All About Cream

La crème est quelque chose qui est souvent utilisé dans la cuisine. Mais savez-vous vos crèmes?
Crème est un ingrédient essentiel dans la cuisine - riche en saveur avec une texture lisse et veloutée.
Scones wouldn ?? t goût tout à fait raison, sans une grande cuillerée de crème. Où serait fraises n crème sans la crème? Et une cuillerée de crème épaisse sur le côté termine toujours un gâteau fait maison.
Cream est le composant de matière grasse du lait frais.
Commercialement, la crème est séparée du lait par la force centrifuge. Souvent, la crème vendue commerciale a été pasteurisé.
La pasteurisation est le processus de chauffage de la crème pour tuer les organismes nuisibles tels que les virus, les moisissures, les levures, les protozoaires et des bactéries ou des cours. Inventé par le scientifique français Louis Pasteur en 1862, la pasteurisation fait sur tuer tous les micro-organismes, mais réduit leur nombre à un niveau peu susceptible de causer la maladie.
Les nombreuses variétés de crème disponibles sur le marché aujourd'hui peuvent laisser un sentiment égaré et perdu. Mais avec un peu de compréhension vous ?? gagné t être laissé dans l'île froide sentiment glacé aux yeux plus longtemps.
Cream est classé par la quantité de matière grasse du lait qu'il contient. Ce pourcentage doit être clairement indiqué sur l'étiquette.
En fonction de quel pays vous vivez dans la crème sera appeler des choses différentes, mais il est la teneur en matière grasse qui est important.
La moitié et la moitié de la crème est un mélange de la moitié de la crème et la moitié du lait avec une teneur en matières grasses comprise entre 10,5 et 18%. Il est grand comme une alternative plus légère dans le café.
Crème légère a une teneur en matières grasses comprise entre 18 et 30%. Ceci peut être utilisé dans la cuisine et est fantastique dans les soupes et les currys. Cependant s'il vous plaît être conscient que ce ne sera pas fouetter.
Fouetter ou verser la crème a une teneur en matières grasses comprise entre 30 et 36% de matières grasses. Pour la crème à fouetter et il doit contenir 30-36% de matières grasses. Donc, ce type de crème est idéale pour les coups de fouet. Il a de nombreuses utilisations culinaires et est utilisé dans une grande gratins, quiches, sauces pour pâtes ou cocktails.
Double crème a 48% plus de matières grasses. Cette crème conserve sa forme lorsque cueillie hors du récipient. Il préférable de ne pas fouetté car il tend à se sépare facilement.
crème épaissie contient 35% de matières grasses et contient également des agents épaississants, tels que la gélatine ou de gomme végétale. Ceux-ci sont ajoutés pour stabiliser la crème, ce qui rend plus facile à fouetter et moins susceptible de coaguler ou se séparer. Utilisez-le fouettée dans les glaces, mousses et cheesecakes ou comme garniture pour les éponges.
La crème fraîche contient 35% à 38% de matières grasses. Il est crème qui a été soumis à une culture bactérienne produisant de l'acide lactique. Ce produit de la crème épaisse avec un produit légèrement aigre-dégustation.
crème sure lumière est produite de la même manière, mais il ne contient que 10% à 18% de matières grasses et a une consistance plus mince. Il est plus probable à cailler lorsqu'il est chauffé. Utilisation dans les pansements, les casseroles, les soupes et les sauces ou les pommes de terre. Dips sont mieux faites avec la variété riche en matière grasse.
Crème fraîche contient 35% à 48% de matières grasses. Il est tarte plus épais et moins de crème sure, avec un léger goût de noisette. L'acide lactique a été ajouté à la crème fraîche et on laisse mûrir dans des conditions contrôlées, ce qui rend plus stable que la crème sure lorsqu'il est chauffé.
Bonne cuisine
Lisa Paterson