A Taste Of Galice - Caldo Gallego, Soupe de légumes

D'une certaine manière quand vous faites un peu de recherche sur la cuisine d'un pays individuel, il est assez facile de trouver presque avec un thème commun, un nom commun pour la nourriture pour ce pays. Tels que la cuisine française, cuisine italienne etc, mais avec les salutations à plat espagnol ou plus exactement décrit comme des recettes qui proviennent des pays de l'Espagne on pourrait faire valoir qu'il est pas tout à fait aussi simple que cela.
La marque politique et historique d'Espagne avec l'unification de ses régions particulières et les identités culturelles collectives rendent parfaitement raisonnable et logique de faire valoir qu'il n'y a pas une telle chose vraiment que la cuisine espagnole globale. Il y a eu une fusion lente et régulière des régions autonomes qui font collectivement moderne l'Espagne et tous ont gardé leurs propres identités individuelles d'une manière telle que exclut potentiellement tout ?? fusion culinaire ?? entre eux.
Les régions autonomes 17e qui constituent l'actuelle Espagne peuvent tous avoir leurs propres variations distinctives de la même langue et dans plusieurs cas différents sous langues nationales mais aussi bien que cela aurait leurs propres cultures individuelles et certainement cuisines. Une des régions les plus intéressantes et de diverses cultures est celui de la Galice qui est située dans le coin nord-ouest de l'Espagne continentale.
région autonome la plus occidentale de l'Espagne, il est entouré sur deux côtés par l'Océan Atlantique et comme vous pouvez l'imaginer pour une région qui a tant littoral accidenté beaucoup de cuisine galicienne est très basée sur les fruits de mer et fruits de mer recettes à base. Rien, en fait, pourrait être plus loin que la vérité et il y a une multitude de recettes intéressantes et délicieuses basées sur l'agriculture et de la viniculture de la région.
Lets top parler de la nourriture et de se mettre au travail. Mangeons!
Cette recette particulière sera effectivement servir entre six à huit personnes et est idéal pour les grands rassemblements familiaux ou généralement lorsque vous avez un couple d'amis autour et vous ne pouvez pas penser à ce qu'il faut leur donner. Les ingrédients que vous avez besoin sera comme suit:
200 g de haricots blancs secs assurez-vous que si vous utilisez des haricots secs pour les tremper toute la nuit.
1 Ham os, traditionnellement jambon Serrano si vous le pouvez, mais tout os de jambon non fumé fera.
1 os de boeuf
1 petit oignon en quartiers.
2 litres d'eau
450 g de légumes verts tels que les verts de navet de haut de printemps, le chou frisé, chou, etc.
100 g de chorizo ​​doux doux dans une seule pièce.
Sel et poivre noir fraîchement moulu
½ paprika cuillère à café ou cependant beaucoup de paprika vous voulez mettre sur elle soumise au goût.
Prenez les haricots blancs que vous avez été trempage pendant la nuit et les égoutter et les placer tous ensemble avec l'os de la viande, l'oignon et l'eau dans une grande casserole ou une cocotte à fond épais. Prenez ce mélange et l'amener à ébullition écumant qui pourrait survenir, puis laisser mijoter l'ensemble du mélange pendant environ 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres. Une petite astuce utile ici est d'ajouter de temps en temps un petit verre d'eau froide au mélange, car au fond ce que cela fait est presque choquer les haricots et il aide à garder la peau au large des fèves intactes.
Prenez les pommes de terre les verts et le chorizo ​​et continuer à mijoter pendant encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre que vous vous sentez sont cuits.
Prenez tout le mélange enlever les os de la casserole et assaisonner avec un peu de sel et de poivre et ajouter quelques paprika. Prendre une grande cuillère retirer le chorizo ​​de la casserole et prendre cela et coupé en tranches, puis revenir la viande dans la poêle.
Si vous voulez épaissir la soupe est probablement ce que vous pourriez faire est de prendre quelques-uns des haricots et des pommes de terre et les mettre dans un robot culinaire ou au mélangeur et réduire en purée et ajoutez-les dans la soupe elle-même. Sinon, vous pouvez effectivement prendre la totalité du mélange lui-même et insérer un mélangeur à main en elle et essentiellement briser autant que vous le pouvez, qui aura le même effet.