreux aliments qu'il trouve à sa disposition, il ne suppose pas un lieu de tant d'importance dans les repas d'aujourd'hui comme autrefois fait. Cependant, il représente encore une proportion suffisante de la nourriture de chaque famille pour justifier une telle étude minutieuse et approfondie, ainsi que une telle maîtrise des processus impliqués, que la ménagère peut présenter à sa famille la meilleure qualité de cette nourriture.
Bien qu'il ne dispose pas d'une telle utilisation étendue qu'elle avait dans le passé, le pain d'une certaine description, que ce soit sous la forme de pains, biscuits, ou en rouleaux, forme une partie de chaque repas dans chaque foyer. Ce fait prouve que, à l'exception du lait, il est plus souvent consommé que tout autre aliment. Un aliment si constamment utilisé contribue très largement à la santé de la famille si elle est bien faite. Cependant, il est peut-être rien dans l'ensemble de la vie domestique qui perturbe ainsi le bien-être de toute la famille comme une qualité inférieure de cet aliment, qui, outre la preuve préjudiciable à la digestion, augmente sensiblement la dépense des ménages.
Bien sûr, dans de nombreuses boulangeries, le pain d'une excellente qualité est faite d'une manière parfaitement hygiénique, et pour être en mesure de se procurer tel pain est un merveilleux aide à la ménagère occupée ou à la femme qui le trouve gênant de faire son propre pain. Pourtant, pratiquement chaque personne bénéficie "maison" pain tellement plus que ce qui est fait dans le commerce que la ménagère fera bien de faire une étude approfondie de cette branche de CUISSON. Si elle est bien comprise, il ne sera pas trouvée difficile; mais la femme qui le prend place doit manifester son intérêt à maîtriser quelques principes essentiels et de les suivre explicitement. Après qu'elle a obtenu les connaissances qu'elle doit posséder, l'expérience et la pratique vont lui donner les compétences nécessaires pour prévenir les mauvais résultats et une perte conséquente de matériel.