3 façons de faire cuire le riz parfait

Le riz peut être cuit par 3 méthodes, dont chacune nécessite une proportion différente de l'eau. Ces méthodes sont en ébullition, ce qui nécessite 12 fois plus d'eau que le riz; la méthode japonaise, qui nécessite 5 fois plus; et la vapeur, ce qui nécessite 2-1 / 2 fois plus. Quelle que soit de ces méthodes est utilisée, cependant, il faut se rappeler que les grains de riz, lorsqu'il est correctement cuit, doivent être entiers et distinct. Pour leur donner cette forme et d'empêcher le riz d'avoir un aspect pâteux, cette céréale ne doit pas être agité trop dans la cuisson et ne doit pas être cuit trop longtemps.
RIZ CUIT - L'ébullition est au sujet de la façon la plus simple. riz bouilli correctement non seulement forme un plat précieux lui-même, mais est une excellente base pour d'autres plats qui peuvent être servis à tous les repas. L'eau dans laquelle le riz est cuit ne doit pas être gaspillée, car il contient beaucoup de substance nutritive. Cette eau peut être utilisée dans la préparation des potages ou des sauces, ou il peut même être utilisé pour alimenter le liquide nécessaire à la fabrication du pain de levure.
RIZ BOUILLI
1 c. riz ; 3 c. Sel; 3 qt. eau bouillante
Lavez le riz soigneusement et l'ajouter à l'eau bouillante salée. Faire bouillir rapidement jusqu'à ce que l'eau commence à apparaître laiteuse en raison de l'amidon sortant du riz dans l'eau ou jusqu'à ce qu'un grain peut être facilement écrasé entre les doigts. Égoutter le riz cuit à travers une passoire, puis versez de l'eau froide sur le riz dans la passoire, pour laver l'amidon lâche et laisser chaque grain distinct. Réchauffer le riz en le secouant sur le feu, et servir chaud avec du beurre, de la sauce, la crème ou le lait et le sucre.
PROCEDE JAPANESE - Riz préparé par la méthode japonaise peut être utilisée de la même manière que le riz bouilli. Toutefois, à moins d'une certaine utilité doit être faite du liquide à base de riz bouilli, la méthode japonaise a l'avantage d'être un moyen plus économique de faire cuire cette céréale.
MÉTHODE JAPONAISE
1 c. riz ; 1-1 / 2 c. Sel; 5 c. eau bouillante
Laver le riz, l'ajouter à la eau bouillante salée, et faites bouillir doucement pendant 15 minutes. Puis couvrir l'ustensile dans lequel le riz est cuit et le placer dans le four pendant 15 minutes de plus, afin d'évaporer l'eau plus complètement et rendre les grains doux sans être détrempé. Servir de la même manière que le riz bouilli.
RIZ VAPEUR - Pour la vapeur du riz nécessite plus de temps que l'une des méthodes de cuisson précédentes, mais il ne provoque pas de perte de matière alimentaire. Puis, aussi, à moins que le riz est agité trop alors qu'il est à la vapeur, il aura une meilleure apparence que le riz cuit par les autres méthodes. Comme dans le cas du riz bouilli, riz à la vapeur peut être utilisé comme base pour une variété de plats et peut être servi dans tous les repas.
RIZ À LA VAPEUR
1 c. riz; 1-1 / 2 c. Sel 2-1 / 2 c. eau
Lavez le riz soigneusement et l'ajouter à l'eau bouillante salée. Cuire pendant 5 minutes, puis placez-le dans un bain-marie et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Gardez l'ustensile de cuisson couvert et ne pas remuer le riz. Environ 1 heure sera nécessaire pour cuire le riz de cette façon. Servir de la même manière que le riz bouilli.
Bonne chance.
Nora Maskuri
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