A Story About Redécouvrir Tea

J'ai grandi dans une ferme de thé à environ 20 miles de Taimu Montagne dans la province du Fujian est de la Chine. Fujian est l'une des principales régions de culture du thé en Chine. Le célèbre thé Oolong déesse de fer est du sud du Fujian. Taimu Mountain est l'origine du thé blanc exotique.
Je passais la plupart de mon enfance dans une ferme de thé avec mes parents et trois frères et une sœur ainsi que beaucoup d'autres familles et leurs enfants ludiques.
La ferme est très grande avec deux emplacements séparés sur deux montagnes différentes à plusieurs miles de distance. Mis à part la culture du thé et de la transformation, la ferme a également augmenté les cultures et les verrats élevés. La ferme a été propriété de l'État. La majorité des travailleurs étaient des jeunes hommes et femmes seul. Certains d'entre eux juste diplômé des écoles secondaires. Ceci est à l'époque de la Révolution culturelle où chaque diplômé a été envoyé à une ferme isolée à apprendre du travail physique. Pour la plupart des enfants, il n'y avait aucune chance d'aller à l'université à ce moment-là. Nous vivions tous dans le même immeuble et partagé une grande salle à manger. Il était comme une grande famille.
Comme un enfant, je suis allé au jardin de thé avec ma mère et d'autres femmes pour cueillir les feuilles de thé pendant la journée. Mon père qui était le comptable inspecté et pesé les feuilles à l'atelier. Les femmes ont été payés en fonction du poids des feuilles qu'ils pincées. La nuit était lorsque le traitement du thé a commencé. La ferme produit principalement des thés verts. Le traitement implique le séchage des feuilles de thé par la cuisson et la friture. Le processus a été poursuivie pendant une nuit. Les travailleurs ont pris une pause au milieu de nuit et avait des collations, généralement un bol de congee ou nouilles. Je le long avec d'autres enfants de rester en retard jusqu'à ce qu'il soit temps de collation de sorte que nous avons eu notre part. Il est pas parce que nous avons aidé de quelque façon; il était juste parce que nous étions enfants. Quelques fois, nous avons même dormi dans l'atelier. Nous prendrions un grand sac de toile utilisé pour stocker les feuilles de thé et utilisé comme un sac de couchage. Une nuit, mon cousin attaché le sac de mon frère aîné pendant qu'il dormait son. Plus tard, mon frère se réveilla et a essayé d'aller aux toilettes et ne pouvait pas sortir. Malheureusement, il se mouille.
Après les feuilles de thé ont été traitées, certains d'entre eux sont devenus brisés. Les morceaux doivent être séparés en forme, les feuilles entières par les mains. Je me joins à ma mère et d'autres femmes dans cet effort. Sélectionnant les plus petits morceaux était un processus manuel laborieux et nécessitait beaucoup d'yeux et les mains de la coordination. Plus vite on pourrait prendre, plus elle serait manipuler et plus elle serait d'être payé. Le résultat a été inspecté pour vérifier que le thé est libre de morceaux cassés.
Notre ferme était pas une raffinerie de thé où les thés sont transformés et emballés pour la distribution finale aux magasins. Les thés grossiers ont été transportés par les pieds de la ferme à une raffinerie dans la ville de nombreux miles. Ce fut le moment où nous sommes arrivés à aller avec pour visiter la ville et obtenir nos coupes de cheveux, obtenir de bons snacks et acheter des produits industriels fabriqués dans les villes grandes et célèbres comme Shanghai.
Je me suis déplacé à ma ville natale à environ 30 miles de distance à vivre avec mes grands-parents et d'aller à l'école quand j'étais environ huit ans. Depuis lors, je ne visité la ferme durant la pause estivale.
Les Chinois reconnaissent le thé comme l'un des sept nécessités de la vie. Chaque famille, pauvre ou riche, une génération de personnes ou de plusieurs sous le toit, ont tous le thé et l'utiliser comme un moyen de recevoir et de recevoir des invités. Il est une coutume qui vous saluez un client avec un bol de thé chaud. La plupart du temps certains faits maison snacks sont également servis avec le thé. Il n'y avait pas de soude, pas de crème glacée quand j'étais enfant. Seulement le thé et les réceptions courtois que j'ai eu d'autres familles que je leur ai rendu visite. Ces moments sont dans mes doux souvenirs et sont très manqué que je vis maintenant une vie moderne dans la société industrialisée plein de toutes sortes de gadgets et gismos ainsi que les sodas rapides et pratiques et des crèmes glacées, des milliers de miles de là où je suis de.
Je suis venu aux Etats à la fin de 1990 comme un étudiant diplômé. Depuis, je l'ai rejoint des millions de gens ici dans la poursuite de la prospérité. Je travaillais à un emploi à un autre, déménagé d'une ville à l'autre. Je levai un enfant et maintenant à deux et essayé de joindre les deux bouts. Soda avait pris la place de thé avec sa commodité lorsque la vie en évolution rapide me laisse pas le temps et pas d'humeur pour le thé. Je n'avais pas le thé pendant environ 15 ans, jusqu'à deux ans quand je suis allé visiter ma ville natale et ramené certains thés. Maintenant, je suis réunie avec le thé et commencé à apprécier et en apprendre davantage à ce sujet.
Tea me ramène à la maison chaque jour avec son arôme et son goût rafraîchissant et réfléchissant, même si je suis les océans et les continents en dehors de ma racine.