A A desserré End, Maquereau sauce à la moutarde

Il y a quelques années, mon frère a pris la retraite anticipée et après avoir fini de faire tous les travaux autour de la maison, il avait toujours signifié à faire, si jamais il a trouvé le temps. Il a commencé sur le jardin; sa femme mais wasn ?? t mieux le plaisir, car elle considérait le jardin pour être son domaine. Néanmoins, elle a mis en place avec elle, elle a également accepté qu'il contribuerait au shopping, mais ce qu'elle wasn ?? t prêt à autoriser une ingérence dans le fonctionnement du ménage.
Alors elle est venue avec un plan astucieux pour le faire sortir de ses cheveux, elle lui a acheté une canne à pêche, tout l'équipement pour aller avec elle et a suggéré qu'il se joindre à un club de pêche, qui, autant que je sache, il l'a fait. Bien que je ne l'ai entendu comment il a obtenu avec le club de pêche, j'ai entendu comment il a obtenu quand il est allé sur un voyage de pêche en mer au large de la côte nord-est. Il était incroyable et à quelqu'un comme nouveau à la pêche que mon frère était, il doit avoir semblé rêve ?? s un pêcheur devenu réalité. Dans un court trajet seul, il a attrapé cent dix-sept maquereau, tout à la main, pas de filets impliqués.
Il vidé et nettoyé le terrain, a donné un assez grand nombre d'entre eux à des amis et de la famille a essayé diverses recettes et même acheté un fumeur pour qu'il fume certains d'entre eux. Le reste il a mis dans le congélateur pour la consommation future et depuis qu'il a fait un autre couple de voyages je suppose que son profond gel est toujours bien approvisionné avec le maquereau, ainsi que d'autres fruits de la mer.
Maquereau est une santé, poissons assez grasse; plein d'oméga-3, ce qui est bon pour vous et moutarde anglaise a la morsure nécessaire pour faire un excellent contraste avec ce poisson riche. Alors pourquoi ne pas essayer la recette ci-dessous, je pense que vous l'apprécierez.
Fred Watson Avril 2008
Maquereaux à la moutarde Sauce.
4 maquereaux frais
Sel et poivre noir moulu
1 ½ oz de beurre
2 oz d'oignon haché finement
Pour la sauce moutarde
½ oz de beurre
½ oz de farine
Je grande cuillère à café de moutarde anglaise ready made
Une pincée de sucre
½ litre d'eau
4 cuillères à soupe de lait
1 oz de fromage râpé
méthode
Pour l'os du maquereau vous: gut et propre, enlever la tête, la queue, les nageoires et des épines minuscules, coupé ouvert à l'épine dorsale du ventre à la queue.
Ouvrez légèrement et placez sur une carte avec le côté peau vers le haut,
Bang le long de la colonne vertébrale jusqu'à ce que le poisson est plat. Retournez et vous verrez que l'épine dorsale tire vient de sortir, de supprimer tous les os longs restants. Lavez et séchez le poisson.
Disposez le poisson dans un grand plat, assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir de papier aluminium et cuire au four dans un four modéré, gaz 6, 400ºF, 200ºC, pendant 15 minutes.
Bien qu'il soit dans le four faire fondre le beurre dans une petite casserole et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettre de côté.
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Maintenant, faire la sauce en utilisant une autre casserole, faire fondre le beurre, retirer la casserole du feu et battre dans la farine et la moutarde, ajouter le sucre et mélanger dans l'eau.
Retour à la chaleur et porter à ébullition, laisser mijoter pendant cinq minutes en remuant souvent. Retirer la casserole du feu et ajouter le lait et la moitié du fromage.
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Sortez le plat du four, scatter cuit les oignons sur le dessus et versez la sauce sur. Saupoudrer avec le reste du fromage et gratiner sous le gril chaud.