A Guide To Latte Art - Verser gratuit

Le lait
Vous avez besoin de lait froid et frais. La plupart des gens préfèrent le lait entier pour Latte Art, mais il est vraiment à vous, si vous utilisez une bonne technique, alors il ne fait pas trop de différence. Assurez-vous que le lait est frais et tout droit sorti du réfrigérateur. Ne pas exposer à la chaleur ou la lumière avant de cuire à la vapeur.
Ne jamais utiliser à nouveau le même lait lorsque vous travaillez sur Latte Art.
La cruche
Utilisez une carafe en acier inoxydable avec un bec étroit. Assurez-vous que le pot est froid et propre avant utilisation. Remplissez le pot avec assez de lait pour votre tasse et assurez-vous que vous avez assez de lait. Trop moins volonté de lait provoque le lait à chauffer trop rapide, donc un peu plus de lait est mieux. Ne vous inquiétez pas le gaspillage trop.
Thermomètre
Utilisez un thermomètre qui a un clip pour attacher à la cruche. Le thermomètre doit avoir une bonne taille de sorte que vous pouvez facilement lire. Assurez-vous que le thermomètre est réglé à droite, vous pouvez le faire en le mettant dans l'eau glacée et la correction du cadran. Habituellement, vous pouvez régler le cadran avec une vis dans le dos.
Baguette de vapeur
Assurez-vous que vous tournez la vapeur sur tout le chemin. Purger la buse vapeur avant utilisation. Ce sera le nettoyer de toute condensation. Ne pas tourner la baguette de vapeur avant de l'insérer dans le lait. Votre vapeur doit avoir une pression de 1 bar.
Expresso
L'espresso est tout aussi important que le lait. Assurez-vous que l'espresso est frais et a une bonne couche épaisse et forte de crema. Il devient très difficile de créer un bon Art Latte sans bonne crema sur votre espresso.
Taille de bonnet
Il est probablement plus facile à utiliser 2 onces d'expresso dans une tasse 6-8 onces.
lait étuvage
Commencez avec la buse vapeur à l'intérieur du lait. Allumez la vapeur complètement. Tenez la cruche à deux mains. Abaissez lentement la cruche jusqu'à ce que la pointe de la buse vapeur viole la surface du lait. Vous devriez entendre un son sh-sh-sh. Faites ceci pour seulement quelques secondes, cela est lorsque vous forcez les bulles dans le lait pour créer de la mousse, il est appelé moussage ou d'étirement. Soyez très prudent lorsque vous baissez la cruche, vous ne devriez pas voir les bulles se forment. Vous devriez entendre la mousse en cours de création, mais vous ne devriez pas voir. Vous avez seulement besoin de faire mousser pendant quelques secondes, ne faites pas l'erreur mousser trop. Ne pas mousser plus de 40 degrés Celsius ou 100 Fahrenheit.
Une fois que vous avez suffisamment de mousse insérer la vapeur baguette plus profondément dans le lait. Il n'y a pas besoin de déplacer le pot vers le haut et vers le bas. Vous devriez avoir un bain à remous à l'intérieur du pot, vous êtes maintenant le lait texturé. Le lait est maintenant tournoyer dans la cruche et les bulles qui pourraient être présents se dissoudra dans le lait. Une fois que vous avez atteint environ 65 degrés Celsius éteindre la vapeur. Puis sortez la buse vapeur et le nettoyer avec un chiffon propre.
Mettez la cruche vers le bas avec une légère tape sur la table de travail. Cela va détruire toutes les bulles minuscules qui auraient pu être visible sur la surface. Vous ne devriez pas avoir plus de bulles visibles après cela. Si vous le faites alors vous pouvez tapotez doucement la cruche à quelques reprises sur le comptoir pour se débarrasser d'eux. Cependant, en tapant le pot sur le comptoir rend la mousse plus épaisse et est déconseillé. Si vous la mousse et de la vapeur le lait avec la bonne technique, alors vous ne devriez pas avoir à taper la cruche sur le comptoir.
Versez le lait le plus tôt possible. Ceci est très important car la mousse va commencer à séparer très rapidement.
Verser le lait
Nous suggérons que vous la vapeur du lait alors que l'espresso est brassée.
Vous devez verser le lait le plus tôt possible. Tenez la tasse sur son oreille et légèrement à un angle. Commencez verser le lait lentement dans la crema. Vous ne voulez pas verser lentement, cela laissera la mousse derrière dans la cruche. Vous aussi vous ne voulez pas verser trop vite parce que cela va casser la crema à part. Verser lentement dans quelques endroits dans la coupe pour percer le crema.
Commencez verser le lait dans le dos de la coupe une fois la coupe semble un peu plus de la moitié. Maintenant, lentement mais très stable déplacer le lanceur d'un côté à l'autre. Ceci est un mouvement du poignet et doit être fait juste un peu. Gardez le déplaçant côté à l'autre en un seul endroit dans la tasse jusqu'à ce que vous voyez la mousse apparaissant. Si vous voyez ce qui se passe que vous avez craqué!
Une fois que vous voyez la pause de mousse à travers la crema, vous pouvez commencer à verser des motifs.
Latte Art Rosetta
Rosetta / Feuille
Déplacer le côté cruche à l'autre jusqu'à ce que vous voyez la mousse apparaissant sur la surface. Continuez à déplacer le côté cruche à l'autre jusqu'à ce que vous voyez un modèle apparaît. Maintenant, déplacez lentement la cruche vers l'arrière tout en le déplaçant latéralement. Lorsque vous avez atteint la fin de la coupe déplacer la cruche en ligne droite rapide à travers le motif.
mouvements rapides de côté à l'autre va créer un rosetta avec beaucoup de feuilles. Les mouvements lents de côté à l'autre permettra de créer des feuilles de moins en épaisseur.
Cœur
Déplacer le côté cruche à l'autre en un seul endroit dans la tasse. Continuez jusqu'à ce que vous obtenez un grand cercle de crema. Déplacer légèrement le pot avant juste un peu. Puis continuez de verser le lait sur le gros point de mousse jusqu'à ce que la coupe est presque pleine. déplacer Enfin la cruche en ligne droite avance rapide à la fin de ton cœur.
Time To Pratiquez
Je ne l'ai jamais rencontré quelqu'un qui fait Latte Art du premier coup. Donc, ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas le faire tout de suite. Il faut un peu de pratique, mais si vous vous en tenez aux bonnes règles tout le monde peut le faire! S'amuser!