Accords mets et vins Made Easy!

Si vous souhaitez suivre les règles alors voici deux celles de base qui devraient vous aider à traverser la nuit:
Règle One: Boire du vin rouge avec de la viande, du vin blanc avec du poisson et de la volaille.
Deuxième règle: Mépris règle d'un et mangez et buvez ce que vous aimez. Vous entendrez encore et encore et il est tellement vrai. Toujours aller avec votre préférence personnelle d'abord!
Bien sûr, il y a des matchs classiques qui satisfont encore et encore et de faire ressortir le meilleur dans le vin et la nourriture. Le vin peut souvent améliorer les saveurs de vos plats alléchants vos papilles de façons que vous ne soupçonniez possible et vice versa. Un excellent exemple ?? mon mari DÉTESTE vin blanc. Quand il essaye, il fait un visage comme quelqu'un lui a juste donné une cuillerée de sirop contre la toux. Un jour, nous sommes allés à un épluchage du vin et du fromage et il a été donné Bleu Castello et le Sauvignon Blanc. Ce fut alors que j'ai entendu des mots que je ne serais jamais bien sortis de sa bouche, «Ce vin est pas mal. Je l'apprécie vraiment." Ce fut une percée parmi les percées! Ce fut sa première véritable expérience de la nourriture améliorer le vin et faire ressortir les saveurs dans le vin qu'il avait jamais connu auparavant. Les aliments peuvent avoir ce genre d'effet magique sur le vin et quand vous trouvez que la magie, vous pouvez tout simplement pas vous aider, mais la recherche de plus.
Voici quelques-unes de nos accords mets et vins préférés et classiques. Je veux aussi dire si vous ne savez pas quoi servir, puis servir du champagne ou de vin mousseux. Il est amusant et sympathique alimentaire extrême.
ENTRÉES u0026 ENTREES
ANTIPASTO - Pinot Grigio, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Shiraz, Malbec
ARTICHAUTS - Habituellement, un non non avec du vin, mais je les aime avec Chardonnay
ASPERGES - Sauvignon Blanc, Chenin Blanc
CARPACCIO - Pinotage, Shiraz, Shiraz / Pinotage mélange, Malbec
CARPACCIO - Sauvignon Blanc
CAVIAR - Chenin Blanc, Champagne!
VIANDES FROIDES - Sauvignon Blanc, Chardonnay
NUTS ET / OU OLIVES - Chardonnay, Sauvignon Blanc
HUÎTRES - Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Chenin Blanc
PASTA SALADE - Sauvignon Blanc, Chenin Blanc
PÂTES AVEC CREME SAUCE - Chardonnay, Chenin Blanc
PÂTES AVEC COQUILLAGES - Sauvignon Blanc, Chardonnay
PÂTES AVEC SAUCE TOMATE - Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz
PASTA AUX LEGUMES - Sauvignon Blanc, Merlot, Pinotage, Malbec
Pates - Chenin Blanc, Shiraz, Cabernet Sauvignon
QUICHE - Chenin Blanc, Chardonnay, Pinotage Rosé, Merlot
PÉTONCLES - Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio
POISSON FUME - Chenin Blanc, Sauvignon Blanc
FRUIT DE MER
CRAB - Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio
LOBSTER - Chardonnay, Chardonnay / sauvignon, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc
MOULES - Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc
RED SNAPPER - Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
SALMON - Pinotage Rosé, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
SASHIMI, SUSHI - Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
CREVETTES - Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio
STRIPED BASS - Chardonnay, Chenin Blanc
ESPADON - Sauvignon Blanc, Pinotage, Pinot Grigio
THON - Sauvignon Blanc, Pinotage, Merlot, Syrah, Chardonnay
AUTRES POISSON BLANC - Chardonnay, Chenin Blanc
VIANDE DE VOLAILLE
POULET - Chardonnay, Merlot, Chenin Blanc, Pinotage
POULET SALADE - Chenin Blanc, Pinotage Rosé, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
POULET - Pinotage, Merlot, Malbec
DUCK - Pinotage, Merlot, Pinotage Rosé, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
HAM - Shiraz, Merlot, Malbec, Pinotage, Pinotage Rosé
HAMBURGER - Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz, Malbec
LAMB - Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage
PHEASANT - Pinotage, Shiraz, Malbec
CAILLE - Pinotage, Malbec
RABBIT - Pinotage, Merlot, Shiraz, Malbec
SAUCISSE - Chenin Blanc, Pinotage Rosé, Shiraz, Merlot, Malbec
STEAK - Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Shiraz, Malbec
TURQUIE - Merlot, Chardonnay, Pinotage Rosé
BOVINE - Chardonnay, Merlot
CHEVREUIL - Shiraz, Pinotage, Cabernet Sauvignon, Malbec
COUSCOUS - Merlot, Shiraz, Pinotage Rosé
CURRY, poisson ou poulet - Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinotage Rosé
PIZZA - Merlot, Pinotage Rosé, Pinotage, Chenin Blanc, Malbec
SPICY CHINOIS - sauvignon, Pino Grigio, Merlot, Pinotage Rosé
SPICY MEXICAINE - Chenin Blanc, Shiraz, Malbec
THAI - Chenin Blanc, Pinotage, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
LES FROMAGES
* GOAT - SOFT: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage
- DUR: Pinotage, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
* COW u0026 SHEEP - MEDIUM: Pinotage, Shiraz
- DUR: Cabernet Sauvignon, Syrah, Chenin Blanc, Pinotage, Sauvignon Blanc
Si vous êtes un vrai disciple de règle voici quelques-uns:
Généralement, les vins et les aliments appartenant à la même culture sont compatibles; par exemple, penser à vins italiens avec de la nourriture italienne.
vins rouges bons ont tendance à être sèche et riche, parfois avec une tarte ou de la qualité astringente. Ils iront mieux avec des aliments copieux ou très expérimentés tels que le bœuf, le porc, le gibier, le canard, l'oie et des plats de pâtes. Le 'rouge avec le rouge «règle fonctionne bien parce que l'astringence des tanins coupe à travers la viscosité de la graisse. Atteindre un tannique Cabernet Sauvignon, Pinotage, Petite Syrah ou Zinfandel, surtout si la viande est servie avec une sauce lourde. côte de bœuf Rare goût presque sucré, donc il est parfait avec un Merlot corsé briquet ou Beaujolais.
Les vins blancs sont généralement plus légers dans le corps et la saveur et peuvent aller de sec et vif au sucré et parfumé. Servez ces vins avec des aliments tels que le poulet, la dinde, le poisson, les crustacés, le jambon et le veau. Associez un miel ou de sucre brun jambon glacé avec un vin blanc qui est pas trop sec - peut-être un Chenin Blanc, Gewurztraminer ou Riesling.
Les vins rosés sont en fait des vins rouges pâles; leur couleur plus claire est due à la durée plus courte des peaux sont laissés avec le jus pendant la fermentation. Rosé, ou blush, les vins peuvent varier de sec à doux. Ces vins doivent compléter le jambon, le poulet frit, les crustacés, bœuf froid et les aliments de style pique-nique.
Ahhh, le stress de vacances. À mon avis, si vous ne pouvez pas décider quel vin servir, puis servir Champagne. Vous pouvez trouver un grand champagne convivial budget qui va vraiment obtenir les festivités a débuté dans le droit chemin. Gloria Ferrer a quelques très bons vins mousseux pour essayer qui ne sera pas mal à votre portefeuille. OU ?? Si vous servez la dinde avec des plats latéraux sucrés comme carottes glacées ou de patates douces, choisir un vin blanc avec un soupçon de douceur, comme Chenin Blanc, Riesling ou Gewurztraminer. Si certains plats ont un goût plus savoureux, essayez Sauvignon Blanc ou d'un Chardonnay corsé plus léger. Pour un oiseau avec saucisse épicée farce, servir Pinotage ou essayer un Pinot Noir.
Ne correspond pas à une forte délicate. Jumelage d'un grand, puissant, haute-alcool ou de vin de haute tanin avec un plat délicat lumière est rarement une bonne idée.
Acidité est votre ami. Les gens ont tendance à se méfier des vins décrits comme «acide élevé», comme le Sauvignon Blanc ou Muscadet. Mais il n'y a pas de meilleure qualité dans un vin pour faire correspondre les sauces riches, crémeux ou de fromage, les aliments frits ou des plats de poisson; noter également, les vins de tarte vont mieux avec les aliments aigres.
Suivez la règle ne-upstage-la-étoiles. Si vous avez une bouteille étonnante de vin que vous voulez montrer, en particulier un millésime plus ancien, ne servent pas un plat follement complexe avec elle. Un plat simple permettra au vin d'être le centre d'attention.
Dessert, ou des vins fortifiés, sont plus lourds et plus doux que les vins de table et ont souvent une teneur en alcool supérieur. Ils sont habituellement servis seuls ou avec du fromage, des noix, des fruits ou des bonbons à la fin du repas.
Si vous ne l'aimez règles, comme moi, alors jeter tout cela à la porte et commencer à expérimenter. Je serais ravi d'entendre sur les combinaisons qui ont travaillé pour vous que vous ne pouvez pas obtenir assez de. Ma règle-rupture préférée est cuit à la vapeur d'artichauts trempés dans du beurre et un style agréable boisé Chardonnay californien. Envoyez-moi vos favoris et je vais les poster ici!
À VOTRE SANTÉ!