A Tast Of India avec une saveur indienne du Nord

L'Inde, l'un des pays les plus peuplés du monde, a des traditions culinaires riches et variées, dont beaucoup profondément enchevêtrés avec les traditions spirituelles qui sont des milliers d'années. D'autres styles culinaires sont arrivés tout au long de la longue histoire de l'Inde avec ceux qui erraient dans le pays de loin et se sont installés ici et là, ainsi que ceux qui ont envahi ses territoires, dépassant les populations indigènes. D'autres encore ont été façonnées par les forces climatiques naturelles et la géographie. Ces nombreux styles culinaires peuvent être généralement divisés en quatre cuisines régionales, aux saveurs indiennes du Nord et le style se détachant nettement du reste.
La partie nord de l'Inde, il est dit, fait partie de l'Inde où l'influence des envahisseurs aryens peau claire début peut encore être vu, dans la cuisine, la culture et la langue. Ceci est la partie du monde où le sanskrit est pensé pour avoir évolué. La cuisine indienne du Nord englobe les traditions culinaires des différents pays du Nord, y compris le punjabi, Kashmiri, Awadh, Rajasthani, marwarî, Gharwal et Pahari. En raison du climat et des conditions de croissance, le blé joue un rôle plus important dans la cuisine indienne du Nord que dans les autres régions du pays. cuisine Tandoori vient du nord.
Les épices sont un élément essentiel de la cuisine indienne, et ils utilisent une des épices les plus aromatiques et belles sur terre. Historiquement, cependant, en plus de servir à ajouter des saveurs délicieuses et des arômes attrayants, les épices ont été choisies pour leur conservation des aliments et des propriétés médicinales. Alors que beaucoup d'épices sont communs dans la plupart des cuisines indiennes, les méthodes et les ratios d'utilisation diffèrent dans chaque région, avec quelques épices étant beaucoup plus fréquent dans certaines régions et d'autres saveurs sont plus spécifiques à certains domaines. cuisiniers indiens du Nord ont tendance à utiliser leurs épices fraîchement sous forme de poudre au sol.
Les piments sont communs à la cuisine indienne, et dans le nord, l'Degchi Mirchi, ou Kashmiri piment sont particulièrement populaires. poudre Rez de piment rouge est important saveur nord de l'Inde, tout comme le curcuma, le cumin, la coriandre, la baie ou de laurier feuilles douces, cardamome noire et verte, cassia écorce d'arbre, pour lequel la cannelle est souvent substitué, clous de girofle, la muscade, le safran, le noir et le jaune moutarde graines, fenouil, fenugrec, asafoetida, feuilles de curry, le tamarin, et les feuilles de coriandre fraîche et les feuilles de menthe.
Garam masala est un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine indienne du Nord. Ceci est un mélange d'épices, qui est vaguement construit sur un ensemble d'épices communes, mais varie considérablement d'une région à même de famille en famille. Dans le nord, un garam masala de base serait composé de graines crues de cardamome, cannelle, clou de girofle et le poivre noir. Ghee ou beurre clarifié, est particulièrement important à la saveur de la cuisine du Nord.
pains plats de divers types, y compris roti, puri, chapatis, différents types parantha et tandoori pains cuits au four, comme nan, font partie de la plupart des repas indiens du nord. Afficher l'influence religieuse des Hindous Vaishnava, les Etats du Nord, l'Uttar Pradesh, en particulier, ont créé certains des meilleurs plats végétariens dans le monde, construit sur une grande variété d'impulsions, ou de légumineuses et du riz basmati parfumé.
saveurs indiennes du Nord sont devenus une partie importante de la cuisine internationale, se répandre dans les centres métropolitains du monde et dans les cultures alimentaires de nombreux pays. Beloved surtout pour ses plats tandoori spécialisés et des créations végétariennes, la cuisine indienne du Nord continue de se développer et de prospérer à l'échelle mondiale.