A propos de Marinara Spicy Sauce

sauce marinara est une sauce rouge populaire italienne. Cette sauce sans viande peut être facilement et rapidement fabriqué à partir de tomates, des oignons et des herbes. Vous trouverez peut-être cette sauce un peu plus épicée que d'autres sauces tomates rouges. En effet, il a de grandes quantités d'ail, l'origan, le basilic, le poivre et même piment. Sa simplicité et facile à faire fonction lui permet d'être utilisé dans de nombreux grands plats italiens.
Outre son utilisation traditionnelle de mettre en évidence le goût doux de pâtes telles que linguini ou ziti, marinara est aussi une sauce populaire pour des aliments doigt comme frites mozzarella bâtonnets de fromage et calzones. Cette sauce peut être utilisée par vous pour ajouter un peu de piquant à des plats de viande, comme le poulet, le veau parmigiano, steaks de porc et fruits de mer grillés. Vous pouvez également l'utiliser pour remplacer la moutarde ou de mayonnaise dans un hamburger ou un sandwich au filet de poulet et peut-être goûter la nourriture plus.
En dépit d'être facile à faire, il y a actuellement des centaines de types de marinara sur le marché. La popularité de la sauce peut être due à des recherches récentes, qui a révélé que les tomates cuites sont riches en lycopène, un antioxydant qui peut aider à réduire le risque de certains types de cancer.
Origines de la sauce marinara
Marinara est dérivé de l'italien sens mot marinaro "de la mer" et la sauce marinara se traduit librement dans "la sauce des marins". Elle est née avec les marins à Naples au 16e siècle, après l'introduction de la tomate par les Espagnols. Dans ces jours sans réfrigération, il était en grande demande parmi les cuisiniers sur les navires pour deux raisons. Tout d'abord, parce que l'absence de teneur en viande et des tomates d'acide élevé ne serait pas gâcher la sauce, et d'autre part, parce qu'il était facile à préparer.
Préparation de la sauce marinara
Ingrédients
6 livres mûres tomates de type italien
1 tasse d'oignon très finement hachée
1/2 tasse très finement haché céleri
1 tasse de carottes hachées très finement
1/2 tasse d'huile d'olive
sucre 1 cuillère à café
Seasonings - Ajout selon le goût
Poivre blanc moulu
Coriandre moulue
Marjolaine séchée
Basilic séché
Origan séché
Sel
Déposer les tomates dans l'eau bouillante, un peu à la fois. Laissez le retour de l'eau à ébullition, puis retirer les tomates et le drain. Peler et hacher.
Cuire les oignons, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive, dans une grande casserole couverte, à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, en remuant à quelques reprises. Uncover et remuer, plus la chaleur, pendant 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient très doux et légèrement doré.
Ajouter les tomates, le sucre et le poivre et laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 15 minutes.
Purée la sauce à travers le disque moyen du moulin à légumes. Ajouter l'assaisonnement facultatif et faire cuire à feu doux nu jusqu'à consistance souhaitable est atteint, environ 20 minutes, en remuant souvent. Ajouter le sel au goût. Vous pouvez ajouter un peu de sauce chaude pour lui donner un coup de pied aussi bien.
Si vous préférez une sauce onctueuse, travailler la sauce à travers le beau disque d'un moulin à légumes.
Refroidir la marinara et réfrigérer. Il gardera, au réfrigérateur, pendant environ une semaine, ou pendant plusieurs mois si congelé.