A Few Délicieux Country Kitchen Recettes De l"Angleterre

Il y a eu un grand nombre de suprisingly televion montre au fil des ans au Royaume-Uni montrant le genre de cuisine faite dans les maisons de campagne - parfois énormes, maisons seigneuriales et à d'autres fois pittoresques cuisines artisanales. Partout où ils sont originaires les recettes ont aussi précis 'english' se sentent à eux, même si elles sont basées sur des recettes provenant d'autres pays. ajustement de l'alimentation pour un roi !!
Voici une sélection de recettes qui ont été diffusées au Royaume-Uni depuis de nombreuses années
A Irish Stew Très Fishy
680 g de morue blanc,
2 dsp jus de citron
1 cuillère à café de grains de poivre noir, sol
huile 1 dsp
30 g de beurre ou de gras polyinsaturés
1 petits oignons Bunc de printemps, coupées en lanières
2 poireaux, coupés en morceaux
425 ml de lait
1 feuilles de laurier, jusqu'à 2
2 carottes
115 g de haricots blancs en conserve,
70 ml de crème,
***GARNIR***
2 dsp persil, haché finement
1. Saupoudrer les morceaux de poisson avec le jus de citron et le poivre noir et laisser reposer pendant plusieurs minutes. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre puis légèrement cuire l'oignon et les morceaux de poireau. Ajouter les morceaux de poisson. Remuer légèrement pendant plusieurs minutes puis ajouter le lait, feuille de laurier, les carottes et les haricots. Pocher doucement pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre, mais ne pas trop cuire. Juste avant de servir retirer la feuille de laurier, ajouter la crème, si désiré, garnir de persil et servir. Soyez prudent avec ce plat ne pas remuer le poisson sinon il se décomposera et gâcher l'apparence.
2. Servir chaud.
3. NB: ce plat peut être fait avec un poisson blanc, mais ne soyez prudent lors de l'achat de choisir ferme, poisson épaisse chair car cela va cuire mieux et ne pas tomber en morceaux. queues de lotte travaillent un régal.
Braisés Bacon-Aromatisé Choux Avec Poireaux Ribbon
450 g de pousses de Bruxelles
3 poireaux, coupés en lanières
140 ml de bouillon de volaille
2 tranches de bacon, grillé et coupé en lanières
1 dsp noix de pin
sel et poivre
1. vapeur légèrement les choux et poireaux Bruxelles pendant plusieurs minutes, puis transfert à un plat allant au four.
2. Verser sur le stock, saupoudrer avec du lard, noix de pin et l'assaisonnement. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à thermostat 5 / 190C / 375F pendant environ 15 minutes.
Pan Fried Mullet avec une sauce Grape
2 rougets, désossée et mise à l'échelle
1 dsp huile d'olive
30 g de beurre
1 dsp jus de citron
1 pincée de sel
***SAUCE***
1 dsp huile d'olive
1 oignon, haché finement
55 g de raisins verts
55 g de raisins noirs
1 cuillère à café de vin blanc ou de vinaigre balsamique
1 dsp sucre miel ou 30g demerara
1 dsp persil, haché finement
1. Nettoyer et escalader le poisson, puis séchez. Faire frire dans l'huile chaude et le beurre pendant 2 minutes de chaque côté. Saupoudrer un peu de jus de citron sur le dessus, puis assaisonner avec le sel et garder au chaud.
2. Pour faire la sauce, chauffer l'huile et faire revenir les oignons de printemps jusqu'à juste opaque. Ajouter les raisins, le vin blanc ou de vinaigre, le miel et le persil. Porter à ébullition puis servir aussitôt versé sur le mulet. Veillez à ne pas trop cuire cette sauce ou la couleur du raisin sera gâté.
Rôti Pommes de terre rouges et les oignons avec céleri-rave
3 pommes de terre à peau rouge,
1 céleris-raves, pelées, coupées en morceaux
3 oignons rouges, coupés en tranches
2 dsp huile d'olive
2 dsp vinaigre balsamique
sel et poivre
1. vapeur légèrement les pommes de terre et céleri-rave peler puis transfert à un plat à rôtir avec les oignons rouges. Verser sur le réchauffé l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis rôti dans un four chaud, thermostat 6 / 200C / 400F pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que caramélisé et doré.
2. Servir aussitôt.