3 façons non traditionnelles pour préparer votre Turquie vacances

3 façons non traditionnelles pour préparer votre Turquie vacances
Profond-Fryed Turquie
3 gallons d'huile d'arachide pour la friture, ou au besoin
1 dinde entière, le cou et les abattis enlevés
1/4 tasse assaisonnement créole
1 oignon blanc
Dans une grande marmite ou de dinde friteuse, chauffer l'huile à 400 degrés F. Assurez-vous de laisser la place à la dinde, ou l'huile se répandra
plus de.
***** Note Side *****
Comment déterminer la quantité d'huile que vous avez besoin:
La meilleure façon que j'ai trouvé pour déterminer la quantité d'huile que vous avez besoin est de placer la dinde dans la friteuse et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que la dinde soit à peine recouvert. Retirer la dinde et laisser égoutter, sécher avec des serviettes en papier aussi bien. Notez le niveau d'eau dans la friteuse. Jeter l'eau et sécher throughly. Remplissez friture récipient avec de l'huile au niveau tel que mentionné ci-dessus. Cela devrait aider à prévenir chaud overs de déversement de pétrole.
***** End Side Note *****
Couche un grand plat avec des sacs en papier alimentaire en toute sécurité. Rincer la dinde, et pat sécher soigneusement avec du papier absorbant. Frotter l'assaisonnement créole sur la dinde à l'intérieur et dehors. Assurez-vous que le trou au niveau du col est ouvert au moins 2 pouces pour que l'huile peut circuler librement à travers l'oiseau. Placez l'oignon entier et de la dinde dans vidange panier. La dinde doit être placé dans le panier du cou en premier. panier Abaissez lentement dans l'huile chaude pour couvrir complètement la dinde. Maintenir la température de l'huile à 350 degrés F et cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, à environ 45 minutes. Retirez délicatement panier d'huile et vidangez la dinde. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F.
Terminer la vidange de dinde sur le plateau préparé.
Grillé Turquie Whole
12 livres de dinde entière
2 tasses d'eau
3 cuillères à soupe de poudre de bouillon de poulet
2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
1/2 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de paprika
Préparer un barbecue en plein air pour le milieu thermique indirect, et légèrement la grille d'huile. Rincer la dinde, et séchez. Placer le côté de poitrine de dinde sur le grill préparé. Sear dinde sur les deux côtés jusqu'à ce que la peau soit dorée à brun foncé. Dans un grand plat à rôtir, mélanger l'eau, poudre de bouillon, poudre d'ail, poudre d'oignon, assaisonnement pour volaille, le persil et le paprika. Placer le côté de poitrine de dinde dans la rôtissoire. Scoop le mélange casserole sur la dinde. Couvrir hermétiquement avec du papier et placer sur le gril. Grill 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteint 180F. Retirer la dinde du gril et laisser reposer 15 minutes avant de le découper.
Dinde fumée
1 dinde de 8 à 22 lbs., Frais ou complètement décongelés
Doux Pickle Brine
sirop d'érable
Doux Pickle Brine:
1 gal. eau
2 1/2 tasses de sel, roche, des sels de décapage ou la mise en conserve sont Recommenéd
1/3 tasse de sucre brun clair
1 cuillère à soupe d'ail Lquid
1 oz. épices de décapage
Bien mélanger. Vous devrez peut-être ajuster les montants en fonction de la taille de votre oiseau. Cette recette devrait vous convenir très bien pour une dinde de 8 à 12 livres.
Rincer la dinde avec de l'eau froide, égoutter et sécher. Préparer sweet pickle saumure. la dinde de la saumure selon le calendrier suivant, 8 à 12 lb oiseaux 3 jours, 13 à 16 lb oiseaux 4 jours, 17 à 22 lb EUTELSAT 5 jours. Retirer de la saumure; rincer abondamment à l'eau froide et séchez. Laisser sécher au réfrigérateur pendant 24 heures.
Verrouiller ailes derrière le dos et attacher les jambes et la queue ensemble. Badigeonner la dinde avec le sirop d'érable avant de mettre en fumeur et toutes les 2 heures en fumant. Position sur la grille de cuisson de dinde. Smoke cuire jusqu'à ce que fait.
La meilleure façon de déterminer le degré de cuisson est d'insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la dinde la température interne devrait lire 180 degrés F.
nourriture fumeurs est plus un art qu'une science; cette recette ne vise pas pour le novice. Allot de facteurs entrent dans la détermination du temps de cuisson pour un aliment particulier en fumant.
dinde fraîche dans le réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir pour rehausser la saveur fumée. Vous pouvez servir la dinde tout de suite si vous le souhaitez.